• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
  • ETUSIVU
  • RESEPTIT
  • Hyvinvointi
  • INFO
    • INFO
    • Kirjat
    • TIETOSUOJAKÄYTÄNTÖ
  • YHTEISTYÖ
  • English

My Berry Forest

Creative plant-based recipes from the magical berry forest

tammikuu 16, 2021 By Tiinatuuli Leave a Comment

VEGAANINEN MUTAKAKKU ELI KLADDKAKA

Facebook0Tweet0Pin0LinkedIn0Print0

Vegaaninen mutakakku eli kladdkaka valikoitui tyttäreni 10-vuotis syntymäpäiväkakuksi. Tämä mutakakku on ruotsalainen kladdkaka eli suklaakakku, joka on ihanan tahmea keskeltä ja valmistuu vain muutamasta aineksesta.

Miten mutakakku kakku eroaa tavallisesta suklaakakusta?

Kladdkaka on siitä erikoinen kakku, ettei siinä käytetä lainkaan leivinjauhetta tai ruokasoodaa alkuperäisen reseptin mukaan.

Kakusta ei siis kuulu tulla kuohkeaa ja korkeaa suklaakakkua, vaan pikemminkin littana, tiivis ja tahmea, hieman browniemainen, mutta jopa vielä ”mutaisempi”.

Alkuperäiseen kladdkakan reseptiin ei myöskään tule suklaata, vaan suklaan maku tulee pelkästään tummasta kaakaojauheesta. Koska tyttäreni rakastaa extra suklaista kakkua, tuunasin Lindas bakskolan vegaanista mutakakun reseptiä suklaisemmaksi.

Alkuperäiseen reseptiin kuuluu ainakin pari kananmunaa, mutta ne voi korvata hyvin kaurakermalla! Kaurakerma on muutenkin todella kätevä ruoanlaitossa, ja leivonnassa se toimii erinomaisesti.

Testasin kolmea erilaista mutakakkureseptiä: tein hieman terveellisemmän version kookossokerilla ja vaahterasiirapilla (ja vähemmän makeutusta ylipäänsä) ja sitten reippaasti suklaisemman mutakakun.

Kumpikaan versio ei oikein tuntunut siltä oikealta. Ne olivat kyllä molemmat hyviä suklaakakuksi, mutta eivät olleet lähellä mutakakun koostumusta.

Joskus on parempi olla tuunaamatta ja muuttamatta hyvää reseptiä liikaa.

Tässä siis Lindas bakskolan vegaaninen resepti tuunattuna vain hieman.

Vegaaninen mutakakku eli kladdkaka ohje

  • 115 g vegaanista ”voita” esim.Naturli
  • 150 g sokeria
  • 130 g vehnäjauhoja
  • 25 g tummaa kaakaojauhetta
  • 150 ml maustamatonta kauraruokakermaa esim.Fazer Aito
  • 40 g suklaahippuja tai pilkottua suklaata
  • Kakun koristeluun: tomusokeria, vadelmia, vaahdotettua kauravispiä, vaniljakastiketta tai vaniljajäätelöä tarjoiluun
  1. Lämmitä uuni 180 asteeseen. Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele vuoan reunat.
  2. Sulata ”voi” ja anna jäähtyä.
  3. Kaada sula voi kulhoon ja sekoita joukkoon kaikki muut ainekset paitsi suklaahiput ja koristeluainekset.
  4. Kaada taikina vuokaan ja paista n.22 minuuttia tai kunnes kakku on keskeltä vielä hieman löysän tuntuinen. Kakun kuuluisi olla ihan reunoilta kypsän ja rapean tuntuinen.
  5. Jos haluat kakusta suklaisempaa, ripottele vasta uunista tulleen kakun päälle suklaahiput. Suklaa sulaa ihanasti kakun päälle (huom.kuvissa ei tätä suklaista lisäystä ole).
  6. Anna kakun jäähtyä vuoassa n.30 minuuttia.
  7. Voit tarjoilla kakun heti lämpimänä ja hyvin tahmaisena tai sitten voit antaa sen olla yön yli hyvin peitettynä jääkaapissa, jolloin kakusta tulee kiinteämpi ja ihanan ”fudgy”.
  8. Kakku maistuu sellaisenaan, tai voit ripotella päälle tomusokeria ja tarjota kakkua vadelmien ja vaahdotetun kauravispin, vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa.

