• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
  • ETUSIVU
  • RESEPTIT
  • HYVINVOINTI
  • TIETOA BLOGISTA
    • TIETOA BLOGISTA
    • TIETOSUOJAKÄYTÄNTÖ
  • TIETOA MINUSTA
  • KIRJAT
  • YHTEISTYÖ
  • ENGLISH

My Berry Forest

Creative plant-based recipes from the magical berry forest

9 syyskuun, 2019 By Tiinatuuli Leave a Comment

VEGAANINEN SCHWARZWALDIN KAKKU

FacebookTweetPinLinkedInPrint

Vegaaninen Schwarzwaldin kakkuTämä vegaaninen Schwarzwaldin kakku eli suklainen ja kirsikkainen unelmakakku on hieman yksinkertaistetumpi versio originaalista. Enpä muistanut jakaa tätä reseptiä kesällä, ja kirsikkasesonki on jo mennyt, hupsista. Mutta onneksi tämän kakun voit tehdä myös käyttämällä kirsikkahilloa 🙂

En tiedä, saisiko tätä kakkua edes kutsua Schwarzwaldin kakuksi, sillä en käytä reseptissä lainkaan Kirschwasseria eli kirsikkalikööriä, joka on olennainen osa perinteistä kakkua. Kirsikatkin ovat eri sorttia kuin perinteisessä. Makumaailma suklaa ja kirsikka on se pääjuttu tässä kuitenkin, joten tällä nimellä mennään.

Miten valmistetaan herkullinen vegaaninen suklaakakku?

Kakkupohjana käytän suklaista luottopohjaani. Jauhoina on speltti-  mantelijauhoyhdistelmä. Pelkällä speltillä pohjasta tulee omaan makuuni liian jämäkkä, mantelijauho tuo pohjaan mehevyyttä.

Voin tilalla käytän mantelivoita ja sulatettua tummaa suklaata. Lisärasvaa ei kakku kaipaakaan. Suklaan olisi hyvä olla sellaista, josta tykkäät muutenkin, koska suklaa maistuu kakussa hyvin.

Nesteenä suosittelen käyttämään makeahkoa maitojuomaa esimerkiksi kaurajuomaa. Mielestäni kahviin tarkoitetut kaurajuomat toimivat todella hyvin leivonnassa, mutta myös esim.vaniljan makuinen soijamaito tai jopa kaakaojuoma sopivat hyvin.

Makeutuksena kakussa parhaimmat ovat mielestäni tavallinen hieno sokeri tai kookossokeri. Tällä kertaa käytin kookossokeria, sillä se tuo mietoa paahteista karamellin makua, joka sopii hyvin suklaakakkuun. Sen voisi vielä jauhaa hienoksi, jotta se sulautuu taikinaan paremmin.

Kun suklaa on sulatettu, kaikki ainekset sekoitetaan kulhossa yhteen, kaadetaan vuokaan ja paistetaan. Vuokana käytän mieluiten brownie-vuokaa eli suorakaiteen muotoista n.28 cm x 18 cm kokoista vuokaa. Suorakaiteen muotoisen kakun leikkaan vain kahdeksi palaksi ja asettelen ne päällekkäin. Näin vegaaninen kakku on helppo tehdä korkeaksi.

Mikä tekee suklaakakusta Schwarzwaldin kakun?

Vegaaninen Schwarzwaldin kakku kruunataan tietenkin kermavaahdolla. Tai siis kauravispillä, jota kakussa on runsaasti! Vaahto sekoitetaan yhteen kirsikoiden kanssa, tai kirsikkasesongin ulkopuolella kirsikkahillon kanssa.

Kakkupohjaa mehevöitetään vielä kirsikkamehulla, ja lisäksi voisi käyttää myös kirsikkahilloa (mitä itse en käyttänyt tällä kertaa, koska unohdin).

Unohdin myös koristella kakun raastetulla suklaalla, koska olin niin innoissani kakun minimalistisesta ulkonäöstä. Raastettu suklaa kuitenkin kuuluu alkuperäiseen Schwarzwaldin reseptiin, joten ehdottomasti suosittelen käyttämään sitä sekä kakun sisällä että päällä koristeena.

