Kaupallinen yhteistyö Fazer Aito. Vegaaninen marenki jälkiruoka eli Eton mess on hedelmäinen herkku, johon sopii täydellisesti Fazer Aito Kauravispi sekä Kauravaniljakastike. Eton mess jälkiruokaan kuuluu perinteisesti marenkia, kermaa ja mansikoita tai hedelmiä. Tässä herkussa käytin makeaa mangoa.
Eton Mess on perinteinen Englantilainen herkku
Eton Mess saa nimensä Eton Collegesta, oppilaitoksesta, jossa tätä herkkua tarjottiin. Perinteinen versio sisältää marenkia, kermavaahtoa ja mansikoita iloisena sotkuna, ja toinen nimi jälkiruoalle onkin ollut Strawberry Mess. Myös banaania sisältävä versio, Banana Mess, on perinteinen versio.
Eton Mess on siis mikä tahansa marenkia, kermavaahtoa ja marjoja sisältävä herkkumalja, jossa ainekset ovat sekoitettuna keskenään.
Vegaaninen marenki jälkiruoka on helppo tehdä. Vegaanisen marengin saa, kun vispaa kikherne- tai valkopapupurkin lientä kuohkeaksi vaahdoksi. Tässä voi mennä jokunen minuutti, siillä vaahdon tulisi olla niin paksua, että vaahtoa sisältävän kulhon voi kaataa alaspäin. Seokseen lisätään tomusokeria ja sitruunamehua, joka peittää liemen makua.
Näitä pikkumarenkeja paahdetaan 120 asteisessa uunissa noin 1,5 tuntia, joten ihan nopeasti valmistuvasta jälkkäristä ei ole kyse.
Tosin muuten ei sitten tarvitsekaan nähdä paljon vaivaa, sillä Fazer Aito Kauravispi ja Fazer Aito Kauravaniljakastike vaahtoutuvat onneksi nopeasti. Kauravaniljakastikkeen joukkoon olen laittanut sitruunamehua, jotta kastike paksuuntuu (vinkki saatu Fazerilta) ja hieman keltaista väriä tuo kurkumajauhe. Aito Kauravispi on muuten nyt palmuöljytön, mutta vaahtoutuu ihan yhtä hyvin kuin edellinen versio, ja maistuu myös hyvältä.
Vegaaninen marenki jälkiruoka
Tästä reseptistä tulee useita pieniä jälkiruokamaljoja, arviolta 8, riippuen annosmaljojen koosta.
Vegaaninen marenki
- 100 ml aquafabaa eli kikherne- tai valkopapupurkin lientä
- 90 grams (1,5 dl) tomusokeria
- 1 tl sitruunamehua
Eton Mess
- mango
- pakkaus Fazer Aito Kauravispiä
- pakkaus Fazer Aito Kauravaniljakastiketta
- 1 rkl sitruunamehua
- 1/2 tl kurkumajauhetta
- vegaanisia marenkeja
Lämmitä uuni 120 C ja aseta leivinpaperi uunipellille. Vaahdota aquafabaa puhtaassa lasisessa tai keraamisessa kulhossa noin 3-5 minuuttia. Lisää tomusokeri ja sitruunamehu ja jatka vaahdottamista, kunnes vaahto on paksua ja pysyy kulhossa, kun käännät sen.
Pursota pikkumarenkeja pellille ja paista niitä uunissa noin 1,5 tuntia tai kunnes ne ovat kovettuneet. Tarkista marenkeja tunnin paiston jälkeen. Voit myös ottaa muutaman marengin pois pehmeänä ja tahmeana.
Vaahdota Aito Kauravispi kuohkeaksi vaahdoksi. Vaahdota Aito Kauravaniljakastike ja lisää joukkoon sitruunamehu ja kurkumajauhe. Jatka vaahdottamista, kunnes vaahto paksuuntuu.
Leikkaa mango pieniksi kuutioiksi.
Kokoa annosmaljaan mangoa, vaahdotettua Kauravaniljaa ja murusteltuja marenkeja. Pursota päälle Kauravispiä tai sekä Kauravispiä ja Kauravaniljaa samassa pursotuspussissa, jotta saat hauskan värisen koristelun.
Tarjoile vegaaninen marenki jälkiruoka pikkumarenkien kanssa, siten, että marengit lisätään jälkiruokamaljan päälle vasta juuri ennen tarjoilua. Pikkumarengit nimittäin sulavat täysin jälkiruokamaljaan, jos niiden annetaan olla kauan maljassa.
Jos kaipaat muita marenkiherkkuja, täältä löydät herkullisen vegaanisen pavlovan ohjeen.
Vastaa