• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
  • ETUSIVU
  • RESEPTIT
  • HYVINVOINTI
  • TIETOA BLOGISTA
    • TIETOA BLOGISTA
    • TIETOSUOJAKÄYTÄNTÖ
  • TIETOA MINUSTA
  • KIRJAT
  • YHTEISTYÖ
  • ENGLISH

My Berry Forest

Creative plant-based recipes from the magical berry forest

6 toukokuun, 2018 By Tiinatuuli Leave a Comment

VEGAANINEN LINSSI-TOMAATTIPIIRAKKA

FacebookTweetPinLinkedInPrint

Vegaaninen linssi-tomaattipiirakkaEtsitkö suolaista tarjottavaa piknikille, kesäjuhliin tai ihan vain lounaalle? Tämä vegaaninen linssi-tomaattipiirakka on tosi maukas, helppo valmistaa ja rohkenen väittää, että hyvin lapsiystävällinen. Meillä tämä maistuu niin 1,5-vuotiaalle kuin 4-vuotiaallekin, ja hyvällä ruokahalulla piirakkaa popsii myös ei-niin-suuri linssifani mieheni 😉

Mausteinen vegaaninen linssi-tomaattipiirakka

Minä taas olen aivan ihastunut linsseihin, ja jaoinkin vähän aikaa sitten vegaanisen tacosalaatin reseptin, jossa päätähtenä mausteiset punaiset linssit. Tämä piirakka hyödyntää samoja taco-maustettuja linssejä, ja niissä ja mehukkaissa tomaateissa piilee piirakan herkullisuuden salaisuus.

Kun tähän yhdistää vielä ”voilla leivotun” -tuntuisen pohjan, on täydellinen suolainen piirakka syntynyt. Syön tietysti ensiksi aina silmilläni, ja tätä värikästä piirakkaa todellakin kelpaa katsella.

Mikä tekee tästä tomaattipiirakasta erityisen:

  1. Täyteläisen maustetut pehmeät punaiset linssit mm. juustokumina olennaisena mausteena
  2. Ohueksi viipaloidut tomaatit, jotka paahtuvat uunissa mehevän makeiksi
  3. Rouheinen murea kaurapohja, jossa maistuu voi, vaikka voita en ole käyttänyt

Umami makuja metsästämässä

Maistaessani tätä piirakkaa ensimmäistä kertaa, tajusin tehneeni vegaanisen version mummuni jauhelihapiirakasta! En ihan tarkalleen tiedä, mitä aineksia siihen tuli, mutta pohja oli murea, oikealla voilla leivottu, ja täytteenä paistettua jauhelihaa ja uunissa makeaksi paahtuineita tomaattisiivuja. Taisi siinä olla vähän juustoraastettakin, mutta piirakan juju oli umami-maussa, joka syntyi kun liha ja tomaatit muhivat uunissa.

Saman umami maun sain nyt aikaan tällä linssi-tomaatti yhdistelmällä ja olen erittäin ylpeä saavutuksestani 🙂

Vegaaninen linssi-tomaattipiirakka

ps. Jos suolaisten piirakoiden sijaan kaipaat makeita herkkuja, Herkkuja (Tammi, 2018) kirja on hyvässä tarjouksessa Adlibriksessa.