Kakun kruunaavat kauniit tuoreet kirsikat. Kirsikkasesongin ulkopuolella voit käyttää vaikkapa karhunvatukoita 🙂

Vegaaninen Schwarzwaldin kakku

Tiina @myberryforest
Tämä vegaaninen Schwarzwaldin kakku eli kirsikkainen suklaakakku on hieman yksinkertaistetumpi, mutta vähintään yhtä herkullinen versio originaalista.
Print Recipe Pin Recipe
Cuisine vegaaninen
Servings 8

Ingredients
  

Suklaakakku

  • 100 g  vegaanista suklaata 

    käytän tummaa suklaata (70%)
  • 2,5 rkl  mantelivoita

  • 2,5 dl  Kaurajuomaa

  • 1 rkl  omenaviinietikkaa

  • 2 dl (n.200g)  spelttijauhoja 

  • 1 dl   (n.45 g) mantelijauhoja

  • 2 dl (n.140 g)  kookossokeria 

  • 1,5 tl  leivinjauhetta

  • 0,5 tl  ruokasoodaa

  • 0,5 tl suolaa

Kakun täyte ja koristelu

  • 2,5 dl (1 prk) Kauravispiä
  • 4 dl kirsikoita Voit myös käyttää kirsikkahilloa kirsikoiden sijaan. Tällöin riittää n.1-2 dl hilloa.
  • 4 rkl kirsikkamehua Voit myös kostuttaa kakun jollakin muulla mehulla tai käyttää kirsikkahilloa.
  • n. 30 g suklaata (ei kuvissa, mutta suosittelen käyttämään)
  • kokonaisia kirsikoita kakun päälle koristeeksi

Instructions
 

  • Lämmitä uuni 180 asteeseen.

  • Sulata suklaa vesihauteessa ja lisää joukkoon mantelivoi.
  • Sekoita yhteen kaurajuoma ja omenaviinietikkaa.
  • Sekoita kaikki kuivat aineet yhteen: jauhot, sokerit, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.
  • Lisää kuivien aineiden joukkoon sulatettu suklaa-mantelivoiseos sekä maitoseos.
  • Sekoita kunnolla ja kaada vuokaan. Paista uunissa 180 asteessa 30 minuuttia. Anna jäähtyä ennen koristelua.
  • Poista kirsikoista kivet ja pilko ne pieniksi.
  • Vaahdota kauravispi kuohkeaksi vaahdoksi.

  • Sekoita kirsikan palat tai kirsikkahillo joukkoon.
  • Kostuta kakun alimmainen kerros kirsikkamehulla.
  • Levitä reilu kerros kirsikkavaahtoa. Raasta kerros suklaata päälle.
  • Asettele toinen kakkukerros päälle. Kostuta ja levitä loput vaahdosta.
  • Koristele kirsikoilla ja raastetulla suklaalla. Nauti!

Notes

Käytän 28 cm x 19 cm vuokaa. Jos käytät eri kokoista vuokaa, se voi vaikuttaa paistoaikaan.
Keyword kirsikka, Schwarzwaldin kakku, suklaakakku

ps. Myberryforest-blogia voi seurata myös Facebookissa 🙂

related

FacebookTweetPinLinkedInPrint

Filed Under: Kaikki reseptit Tagged With: Schwarzwaldin kakku, jälkiruoka, kakku, kirsikka, leivonta, leivontablogi, suklaa, suklaakakku, vegaaninen

Previous Post: « GLUTEENITON VEGAANINEN OMENAPIIRAKKA
Next Post: GLUTEENITON VEGAANINEN PORKKANAKAKKU »

Reader Interactions

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

Search

Tervetuloa marjametsään! Blogissa pohdiskelen kaikkea kokonaisvaltaiseen hyvinvointiin, erityisherkkyyteen, luovuuteen, taiteeseen ja muuhun sielunravintoon liittyvää. Täällä myös syödään maukasta kasvisruokaa ja fiilistellään luonnon helmassa. Blogia kirjoitan minä, Tiina, kolmen lapsen äiti Etelä-Suomesta. Täältä voit lukea lisää minusta.

Hello and welcome to My Berry Forest! This is a safe and happy place, where I share what I’m cooking and creating.  Read more about me.

 

Order your copy of Fantastic Vegan Cookies – 60 Plant-Based Treats for Any Occasion. Your Ultimate Go-To Guide for Exceptional Vegan Cookies!

Fantastic Vegan Cookies

FOLLOW MY BERRY FOREST

  • Bloglovin
  • Instagram
  • Pinterest

My Berry Forest Cooking Club Newsletter

Want to join the coziest cooking club? Sign up to receive delicious recipes and friendly tips and talks straight from the forest.


Parhaat ruokablogit


Categories

  • Kaikki reseptit
  • Aamupala
  • Pääruoka
  • Herkut
  • Välipalat
  • Smoothiet ja juomat
  • Hyvinvointi
  • Matkat

Footer

Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy

About Tiina

Tiina is a mom of three living in Southern Finland. She's a recipe & content creator, cookbook author and holistic health coach with a focus on plant-based foods.

FOLLOW MY BERRY FOREST

  • Bloglovin
  • Instagram
  • Pinterest

My Berry Forest Cooking Club Newsletter

Follow on Pinterest

Copyright © 2023 · my berry forest

  • English (englanti)
  • Suomi