• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
  • ETUSIVU
  • RESEPTIT
  • Hyvinvointi
  • INFO
    • INFO
    • Kirjat
    • TIETOSUOJAKÄYTÄNTÖ
  • YHTEISTYÖ
  • English

My Berry Forest

Creative plant-based recipes from the magical berry forest

syyskuu 9, 2019 By Tiinatuuli Leave a Comment

VEGAANINEN SCHWARZWALDIN KAKKU

Facebook0Tweet0Pin0LinkedIn0Print0

Vegaaninen Schwarzwaldin kakkuTämä vegaaninen Schwarzwaldin kakku eli suklainen ja kirsikkainen unelmakakku on hieman yksinkertaistetumpi versio originaalista. Enpä muistanut jakaa tätä reseptiä kesällä, ja kirsikkasesonki on jo mennyt, hupsista. Mutta onneksi tämän kakun voit tehdä myös käyttämällä kirsikkahilloa 🙂

En tiedä, saisiko tätä kakkua edes kutsua Schwarzwaldin kakuksi, sillä en käytä reseptissä lainkaan Kirschwasseria eli kirsikkalikööriä, joka on olennainen osa perinteistä kakkua. Kirsikatkin ovat eri sorttia kuin perinteisessä. Makumaailma suklaa ja kirsikka on se pääjuttu tässä kuitenkin, joten tällä nimellä mennään.

Miten valmistetaan herkullinen vegaaninen suklaakakku?

Kakkupohjana käytän suklaista luottopohjaani. Jauhoina on speltti-  mantelijauhoyhdistelmä. Pelkällä speltillä pohjasta tulee omaan makuuni liian jämäkkä, mantelijauho tuo pohjaan mehevyyttä.

Voin tilalla käytän mantelivoita ja sulatettua tummaa suklaata. Lisärasvaa ei kakku kaipaakaan. Suklaan olisi hyvä olla sellaista, josta tykkäät muutenkin, koska suklaa maistuu kakussa hyvin.

Nesteenä suosittelen käyttämään makeahkoa maitojuomaa esimerkiksi kaurajuomaa. Mielestäni kahviin tarkoitetut kaurajuomat toimivat todella hyvin leivonnassa, mutta myös esim.vaniljan makuinen soijamaito tai jopa kaakaojuoma sopivat hyvin.

Makeutuksena kakussa parhaimmat ovat mielestäni tavallinen hieno sokeri tai kookossokeri. Tällä kertaa käytin kookossokeria, sillä se tuo mietoa paahteista karamellin makua, joka sopii hyvin suklaakakkuun. Sen voisi vielä jauhaa hienoksi, jotta se sulautuu taikinaan paremmin.

Kun suklaa on sulatettu, kaikki ainekset sekoitetaan kulhossa yhteen, kaadetaan vuokaan ja paistetaan. Vuokana käytän mieluiten brownie-vuokaa eli suorakaiteen muotoista n.28 cm x 18 cm kokoista vuokaa. Suorakaiteen muotoisen kakun leikkaan vain kahdeksi palaksi ja asettelen ne päällekkäin. Näin vegaaninen kakku on helppo tehdä korkeaksi.

Mikä tekee suklaakakusta Schwarzwaldin kakun?

Vegaaninen Schwarzwaldin kakku kruunataan tietenkin kermavaahdolla. Tai siis kauravispillä, jota kakussa on runsaasti! Vaahto sekoitetaan yhteen kirsikoiden kanssa, tai kirsikkasesongin ulkopuolella kirsikkahillon kanssa.

Kakkupohjaa mehevöitetään vielä kirsikkamehulla, ja lisäksi voisi käyttää myös kirsikkahilloa (mitä itse en käyttänyt tällä kertaa, koska unohdin).

Unohdin myös koristella kakun raastetulla suklaalla, koska olin niin innoissani kakun minimalistisesta ulkonäöstä. Raastettu suklaa kuitenkin kuuluu alkuperäiseen Schwarzwaldin reseptiin, joten ehdottomasti suosittelen käyttämään sitä sekä kakun sisällä että päällä koristeena.

Kakun kruunaavat kauniit tuoreet kirsikat. Kirsikkasesongin ulkopuolella voit käyttää vaikkapa karhunvatukoita 🙂

Vegaaninen Schwarzwaldin kakku

Tiina @myberryforest
Tämä vegaaninen Schwarzwaldin kakku eli kirsikkainen suklaakakku on hieman yksinkertaistetumpi, mutta vähintään yhtä herkullinen versio originaalista.
Print Recipe Pin Recipe
Cuisine vegaaninen
Servings 8

Ingredients
  

Suklaakakku

  • 100 g  vegaanista suklaata 

    käytän tummaa suklaata (70%)
  • 2,5 rkl  mantelivoita

  • 2,5 dl  Kaurajuomaa

  • 1 rkl  omenaviinietikkaa

  • 2 dl (n.200g)  spelttijauhoja 

  • 1 dl   (n.45 g) mantelijauhoja

  • 2 dl (n.140 g)  kookossokeria 

  • 1,5 tl  leivinjauhetta

  • 0,5 tl  ruokasoodaa

  • 0,5 tl suolaa

Kakun täyte ja koristelu

  • 2,5 dl (1 prk) Kauravispiä
  • 4 dl kirsikoita Voit myös käyttää kirsikkahilloa kirsikoiden sijaan. Tällöin riittää n.1-2 dl hilloa.
  • 4 rkl kirsikkamehua Voit myös kostuttaa kakun jollakin muulla mehulla tai käyttää kirsikkahilloa.
  • n. 30 g suklaata (ei kuvissa, mutta suosittelen käyttämään)
  • kokonaisia kirsikoita kakun päälle koristeeksi

Instructions
 

  • Lämmitä uuni 180 asteeseen.

