Tapahtui noin neljä vuotta sitten: Instagram feed alkoi täyttyä avokado-toasteista! Avokadoa siivutettuna, avokadoa muussattuna, avokadoa kauniina ruusuna leivän päällä. Samaan aikaan Toast Tuesday alkoi saavuttaa suosiota: tiistaisin Instagramissa jaettiin herkullisia toast -kuvia ja hashtagina tietenkin #toasttuesday. Itsekin innostuin molemmista trendeistä, ja vaikka avokadon syöminen on nykyään jäänyt vähemmälle, jaan edelleen silloin tällöin tiistaisin leipäkuvia. Tässä Toast Tuesdayn kunniaksi vegaaninen leivänpäällinen x 8 🙂
Toast Tuesday -trendejä ja inspiraatiota leivänpäällisiin
Aloitin Instagramin säännöllisen sisällöntuottamisen vuonna 2015, joten olen ollut todistamassa useita maailmalta Suomeen levinneitä ruokatrendejä. Instagram-trendeistä muistan ensimmäisenä värikkäät smoothiet, Buddha bowlit, smoothie bowlit ja toastit eli kauniit herkulliset leivät.
Tässä vegaaninen leivänpäällinen x 8 eli muutama toast trendi ja omia kikkailuja vuosien varrelta. Kuten näistä huomaa, herkullinen vegaaninen leivänpäällinen ei usein vaadi ihmeellisiä raaka-aineita. Jos joku leivänpäällinen pitäisi valita ylitse muiden, se on pähkinävoi ♥
1.Fantasia toast
Kuka muistaa fantasiaväritrendin? Trendi taitaa jossain määrin olla vieläkin valloillaan, tosin villein buumi on ohi.
Vuonna 2015 löysin superfood-jauheet, ja aloin värjätä ruokia kauniin pastellinsävyisiksi. En todellakaan ollut ainoa, joka näin teki, sillä Instagram täyttyi fantasiaruoista: kauniista smoothie bowleista, chiavanukkaista ja toasteista, jonka päällysteet värjättiin kauniiksi.
Superfoodeilla ja ihan perusraaka-aineilla kuten punajuurella ja marjoilla saa kikkailtua kivasti väriä ruokaan. Värjäsin ihan kaikkea ruokaa riisistä makeisiin jälkiruokiin. Taisin tuolloin mainita, miten ravitsevia ruoat ovat, jos ne värjää superfood-jauheilla. Heh, no enpä tuolloin tajunnut, että 1/4 teelusikallista esim.spirulinaa ei tee ruoasta erityisen ravitsevaa 🙂 Mutta kauniinväristä kylläkin – tässä toastit on päällystetty kasvipohjaisella jogurtilla, joka on värjätty spirulinajauheella ja acai-marjajauheella.
Näihin aikoihin aloin käyttää kasvipohjaista maustamatonta jogurttia leivänpäällisenä, ja se on käytössä edelleenkin, jos ei vegaanista tuorejuustoa ole. Neutraali paksu jogurtti, esim.maustamaton kookosjogurtti, sopii hyvin niin makeisiin kuin suolaisiin leipiin.
2.Makea avokado toast
Avokadotoast yksinkertaisimmillaan on paahtoleipä, jonka päällä on joko kauniita sileitä avokadoviipaleita, tai sitten avokado on muussattuna haarukalla ja suolahiutaleita sekä pippuria päällä.
Avokadotoast voi myös olla makea. Kesällä 2017 söin usein välipalana makeita avokadotoasteja näin: leivän päälle ensin pieni sipaisu kookosöljyä (jotta leipä ei ole kuiva), sen jälkeen viipaloitu avokado, ja sitten vielä marjoja kuten tuoreita mustikoita tai mansikoita ja vaahterasiirappia päälle. Ei hassumpi välipala!
3.Peruna ja bataatti toast
Olen aina tykännyt perunapizzasta, eli käsittääkseni melko perinteisestä italalialaisesta pizzasta, jossa on ohuesti leikattuja perunasiivuja päällä, rosmariinia ja suolahiutaleita. Keksin tehdä saman myös toastina. Tein sekä peruna- että bataattiversiot ja hyvää oli.
Ensin siivutin perunat ja bataatit ohueksi. Laitoin uunipellille, hieman oliiviöljyä päälle ja paistoin viipaleet 200 asteessa kypsiksi. Sitten vain vegetuorejuustoa tai neutraalia jogurttia leivälle, perunat ja bataatit päälle, timjamia, suolaa ja pippuria sekä vegeparmesania. Käy ihan lounaasta 🙂
4.Omenapiirakka toast
Tähän herkulliseen omenapiirakka toastiin tarvitaan omenasosetta, joka on kätevä tehdä itse. Tämän tyyppistä uuniomenaosetta kutsutaan englannissa nimellä apple butter, sillä se on ihanan täyteläinen ja voimainen.
Sose onnistuu parhaiten kotimaisista omenoista syksyllä: pilko omenat lohkoiksi ja laita uuniin 150 C n. 60 min. Surauta soseeksi blenderillä ja levitä paahtoleivän päälle. Toisen leivän päällä on omenasosetta, omenaviipaleita ja kanelia, ja toisessa omenasosetta sekä sulaa valkosuklaata.
5.Karamellisoitu banaani ja pähkinävoi toast
Karamellisoitu banaani on todella helppo tehdä, eikä se vie aikaa kovin montaa minuuttia. Viipaloi kypsä banaani ja lämmitä öljyä pannulla (makea kookosöljy sopii erittäin hyvin). Paista banaaneja molemmin puolin pari minuuttia, kunnes saat karamellisoituneen pinnan. Voitele leipä pähkinävoilla (esim.maapähkinävoi) ja laita päälle banaanit. Voit vielä lisätä makeutusta esim.vaahterasiirappia ja kookoshiutaleita.
6.Tahini-appelsiini / veriappelsiini toast
Tahini sopii myös hyvin leivän päälle, niin suolaisiin kuin makeisiin leipiin. Tässä mennään taas makealla eli tahinia alla, appelsiinisiivu päällä ja vaahterasiirappia vielä makeutuksena. Päällä kuorittuja hampunsiemeniä (voisi olla enemmänkin, sillä ne ovat tosi hyviä!). Käytän tahinia myös voin korvikkeena levitteenä esim.ruisleivän päällä. Vegejuustoa ja kurkkua + yrttejä päällä – nam!
7.Pähkinävoi-marja toast
Pähkinävoi toast on klassikko! Aamupalaksi syömme usein cashew-voi + mansikkahillo toasteja, mutta leivän päälle sopii hyvin myös tuoreet tai pakastemarjat! Ne eivät ole yhtä makeita kuin hillo, joten päälle voi lorauttaa vielä siirappia. Pähkinävoita käytän tahinin tapaan myös suolaisten leipien levitteenä.
8.Suklaa toast
Viime vuonna hemmottelin itseäni usein suklaatoasteilla. Sulatin pari riviä suklaata mikrossa hieman pehmeäksi ja laitoin leivän päälle. Tämä toimii millä tahansa vegaanisella suklaalla, olen testannut useita variaatioita 🙂 Tosin kaikki palat eivät sula kovin kauniisti, mutta ei se makua haittaa.
Tässä vielä pari suolaista lempitoastia:
Avokadotoast raikkaalla tomaattisalsalla eli Meksikolainen bruschetta
Kaurapalasta tehty vegaaninen munakokkeli -toast – tämä ”munakokkeli” on myös lasten makuun
Vastaa