• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
  • ETUSIVU
  • RESEPTIT
  • HYVINVOINTI
  • TIETOA BLOGISTA
    • TIETOA BLOGISTA
    • TIETOSUOJAKÄYTÄNTÖ
  • TIETOA MINUSTA
  • PORTFOLIO
  • PALVELUT
  • ENGLISH

My Berry Forest

Creative plant-based recipes from the magical berry forest

30 heinäkuun, 2019 By Tiinatuuli 2 Comments

VEGAANINEN MANSIKKAKERMAKAKKU

FacebookTweetPinLinkedInPrint

Vegaaninen mansikkainen kermakakkuVegaaninen mansikkakermakakku sisältää makeita mansikoita kolmella eri tavalla, pehmeän kakkupohjan ja tietenkin runsaasti kuohkeaksi vatkattua kasvisvispiä.

Vegaaninen mansikkakermakakku ei ole aivan perinteinen juhlava mansikkakermakakku, vaan tämä versio on rennompi, mutta silti juhlaan sopiva. Kakusta tulee todella mehevä, sillä mansikoita laitetaan pilkottuna kakkupohjaan, soseena kakun väliin ja vielä kauniiksi koristeeksi kakun päälle. Suosittelen kakun kanssa juomaksi Nenosen mansikkatilan mansikkakuohujuomaa ♥

Vegaaninen mansikkainen kermakakku

 

 

 

 

Nenosen mansikkatilan mansikat

Sain nämä kauniit mansikat Nenosen mansikkatilalta, jossa vierailin kuukausi sitten. Voi kunpa pääsisin tilalle uudestaan hakemaan lisää mansikoita. Mikään ei voita tuoreita mansikoita ja mansikkaisia kesäherkkuja!

Jos haluat gluteenittoman, vegaanisen ja ilman uunia valmistettavan mansikkaleivonnaisen reseptin, suosittelen kurkkaamaan nämä suloiset mansikkaiset kuppikakut.

Samassa postauksessa voit lukea kokemuksistani Nenosen mansikkatilalla. Toivon pääseväni tilalle ensi vuonna uudestaan, sillä kokemus oli minulle – kaupunkilaistytölle, joka rakastaa luontoa – täydellinen elämys. Jo junamatka Helsingistä Seinäjoelle oli ikimuistoinen. Olin aivan unohtanut, miten ihanaa on matkusta pidempiä matkoja junalla, syödä omia eväitä, kuunnella musiikkia ja lukeaa hyvää kirjaa aivan rauhassa.

Kotimatkalla eväät olivat entistäkin paremmat, sillä napostelin näitä ihanan mehukkaita mansikoita ja join vielä mansikkalimua päälle 🙂 Onneksi mansikoita jäi vielä näihin herkkuleivonnaisiin.

Nenosen mansikkatilalla jatkuu mansikkasesonki vielä elokuussa, kun aromikkaat ja makeat Malwina mansikat ja uuden sadon Rumba ovat valmiita poimittavaksi.

Vegaaninen mansikkakermakakku sopii siis hyvin myös elokuun kesäpäiviin ♥

Muita suosittuja kesäherkkuja Myberryforest-sivulta

Schwarzwaldin kakku, joka on hyvin helppo tehdä ja superherkullinen!

Jogurttikakku, jota mehevöittää ja maustaa punaherukat.

Gluteenittomat ja vegaaniset nektariinidonitsit, jotka valmistuvat kätevästi ja nopeasti uunissa.

Vegaaninen mansikkainen kermakakku

Vegaaninen mansikkainen kermakakku
Tiina from My Berry Forest

Vegaaninen mansikka kermakakku

Vegaaninen mansikka kermakakku on täynnä mansikkaa jokaisessa kerroksessa. Kakku on kuohkea ja pehmeä, juuri sopivan makea kesäherkku! Tein kakun 28 cm x 18 cm kokoiseen brownie-vuokaan. Jos käytät eri kokoista vuokaa, kakun paistoaika voi vaihdella.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes mins
Cook Time 25 minutes mins
Total Time 40 minutes mins
Servings: 8
Cuisine: vegaaninen
Ingredients Method

Ingredients
  

Kakkupohja
  • 1,5 dl kasvipohjaista maitoa esim.kaurajuomaa
  • 1 dl kasvipohjaista jogurttia
  • 1 dl rypsiöljyä tai muuta neutraalia öljyä
  • 160 g / n. 2 dl tuoreita mansikoita
  • 195 g / n. 3 dl vehnäjauhoja
  • 45 g / n. 1 dl mantelijauhoja
  • 130 g / n.1,5 dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 0,5 tl suolaa
Mansikkasose
  • 160 g tuoreita mansikoita
  • 1 rkl makeutusta esim.vaahterasiirappia Jos mansikat eivät ole tarpeeksi makeita
Kakun koristeluun
  • 2,5 dl kauravispiä
  • 100 g mansikoita

