• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
  • ETUSIVU
  • RESEPTIT
  • Hyvinvointi
  • INFO
    • INFO
    • Kirjat
    • TIETOSUOJAKÄYTÄNTÖ
  • YHTEISTYÖ
  • English

My Berry Forest

Creative plant-based recipes from the magical berry forest

joulukuu 18, 2019 By Tiinatuuli Leave a Comment

VEGAANINEN MAUSTEKAKKU

Facebook0Tweet0Pin0LinkedIn0Print0

Vegaaninen maustekakkuKaupallinen yhteistyö Kaslink AITO. Klassikkoresepti: vegaaninen maustekakku on myös gluteeniton. Käytän kakussa AITO gluteenitonta kaurajuomaa ja gluteenittomia kaurajauhoja, vaaleita riisijauhoja ja mantelijauhoja. Mukana on runsaasti mausteita. Tämä kakku maistuu joululta!

Mutta vasta päivä leipomisen jälkeen 🙂 Suoraan uunista tultua kakkua on hyvin pehmeä, eikä maistu vielä kunnolla jouluiselta. Vegaaninen maustekakku kannattaa siis ehdottomasti leipoa päivä tai pari ennen joulua. Kakku todellakin paranee vanhetessaan, ja maut tiivistyvät, kun kakkua säilyttää hyvin peitettynä jääkaapissa. Jääkaapissa kakku myös jämäköityy. Kuvat on otettu, kun kakku oli vielä pehmeä ja hieman lämmin, joten kuorrutekin imeytyi kakkuun lähes saman tien.

Gluteeniton ja vegaaninen maustekakku

Gluteeniton ja vegaaninen maustekakku on yhdistelmä perinteistä piimäkakkua ja maustekakkua. Molemmissa kakuissa käytetään samantapaisia mausteita ja kakut näyttävät lähes identtisiltä. Joitain erojakin kuitenkin löytyy.

Mummun piimäkakku

Piimäkakku on lapsuuden herkkua, jota mummuni aina leipoi. Tätä parasta kakkua oli aina tarjolla, ja jos kakku loppui, sitä leivottiin heti lisää. Piimäkakku ei tietenkään ollut luonnostaan vegaaninen, sillä mummun vanhassa reseptissä oli voita ja piimää.

Vegaaninen maustekakkuVegaaninen maustekakku muistuttaa piimäkakkua, sillä se sisältää AITO kaurajuomaa, johon sekoitin omenasiiderietikkaa (löytyy ainakin Prismasta ja Cittarista). Tämä yhdistelmä on tyypillinen vegaaninen ”piimä”, joka yhdessä ruokasoodan kanssa auttaa kakkua kohoamaan. AITO kaurajuomat ovat muutenkin todella käteviä, sillä ne maistuvat hyvältä ruokajuomana ja ovat koostumukseltaan täyteläisiä kaikenlaista leivontaa ja ruoanlaittoa ajatellen. AITO kaurajuoma on myös gluteeniton.

Mummun piimäkakku ei ollut gluteeniton, en edes tiedä, oliko 80-luvulla gluteenittomia jauhoja? No nyt niitä riittää, ja kakkuun valikoitui suosikkikolmikkoni: kaura-, vaalea riisi-, ja mantelijauhot.

Jouluinen maustekakku

Tutkiessani erilaisia maustekakun ja piimäkakun reseptejä, huomasin, ettei piimäkakussa yleensä käytetä kananmunaa. Piimäkakussa nesteenä ovat piimä, voi ja siirappi. Maustekakussa taas piimä saatetaan korvata maidolla ja joukkoon laitetaan usein voin lisäksi kananmunaa. Joskus kuitenkin maustekakun resepti muistuttaa täysin piimäkakkua, joten maustekakku taitaa toimia yleisnimityksellä kaikille mausteisille kahvikakuille.

Maustekakku kuulostaa juhlavammalta kuin piimäkakku. Omassa lapsuudessani piimäkakku ei ollut koskaan joulukakkuna, vaan ns arkikakkuna. Maustekakku taas kuului jouluun ja se saatettiin kuorruttaa tomusokerista tehdyllä kuorrutteella aivan kuten nytkin tein.

Vegaaninen maustekakkuTein maustekakusta hyvin jouluisen ♥ Maustoin kakun kanelin ja kardemumman lisäksi valmiilla piparkakkumausteella, sillä siinä on hyvässä suhteessa kaikki joulun ihanat maut.

Kuorrutteen värjäsin matcha- ja spirulinajauheella. Laitoin jauheita ensitestauksella aivan liikaa, ja kuorrutteesta tuli myrkynvirheää ja melko kitkerää. Mikäli värjäät kuorrutteen luonnollisesti, suosittelen lisäämään jauheita vain ripauksen 🙂 Kakku olisi hyvin kaunis myös vaaleanpunaisella kuorrutteella (värjäys esim.marjajauheella tai marjoilla) tai ihan vain vaalealla tomusokeri ”lumikuorrutteella”!