  • Sulata suklaa vesihauteessa ja lisää joukkoon mantelivoi.
  • Sekoita yhteen kaurajuoma ja omenaviinietikkaa.
  • Sekoita kaikki kuivat aineet yhteen: jauhot, sokerit, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.
  • Lisää kuivien aineiden joukkoon sulatettu suklaa-mantelivoiseos sekä maitoseos.
  • Sekoita kunnolla ja kaada vuokaan. Paista uunissa 180 asteessa 30 minuuttia. Anna jäähtyä ennen koristelua.
  • Poista kirsikoista kivet ja pilko ne pieniksi.
  • Vaahdota kauravispi kuohkeaksi vaahdoksi.

  • Sekoita kirsikan palat tai kirsikkahillo joukkoon.
  • Kostuta kakun alimmainen kerros kirsikkamehulla.
  • Levitä reilu kerros kirsikkavaahtoa. Raasta kerros suklaata päälle.
  • Asettele toinen kakkukerros päälle. Kostuta ja levitä loput vaahdosta.
  • Koristele kirsikoilla ja raastetulla suklaalla. Nauti!

Notes

Käytän 28 cm x 19 cm vuokaa. Jos käytät eri kokoista vuokaa, se voi vaikuttaa paistoaikaan.
Keyword kirsikka, Schwarzwaldin kakku, suklaakakku
Tried this recipe?Let us know how it was!

ps. Myberryforest-blogia voi seurata myös Facebookissa 🙂

related

Facebook0Tweet0Pin0LinkedIn0Print0

Filed Under: Kaikki reseptit Tagged With: Schwarzwaldin kakku, jälkiruoka, kakku, kirsikka, leivonta, leivontablogi, suklaa, suklaakakku, vegaaninen

Previous Post: « GLUTEENITON VEGAANINEN OMENAPIIRAKKA
Next Post: GLUTEENITON VEGAANINEN PORKKANAKAKKU »

Reader Interactions

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

Search


Hello! Welcome to My Berry Forest, a happy place where I share my plant based recipes with you. More about me.

 


FOLLOW MY BERRY FOREST

  • Bloglovin
  • Instagram
  • Pinterest

Herkkuja kirja – 70 ihanaa vegaanista herkkureseptiä ja vegaanisen leivonnan opas nyt Adlibriksesta (klikkaa kantta)! My new vegan baking book is available in Finnish from Adlibris. Just click the cover!


My Berry Forest Cooking Club Newsletter

Want to join the coziest cooking club? Sign up to receive delicious recipes and friendly tips and talks straight from the forest.


My Berry Forest on Instagram

[instagram-feed]
Parhaat ruokablogit

feedfeed_Editor

Archives

  • tammikuu 2021
  • joulukuu 2020
  • marraskuu 2020
  • lokakuu 2020
  • syyskuu 2020
  • elokuu 2020
  • heinäkuu 2020
  • kesäkuu 2020
  • toukokuu 2020
  • huhtikuu 2020
  • maaliskuu 2020
  • helmikuu 2020
  • tammikuu 2020
  • joulukuu 2019
  • marraskuu 2019
  • lokakuu 2019
  • syyskuu 2019
  • elokuu 2019
  • heinäkuu 2019
  • kesäkuu 2019
  • toukokuu 2019
  • huhtikuu 2019
  • maaliskuu 2019
  • helmikuu 2019
  • tammikuu 2019
  • joulukuu 2018
  • marraskuu 2018
  • lokakuu 2018
  • syyskuu 2018
  • elokuu 2018
  • heinäkuu 2018
  • kesäkuu 2018
  • toukokuu 2018
  • huhtikuu 2018
  • maaliskuu 2018
  • helmikuu 2018
  • tammikuu 2018

Categories

  • Kaikki reseptit
  • Aamupala
  • Pääruoka
  • Herkut
  • Välipalat
  • Smoothiet ja juomat
  • Hyvinvointi

Footer

[instagram-feed num=9 cols=9]

Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy

About Tiina

Tiina is a mom of three living in Southern Finland. She's a recipe & content creator, cookbook author and holistic health coach with a focus on plant-based foods.

FOLLOW MY BERRY FOREST

  • Bloglovin
  • Instagram
  • Pinterest

My Berry Forest Cooking Club Newsletter

Follow on Pinterest

Copyright © 2021 · my berry forest

  • enEnglish (englanti)
  • fiSuomi