♥ Tiina

VEGAANINEN LINSSITOMAATTIPIIRAKKA
Cuisine: vegaaninen
Prep time: 15 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 35 mins
Serves: 6
Tästä mehevästä piirakasta saat helposti myös gluteenittoman version käyttämällä gluteenitonta jauhoseosta. PIirakka valmistuu nopeasti, kun käytät käyttövalmiita keitettyjä linssejä.
Ingredients
  • [b]Linssitäyte:[/b]
  • nettopaino 175 g punaisia linssejä (käytin Go Greenin punaisia linssejä)
  • Mausteseos:
  • 0,5 dl + 2 rkl extra neitsytoliiviöljyä
  • 1,5 rkl sitruunamehua
  • 2 tl juustokuminaa
  • 2 tl sipulijauhetta
  • 1,5 tl kuivattua oreganoa
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 0,5 tl valkosipulijauhetta
  • 0,5 tl vaahterasiirappia (tai muuta makeuttajaa)
  • 0,5 tl suolaa (esim.Himalayan suola)
  • [br]
  • Pohja:
  • 1,5 dl (n.50 g) kaurahiutaleita
  • 1,5 dl (n.100 g) spelttijauhoja tai vaaleata gluteenitonta jauhoseosta
  • 1/2 tl suolaa (esim.Himalayan suola)
  • ~0,75 dl (n.50 g) huoneenlämpöistä neitsytkookosöljyä
  • 2-3 rkl kylmää vettä
  • [br]
  • Täyte:
  • Linssimausteseos
  • n.4 keskikokoista tomaattia ja 8 pientä tomaattia
  • Yrttejä (tuoreita tai kuivia): oreganoa, timjamia, basilikaa
Instructions
  1. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
  2. Valmista linssimausteseos valuttamalla ja huuhtelemalla käyttövalmiit linssit. Sekoita mausteseos, ja lisää mausteseos linssien joukkoon hyvin sekoittaen.
  3. Valmista pohja: sekoita kuivat aineet ja lisää joukkoon huoneenlämpöinen kookosöljy. Lisää lopuksi joukkoon kylmä vesi ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes taikina on helposti käsiteltävissä – ei enää murenevaista, muttei liian kosteaakaan.
  4. Taputtele pohja piirakkavuoan (halkaisija n.24 cm) pohjalle ja reunoille.
  5. Viipaloi tomaatit ohuiksi siivuiksi.
  6. Levitä pohjan päälle linssiseos ja tomaattiviipaleet, lisää halutessasi yrttejä, ja paista 200 C n. 20 minuuttia tai kunnes piirakan reunat saavat ruskeaa väriä ja tomaatit näyttävät paahtuineilta.
  7. Tarjoile piirakka raikkaiden kasvisten ja tuoreiden yrttien kera.
Notes
HUOM: Tämä piirakka ei ole kovin korkea, sillä pohja ei ole kovin paksu eikä täytettäkään ole suuria määriä. Mikäli haluat tehdä piirakasta korkeamman, täyttävämmän, suosittelen tuplaamaan täytteen määrän. Tarkista tällöin myös paistoaika!
3.4.3177

 

related

FacebookTweetPinLinkedInPrint

Filed Under: Kaikki reseptit Tagged With: linssit, piirakka, tomaattipiirakka, vegaaninen piirakka

Previous Post: « VEGAANISET PULLALETUT VAPUKSI
Next Post: MARJATUOREPUURO PARFAIT »

Reader Interactions

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

Search

Tervetuloa marjametsään! Blogissa pohdiskelen kaikkea kokonaisvaltaiseen hyvinvointiin, erityisherkkyyteen, luovuuteen, taiteeseen ja muuhun sielunravintoon liittyvää. Täällä myös syödään maukasta kasvisruokaa ja fiilistellään luonnon helmassa. Blogia kirjoitan minä, Tiina, kolmen lapsen äiti Etelä-Suomesta. Täältä voit lukea lisää minusta.

Hello and welcome to My Berry Forest! This is a safe and happy place, where I share what I’m cooking and creating.  Read more about me.

 

Order your copy of Fantastic Vegan Cookies – 60 Plant-Based Treats for Any Occasion. Your Ultimate Go-To Guide for Exceptional Vegan Cookies!

Fantastic Vegan Cookies

FOLLOW MY BERRY FOREST

  • Bloglovin
  • Instagram
  • Pinterest

My Berry Forest Cooking Club Newsletter

Want to join the coziest cooking club? Sign up to receive delicious recipes and friendly tips and talks straight from the forest.


Parhaat ruokablogit


Categories

  • Kaikki reseptit
  • Aamupala
  • Pääruoka
  • Herkut
  • Välipalat
  • Smoothiet ja juomat
  • Hyvinvointi
  • Matkat

Footer

Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy

About Tiina

Tiina is a mom of three living in Southern Finland. She's a recipe & content creator, cookbook author and holistic health coach with a focus on plant-based foods.

FOLLOW MY BERRY FOREST

  • Bloglovin
  • Instagram
  • Pinterest

My Berry Forest Cooking Club Newsletter

Follow on Pinterest

Copyright © 2023 · my berry forest

  • English (englanti)
  • Suomi