Lisää inspiraatiota jouluruokailuun:

Joulubrunssilla tarjotaan Riisipuurovanukasta eli Maltan riisiä, täyteläisen kermaista hummusta kasviskranssin keskellä sekä herkullista mantelijuustoa

Suussa sulava gluteeniton kardemummakakku kinuskikuorrutteella (vegaaninen)

Vegaaninen maustekakku

Vegaaninen maustekakku

Klassikkoresepti: vegaaninen maustekakku on myös gluteeniton. Kakku on kuin piimäkakun ja maustekakun yhdistelmä ja se maistuu joululta!
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 mins
Cook Time 50 mins

Ingredients
  

  • 4 dl Kaslink AITO kaurajuomaa (gluteeniton)
  • 1,5 rkl omenasiiderietikkaa
  • 200 g / n.4 dl gluteenittomia kaurajauhoja
  • 100 g / n. 2 dl vaaleita riisijauhoja
  • 60 g / n. 1,5 dl mantelijauhoja
  • 1,5 tl ruokasoodaa
  • 1 rkl piparkakkumaustetta Käytän sekoitusta, josta löytyy kanelia, kardemummaa, inkivääriä ja neilikkaa. Tämä on mielestäni paras piparkakkumauste.
  • 2 tl Ceyloninkanelia
  • 2 tl jauhettua kardemummaa
  • 1/2 tl suolaa
  • 120 g / n. 2 dl kookossokeria
  • 120 g / n. 1 dl vaahterasiirappia Tähän sopii mikä tahansa vaalea hyvä siirappi
  • 80 g / n. 1 dl sulatettua neitsytkookosöljyä Tähän sopii myös neutraali rypsiöljy tai sulatettu ja jäähdytetty maidoton leivontamargariini

Kuorrutus

  • n. 2 dl tomusokeria
  • n. 1,5 rkl Kaslink AITO kaurajuomaa
  • 1/2 rkl sitruunamehua kuorrutteen voi myös maustaa esim.kanelilla eli sitruunamehua ei välttämättä tarvita
  • ripaukset vihreää jauhetta, kuten matchaa ja/tai spirulinaa

Instructions
 

  • Lämmitä uuni 180 asteeseen.
  • Sekoita keskenään AITO kaurajuoma ja omenasiiderietikkaseos. Anna tekeytyä.
  • Voitele ja korppujauhota n. 2 litrainen vuoka (muista käyttää gluteenittomia korppujauhoja).
  • Sekoita kuivat aineet.
  • Sekoita joukkoon AITO kaurajuoma-omenasiiderietikkaseos, öljy ja siirappi. Sekoita taikina tasaiseksi.
  • Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan ja paista uunin ala/keskitasolla n.50-55 minuuttia, tai kunnes kakku on kypsä. Testaa kakun kypsyys tikkutestillä (käytän tähän cocktailtikkuja).
  • Anna kakun jäähtyä vuoassa ennen sen kumoamista.
  • Säilytä kakkua jääkaapissa hyvin peitettynä.
  • Suosittelen ottamaan kakun esille n.20 minuuttia ennen tarjoilua. Kuorruta juuri ennen tarjoilua tai voit myös kuorruttaa kakun etukäteen, jolloin kuorrute jähmettyy paremmin kakun päälle.
  • Kakku säilyy jääkaapissa hyvin peitettynä useita päiviä.
Tried this recipe?Let us know how it was!

 

 

related

Facebook0Tweet0Pin0LinkedIn0Print0

Filed Under: Kaikki reseptit Tagged With: gluteeniton, joulukakku, joululeivonta, kahvikakku, kaslink aito, kaurajuoma, leivontablogi, maustekakku, piimäkakku, vegaaninen

Previous Post: « JOULURAHKA
Next Post: PIPARKAKKUPIIRAKKA »

Reader Interactions

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

Search


Hello! Welcome to My Berry Forest, a happy place where I share my plant based recipes with you. More about me.

 


FOLLOW MY BERRY FOREST

  • Bloglovin
  • Instagram
  • Pinterest

Herkkuja kirja – 70 ihanaa vegaanista herkkureseptiä ja vegaanisen leivonnan opas nyt Adlibriksesta (klikkaa kantta)! My new vegan baking book is available in Finnish from Adlibris. Just click the cover!


My Berry Forest Cooking Club Newsletter

Want to join the coziest cooking club? Sign up to receive delicious recipes and friendly tips and talks straight from the forest.


My Berry Forest on Instagram

[instagram-feed]
Parhaat ruokablogit

feedfeed_Editor

Archives

  • tammikuu 2021
  • joulukuu 2020
  • marraskuu 2020
  • lokakuu 2020
  • syyskuu 2020
  • elokuu 2020
  • heinäkuu 2020
  • kesäkuu 2020
  • toukokuu 2020
  • huhtikuu 2020
  • maaliskuu 2020
  • helmikuu 2020
  • tammikuu 2020
  • joulukuu 2019
  • marraskuu 2019
  • lokakuu 2019
  • syyskuu 2019
  • elokuu 2019
  • heinäkuu 2019
  • kesäkuu 2019
  • toukokuu 2019
  • huhtikuu 2019
  • maaliskuu 2019
  • helmikuu 2019
  • tammikuu 2019
  • joulukuu 2018
  • marraskuu 2018
  • lokakuu 2018
  • syyskuu 2018
  • elokuu 2018
  • heinäkuu 2018
  • kesäkuu 2018
  • toukokuu 2018
  • huhtikuu 2018
  • maaliskuu 2018
  • helmikuu 2018
  • tammikuu 2018

Categories

  • Kaikki reseptit
  • Aamupala
  • Pääruoka
  • Herkut
  • Välipalat
  • Smoothiet ja juomat
  • Hyvinvointi

Footer

[instagram-feed num=9 cols=9]

Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy

About Tiina

Tiina is a mom of three living in Southern Finland. She's a recipe & content creator, cookbook author and holistic health coach with a focus on plant-based foods.

FOLLOW MY BERRY FOREST

  • Bloglovin
  • Instagram
  • Pinterest

My Berry Forest Cooking Club Newsletter

Follow on Pinterest

Copyright © 2021 · my berry forest

  • enEnglish (englanti)
  • fiSuomi