Vegaaninen mutakakku eli kladdkaka Kirjeitä synttäritytölle

Viisi vuotta sitten, kun tyttäreni täytti 5 vuotta, kirjoitin hänelle blogipostaukseen syntymäpäiväkirjeen ja samalla jaoin reseptin melko terveellisiin porkkanakuppikakkuihin cashew-kerma kuorrutteella. Myös 10-vuotis syntymäpäivänä kirjoitin hänelle kirjeen, hyvin erilaisen, ja taas suoraan sydämestä. Molemmat kirjoitukset löytyvät englanninkielisen blogin puolelta, täältä:

Carrot Cupcakes with  Cashew Cream Frosting

Kladdkaka for Birthday – a Letter to Julia

 

 

related

Facebook0Tweet0Pin0LinkedIn0Print0

Filed Under: Kaikki reseptit Tagged With: kakku, kladdkaka, leivonta, mutakakku, suklaa, suklaakakku, vegaani, vegaanihaaste, vegaaninen

Previous Post: « MINTTUSUKLAAKAKKU PURKISSA
Next Post: MAAPÄHKINÄVOI SUKLAAMOUSSEKAKKU »

Reader Interactions

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

Search


Hello! Welcome to My Berry Forest, a happy place where I share my plant based recipes with you. More about me.

 


FOLLOW MY BERRY FOREST

  • Bloglovin
  • Instagram
  • Pinterest

Herkkuja kirja – 70 ihanaa vegaanista herkkureseptiä ja vegaanisen leivonnan opas nyt Adlibriksesta (klikkaa kantta)! My new vegan baking book is available in Finnish from Adlibris. Just click the cover!


My Berry Forest Cooking Club Newsletter

Want to join the coziest cooking club? Sign up to receive delicious recipes and friendly tips and talks straight from the forest.


My Berry Forest on Instagram

[instagram-feed]
Parhaat ruokablogit

feedfeed_Editor

Archives

  • maaliskuu 2021
  • helmikuu 2021
  • tammikuu 2021
  • joulukuu 2020
  • marraskuu 2020
  • lokakuu 2020
  • syyskuu 2020
  • elokuu 2020
  • heinäkuu 2020
  • kesäkuu 2020
  • toukokuu 2020
  • huhtikuu 2020
  • maaliskuu 2020
  • helmikuu 2020
  • tammikuu 2020
  • joulukuu 2019
  • marraskuu 2019
  • lokakuu 2019
  • syyskuu 2019
  • elokuu 2019
  • heinäkuu 2019
  • kesäkuu 2019
  • toukokuu 2019
  • huhtikuu 2019
  • maaliskuu 2019
  • helmikuu 2019
  • tammikuu 2019
  • joulukuu 2018
  • marraskuu 2018
  • lokakuu 2018
  • syyskuu 2018
  • elokuu 2018
  • heinäkuu 2018
  • kesäkuu 2018
  • toukokuu 2018
  • huhtikuu 2018
  • maaliskuu 2018
  • helmikuu 2018
  • tammikuu 2018

Categories

  • Kaikki reseptit
  • Aamupala
  • Pääruoka
  • Herkut
  • Välipalat
  • Smoothiet ja juomat
  • Hyvinvointi

Footer

[instagram-feed num=9 cols=9]

Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy

About Tiina

Tiina is a mom of three living in Southern Finland. She's a recipe & content creator, cookbook author and holistic health coach with a focus on plant-based foods.

FOLLOW MY BERRY FOREST

  • Bloglovin
  • Instagram
  • Pinterest

My Berry Forest Cooking Club Newsletter

Follow on Pinterest

Copyright © 2021 · my berry forest

  • enEnglish (englanti)
  • fiSuomi