Arkiruokaa parhaimmillaan: helppo yhden padan vegaaninen lasagne keitto, jossa maistuu herkullinen savutofu. Valkoinen kastike kuuluu olennaisena osana keiton päälle. Vegaaninen versio valmistuu kätevästi blendaamalla cashew-pähkinöitä ja mausteita herkullisen kermaiseksi kastikkeeksi. Tämä soppa on lasten suosikki!
Lasagnekeitto eli toiselta nimeltään raastekeitto
Vegaaninen lasagne keitto voisi olla toiselta nimeltään myös raastekeitto, sillä raastetut kasvikset ovat niin tärkeä osa tätä keittoa. Keiton pohjasta tulee ihanan mehevä, kun joukkoon raastaa kasviksia. Tässä sopassa maistuu makea porkkana, inkivääri ja valkosipuli.
Joukkoon voi pilkkoa tai raastaa mitä tahansa mieluisia satokauden kasviksia. Olen testannut raastaa joukkoon myös bataattia ja lanttua. Hyvin toimii! Kasvisraastetta löytyy myös toisesta suosikkikeitostamme: Linssi nuudeli keitosta.
Lasagnekeitto – vegaanista ruokaa lasten makuun!
Vegaaninen lasagne keitto on todella lapsiystävällistä ruokaa, sillä siinä on tuttuja makuja.: tomaattikastiketta, pastaa ja porkkanaa sekä mietoja yrttejä. Murusteltu savutofu lähes piiloutuu keiton joukkoon, ja tuo herkullista ”lihaisaa” makua keittoon korvaten helposti esim.jauhelihan. Tähän keittoon toimisi erittäin hyvin myös kauppoihin tulleet vegaaniset ”jauhelihat”.
Keitto on melko nopea valmistaa, noin 30 minuuttia, joten tämä on nopeampi versio uunilasagnesta.
Suosittelen keittoa ihan kaikille lasagnen ystäville 🙂
♥ Tiina
Toinen lapsiystävällinen keitto on Vegaaninen kanakeitto, jossa proteiininlähteenä tofua. Keittoon sopisi erinomaisesti myös kaurapala. Tässä Hannan Sopan ihana versio keitosta: vegaaninen spagettikeitto, jossa käytetty kaurapalaa 🙂
Fiskars Norden valurautapata on saatu Fiskarsilta. Pata on meillä kovassa käytössä; siinä valmistuu kätevästi niin puurot, keitot ja kastikkeet kuin uunipataruoat.
Vegaaninen lasagne keitto
Ingredients
Lasagne keitto
- 300 g savutofua (Jalotofu)
- 2 porkkanaa (n.120 g)
- n.8 g pala inkivääriä
- 3 (n. 8 g) valkosipulinkynttä
- öljyä tai kasvislientä paistamiseen
- 2 tölkkiä tomaattimurskaa (1000 g)
- 1 litra kasvislientä (kiehuvaan liemeen liotettu 2 kasvisliemikuutiota)
- 2 rkl tomaattipyrettä
- 2 tl balsamicoa
- 2 tl kookossokeria (tai muuta makeuttajaa)
- 1 tl paprikajauhetta
- 1 tl sipulijauhetta
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1 tl kuivattua basilikaa
- 2 kuivattua laakerinlehteä
- 6 lasagnelevyä (n.125 g)
Cashew-kastike
- 130g cashew-pähkinöitä (n.2,5 dl)
- 2,5 dl Kauraruokaa (ruoanlaittoon tarkoitettua maustamatonta kaurakermaa) Kaslink AITO (käy myös kaurajuoma)
- 3 rkl ravintohiivahiutaleita
- 1/2 rkl sitruunamehua
- 1/2 tl suolaa
Tarjoiluun
- persiljaa
- vegaanista parmesania
- suolaa ja pippuria maun mukaan
Instructions
Lasagne keitto
- Leikkaa tofukuutio tikuiksi ja kuivata tikkuja talouspaperin tai keittiöliinan välissä. Voit laittaa paperiin käärittyjen tikkujen päälle jonkin painon esim.painavan padan, jotta ne kuivuvat paremmin.
- Murustele tofu joko yleiskoneella, veitsellä tai käsin pieniksi muruiksi / paloiksi.
- Raasta porkkana, inkivääri ja valkosipuli.
- Lämmitä öljy kattilassa / padassa ja lisää joukkoon inkivääri ja valkosipuli. Kuullota noin minuutin ajan.
- Lisää pataan murusteltu tofu ja porkkanaraaste. Paista pari minuuttia samalla sekoittaen.
- Kaada joukkoon kasvisliemi, tomaattimurska ja kaikki mausteet. Sekoita hyvin.
- Murra kaikki lasagnelevyt pataan noin 1-2 cm levyisinä paloina.
- Anna kiehahtaa, laita kansi päälle ja anna hautua pienellä lämmöllä n. 20 minuuttia tai, kunnes lasagnelevyn palat ovat pehmenneet.
Cashew kerma
- Blendaa kaikki cashew-kerman ainekset tehosekoittimessa, kunnes saat silkkisen sileää kastiketta.
- Tarjoile keitto cashew-kerman, persiljan ja vegaanisen parmesanin kera. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Notes
Vastaa