Method
 

  1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Vuoraa leivontavuoka leivinpaperilla tai öljyä vuoka hyvin pohjasta ja reunoilta.
  2. Sekoita yhteen maito, jogurtti ja öljy.
  3. Pilko mansikat.
  4. Sekoita yhteen kuivat aineet: jauhot, sokerit, leivinjauhe ja suola.
  5. Kaada joukkoon maito-jogurtti-öljy seos ja sekoita taikina tasaiseksi.
  6. Sekoita vielä käännellen joukkoon pilkotut mansikat.
  7. Kaada taikina vuokaan ja paista uunissa n.25 minuuttia. Testaa kakun kypsyys tikulla.
  8. Anna kakkupohjan jäähtyä vuoassa hetken aikaa.
  9. Soseuta mansikat ja vispaa kauravispi.
  10. Leikkaa kakku kahteen palaan ja levitä pohjan päälle mansikkasosetta ja kauravispiä. Asettele toinen kerros päälle, levitä päälle mansikkasosetta ja kauravispiä.
  11. Koristele kakku mansikoilla ja nauti kesäherkusta!
  12. Huom: kakku maistuu jopa paremmalta seuraavana päivänä!

Jos makea maistuu, suosittelen uutta leivontakirjaani: Fantastic Vegan Cookies!

Kirja sisältää 60 herkullista ja monipuolista vegaanista keksireseptiä suklaakekseistä hedelmäisiin, brownie- ja keksipohjaleivonnaisiin, välipalakekseihin sekä ilman uunia valmistettaviin herkkuihin. Kirja on englanninkielinen, ja mittayksikköinä on käytetty US cups sekä grammoja.

Keksikirja sopii erinomaisesti joululahjaksi herkkusuille!

Fantastic Vegan Cookies ilmestyy USA:ssa ja Kanadassa marraskuun 2. päivä, 2021 ja Suomessa ja muualla Euroopassa noin kuukautta myöhemmin. Mikäli haluat kirjan marraskuussa, suosittelen tilaamaan esimerkiksi Amazonista tai Barnes & Noblesta.

Jos tilaat kirjan ennakkoon, voit lähettää minulle kuitin Tiina@myberryforest.com, niin lähetän sinulle E-kirjan, joka sisältää 8 ihanaa bonusreseptiä ♥

Klikkaa tästä ennakkotilaamaan Fantastic Vegan Cookies!

Fantastic Vegan Cookies

related

FacebookTweetPinLinkedInPrint

Filed Under: Kaikki reseptit Tagged With: Nenosen mansikkatila, kermakakku, kesä, mansikka, mansikkakakku, täytekakku, vegaani, vegaaninen, vegaaninen leivonta

Previous Post: « SUKLAA SMOOTHIE BOWL KARAMELLIKASTIKKEELLA
Next Post: BANAANILLA MAKEUTETTU VEGAANINEN GLUTEENITON PIIRAKKA »

Reader Interactions

Comments

  1. Piia Raita says

    28 marraskuun, 2023 at 2:34 pm

    Hei, voisikohan kakkupohjan pakastaa ja täyttää vasta lähempänä tarjoilua?

    Vastaa
    • Tiinatuuli says

      2 joulukuun, 2023 at 7:52 am

      Hei!
      Kiitos kysymyksestä. En ole juuri tätä pohjaa pakastanut, monia muita vastaavia kylläkin, joten uskoisin, että voi. Toivottavasti onnistuu 🙂

      Vastaa

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

Search

Hello and welcome to My Berry Forest, a food blog with plant-based, sometimes gluten-free recipes and photos created by a real human being. Hi, I’m Tiina, and after a 2 year break from blogging, I’m back again sharing mostly berry recipes, because that’s where my true passion lies. I love cooking, creating, and sharing what I create. Thanks for being here ♥️  Read more about me.

Tervetuloa marjametsään! Blogissa pohdiskelen kaikkea kokonaisvaltaiseen hyvinvointiin, luontoon, luovuuteen ja muuhun sielunravintoon liittyvää. Täällä myös syödään maukasta kasvisruokaa, joskus vegaanista ja gluteenitonta. Blogia kirjoitan minä, Tiina, kolmen lapsen äiti Etelä-Suomesta. Täältä voit lukea lisää minusta.

 

 

Order your copy of Fantastic Vegan Cookies – 60 Plant-Based Treats for Any Occasion. Your Ultimate Go-To Guide for Exceptional Vegan Cookies!

Fantastic Vegan Cookies

FOLLOW MY BERRY FOREST

  • Bloglovin
  • Instagram
  • Pinterest

My Berry Forest Cooking Club Newsletter

Want to join the coziest cooking club? Sign up to receive delicious recipes and friendly tips and talks straight from the forest.


Parhaat ruokablogit


Categories

  • Kaikki reseptit
  • Aamupala
  • Pääruoka
  • Herkut
  • Välipalat
  • Smoothiet ja juomat
  • Hyvinvointi
  • Matkat

Footer

Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy

About Tiina

Tiina is a mom of three living in Southern Finland. She's a recipe & content creator, cookbook author and holistic health coach with a focus on plant-based foods.

FOLLOW MY BERRY FOREST

  • Bloglovin
  • Instagram
  • Pinterest

My Berry Forest Cooking Club Newsletter

Follow on Pinterest

Copyright © 2025 · my berry forest

  • English (englanti)
  • Suomi