VEGAANINEN SUKLAAKAKKU VADELMAVAAHDOLLA

Kaupallinen yhteistyö Kaslink AITO Vegaaninen suklaakakku vadelmavaahdolla on suloisen suklainen kakku Ystävänpäivänä tai minä tahansa päivänä, kun tekee mieli herkutella. Helppo suklaakakku ei paljon koristeita tarvitse: päälle voi pursottaa ihanan kuohkeaa vaaleanpunaista AITO kauravispiä.

Mehevän vegaanisen suklaakakun salaisuus?

Ilman maitotuotteita ja kananmunia onnistuu mikä tahansa kakku, mutta ehkäpä helpoin on vegaaninen suklaakakku. Tarvitset vain sulatettua tummaa suklaata ja mantelivoita (tai muuta pähkinävoita), jotta kakusta tulee suklainen ja mehevä.

Suklaa ja mantelivoi ovat kakun voi ja kananmuna. Lisäksi tarvitaan kasvipohjaista maitoa kosteutta tuomaan – kaurajuoma toimii hyvin, sillä maku on lempeän kauraisa.

Yksi toinen tärkeä huomio liittyy jauhoihin: niitä ei saa laittaa liikaa, muuten kakusta tulee liian jähmeä. Tämä pätee tietenkin kaikkeen leivontaan, ei vain vegaaniseen. Tämän suklaakakun taikinan tulisi olla melko löysää, sellaista, että se on helppo kaataa kulhosta vuokaan.

Kakusta saisi hyvin myös brownie-tyyppisen suussasulavan version käyttämällä vielä vähemmän jauhoja tai lisäämällä sulatettua suklaata ja mantelivoita.

Miten tehdään vadelma suklaakakku?

Vadelma ja suklaa on klassikkokombo. Tässä suklaakakussa vadelma piilotetaan vaahdotetun AITO Kauravispin joukkoon, joka vaahtoutuu perusvatkaimella kuohkeaksi nopeasti, noin 20 sekunnissa. Tällä kertaa sekoitin joukkoon vadelmahilloa, jotta sain ihanan vaaleanpunaisen vaahdon, mutta myös sulatettu kotimainen pakastevadelma ja tuore vadelma toimivat hyvin vaahdon joukossa. Hillo on paljon makeampaa kuin esim.pakastevadelma, joten lisämakeutusta vaahtoon ei tarvita.

Suklaakakku ei unelman pehmeän vaahdon lisäksi juuri muita koristeita kaipaa. Tosin suklaata ei voi olla koskaan liikaa, joten raastoin muutaman palan tummaa suklaata kakun väliin ja kakun päälle.

Vegaaninen suklaakakku vadelmavaahdolla on kaunis myös vadelmilla koristeltuna, mikäli kaipaat kakun päälle koristeita. Tykkään käyttää kotimaisia pakastevadelmia, sillä ne säilyttävät hyvin muotonsa sulaessaan ja ovat myös todella maukkaita 🙂

ps Kannattaa testata myös maapähkinävoi-hillo kakkua vaniljavaahdolla, joka on toinen vadelmainen suosikkikakkuni!

Vegaaninen suklaakakku vadelmavaahdolla

Mehevä vegaaninen suklaakakku ja kauravispistä tehty kuohkea vadelmavaahto on täydellinen yhdistelmä! Valmista kakku vaikkapa Ystävänpäiväksi tai viikonloppuherkuksi.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Total Time 40 minutes mins

Cuisine vegaaninen

Ingredients

  

Suklaakakku

• 100 g vegaanista suklaata käytän puolet vegaanista maitosuklaata esim.ichoc ja puolet tummaa suklaata (70%)
• 2,5 rkl mantelivoita
• 2,5 dl Kaurajuomaa käytän Kaslink AITO kaurajuomaa tai baristaa
• 1 rkl omenaviinietikkaa
• 2 dl spelttijauhoja (n.130g)
• 1 dl mantelijauhoja (n.40 g)
• 2 dl kookossokeria (n.140 g)
• 1,5 tl leivinjauhetta
• 0,5 tl ruokasoodaa
• 1/4 tl suolaa

Vadelmavaahto

• 2,5 dl Kaslink AITO Kauravispiä
• 1,5 dl vadelmahilloa käytän vähäsokerista vadelmahilloa (mutta tähän sopii myös kotimaiset pakastevadelmat)
• Koristeluun: muutama pala tummaa suklaata ja vadelmia (ei pakollinen)

Instructions

 

Suklaakakku

• Lämmitä uuni 180 asteeseen.
• Sulata suklaa vesihauteessa ja lisää joukkoon mantelivoi.
• Sekoita yhteen kaurajuoma ja omenaviinietikkaa.
• Sekoita kaikki kuivat aineet yhteen: jauhot, sokerit, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.
• Lisää kuivien aineiden joukkoon sulatettu suklaa-mantelivoiseos sekä maitoseos. Sekoita kunnolla ja kaada vuokaan.
• Paista uunissa 180 asteessa 30 minuuttia. 

Vadelmavaahto

• Vaahdota kauravispi kuohkeaksi vaahdoksi.
• Sekoita vadelmahillo joukkoon, kunnes saat vaaleanpunaista vaahtoa.

Kakun kokominen

• Leikkaa kakku kahdeksi palaksi. Jos teit kakun suorakaiteen muotoiseen vuokaan, saat kakusta kaksi noin neliön muotoista palaa.
• Pursota ensimmäisen kakkulevyn päälle vadelmavaahtoa. Raasta väliin suklaata (niin paljon kuin mieli tekee 🙂
• Laita päälle toinen kakkulevy ja pursota sen päälle vadelmavaahtoa. Raasta vielä päälle suklaata.
• Jos sinulla on vadelmia, voit koristella kakun myös niillä.
• Nauti kakkua Ystävänpäivänä tai milloin tahansa, kun tekee mieli herkutella.

Notes

Käytän kakkupohjan paistamiseen brownie-vuokaa eli suorakaiteen muotoista n. 28 cm x 18 cm kokoista vuokaa.

HUOM: kakku onnistuu myös gluteenittomana, sillä AITO Kauravispi on gluteenitonta. Mikäli teet kakkupohjan gluteenittomana, suosittelen käyttämään kaupan valmista jauhoseosta. Jauhoseosta ei kannata laittaa niin paljon kuin spelttijauhoja, sillä muuten kakusta tulee liian kuiva. Tarkkaile myös paistoaikaa.

Keyword kakku, kauravispi, suklaakakku