Kesätomaatit ♥ En saa niistä tarpeekseni, popsin niitä kuin marjoja päivittäin. Tällä kertaa ne pääsivät päätähdiksi hauskaan ja helppoon lisukkeeseen. Vegaaninen maustevoi, jossa on tomaatteja, aurinkokuivattuja tomaatteja ja sopivasti savuista makua on huippulisä minkä tahansa lämpimän ruoan kanssa.
Kun aloin syömään kasvisruokaa viitisen vuotta sitten en tehnyt juuri muita kastikkeita kuin avokado-jogurttikastiketta tai tahini-sitruunakastiketta (johon jäin koukkuun kun tein päivittäin erilaisia Buddha bowleja). Tässä vuosien varrella olen löytänyt kastikkeiden maukkaan maailman, ja nyt teen erilaisia mausteisia versioita käyttäen pohjana mm.cashew-pähkinöitä, erilaisia öljyjä, pähkinävoita ja vegaanisia maustamattomia jogurtteja.
Tänä kesänä olen herkutellut lähes pelkästään vegaanisilla ”voilla”. Olen käyttänyt tätä mausteista tomaattiversiota ja vegaanista yrttivoita vuorotellen kesäruokieni kanssa. Miten ihanaa kun ei tarvitse erikseen miettiä kastikkeita, vaan voin ottaa pakastimesta muutaman palan aromikasta voita sulamaan aterian päälle. Ne antavat niin kivaa kermaista makua kaikkiin lämpimiin ruokiin, etten ole kaivannut muita kastikkeita.
Jos testaat tätä tuhtia maustevoita lämpimän kesäruoan lisukkeena, suosittelen kaveriksi myös tuoreita raikkaita kasviksia ja yrttejä. Täydellisen kesäistä ruokaa♥
- 120 g cashew-pähkinöitä
- 100 g tuoreita tomaatteja
- 50 g aurinkokuivattuja tomaatteja
- 3 rkl sulatettua neitsytkookosöljyä
- 3 rkl neitsytoliiviöljyä
- 1 rkl sitruunamehua
- ½ tl savuaromia tai savustettua paprikajauhetta
- ½ tl paprikajauhetta
- ½ tl sipulijauhetta
- ½ tl vaahterasiirappia tai muuta makeutusta
- ½ - 1 tl suolaa (riippuen siitä, kuinka suolaista voita haluat)
- Liota cashew-pähkinöitä vähintään tunti kulhossa siten, että pähkinät peittyvät vedellä.
- Huuhtele cashew-pähkinät ja blendaa ne kaikkien muiden ainesten kanssa sileäksi.
- Kaada sileä aine pakastusta kestävään muottiin ja pakasta vähintään 3 tunnin ajan.
- Säilytä voita pakastimessa ja ota tarvittaessa paloja ruoan päälle.
Vastaa