VEGAANINEN SUOLAINEN PIIRAKKA

Kaupallinen yhteistyö Kaslink AITO. Vegaaninen suolainen piirakka on helppo tehdä arkipiirakaksi tai vaikkapa juhlapöytään näyttävällä lettireunuksella. Tätä piirakkaa varten tarvitset vain 6 raaka-ainetta! Toki tuunausmahdollisuuksia on vaikka miten paljon, mutta peruspiiras onnistuu yksinkertaisista aineksista. Piirakan mehevöittää Kaslink AITO juustonmakuinen kauraruoka.

Vegaanisen suolaisen piirakan valmistus

Miten saada vegaaninen suolainen piirakka hyytymään?

Kun ei käytetä kananmunaa piirakkatäytteen hyytymiseen, joutuu hieman kikkailemaan täytteen kanssa. Olen testaillut useita eri tapoja hyydyttää piirakkaa, ja tässä kolme vinkkiä kauratuotteilla:

1. Tofu ja Kaslink AITO Kauraruoka. Tämä yhdistelmä on yksi helpoimmista, ja se on käytössä myös tässä mehevässä piirakassa. Kiinteä tofublokki sekoitetaan tehosekoittimella sileäksi ”kastikkeeksi” AITO Kauraruoka”kerman” kanssa. Tämä kastike hyytyy uunissa, ja piirakasta saa leikattua helposti paloja. Jos käytät maustettua tofua ja maustettua AITO Kauraruokaa, ei lisämausteita välttämättä tarvita lainkaan.
2. Cashew-pähkinät ja Kaslink AITO Kauraruoka. Käytän usein cashew-pähkinöitä makeassa leivonnassa esim. vegaanisissa juustokakuissa, sillä cashew-pähkinät ovat täydellisen ”kermaisia” ja lisäksi ne hyytyvät todella helposti uunissa. Tässä esimerkki suolaisesta ”juusto”piirakasta, jota oli tarjolla vegemessuilla ja meni kuin kuumille kiville.
3. Vegetuorejuusto, vegejuusto ja Kaslink AITO Kauraruoka. Tämä yhdistelmä toimii varsinkin silloin, kun piirakan muuta täytettä, esim.kasviksia on todella paljon. Uunista tultuaan piirakkatäyte saattaa tuntua löysältä (löysemmältä kuin tofu- ja cashewpähkinäversiot), mutta jäähtymisen jälkeen piirakkatäyte ei valu. Varsinkin, jos piirakkaa pitää yön yli kylmässä.

Miten tehdä mehevä vegaaninen suolainen piirakkapohja?

Perinteisen piirakkapohjan tekeminen vegaanisena on helppoa: korvataan voi maidottomalla margariinilla ja siinä se! Eli tämänkin piirakan pohja koostuu pääosin vehnäjauhoista ja margariinista. Lisäksi yksi vinkki, jota olen käyttänyt suolaisissa piirakoissa: lisään piirakkapohjaan maustettua AITO Kauraruokaa nesteeksi veden sijaan. Näin piirakkapohjaan tulee enemmän makua ja mehevyyttä.

Tässä piirakassa käytin juustonmakuista kauraruokaa, ja pohjasta tuli ihanan murea ja herkullinen.

Jos peruspiirakkataikinaan haluaisi vaihtelua, tässä muutama vinkki:

• Korvaa osa vehnäjauhoista esimerkiksi kauraleseillä, kaurahuitaleilla, ruisjauholla tai spelttijauhoilla.
• Voit myös korvata osan vehnäjauhoista valmiilla siemennnäkkäriseoksella.
• Vaihda margariini oliiviöljyyn tai rypsiöljyyn tai käytä vähemmän öljyä ja enemmän muuta nestettä esim.kauraruokaa.
• Suolainen piirakkapohja ja mikä tahansa piirakkapohja tulee juhlavammaksi, kun letität taikinasta kauniit reunukset.

Vegaaninen suolainen piirakka: makuvaihtoehtoja

Koska tämän piirakan halusin pitää niin yksinkertaisena kuin mahdollista, tein täytteen vain savutofusta, juustonmakuisesta AITO kauraruoka”kermasta”, sipulista ja tomaateista.

Tässä lisävinkkejä piirakan maustamiseen:

• Aurinkokuivatut tomaatit tuovat lisää umamista makua piirakkaan.
• Myös oliivit ja kaprikset tuovat suolaista makua.
• Pannulla paahdettua munakoisoa ja paprikoita täytteeksi
• Piiraan päälle parsaa ja/tai broccolinia.
• Tofu-kauraruokatäytteeseen lisäksi harissatahnaa tai currytahnaa
• AITO Kauraruoka sipuli tai pippuri tuovat myös hyvää makua piirakkaan
• Tuoreita yrttejä piirakan päälle

Vegaaninen suolainen piirakka ohje

Piirakkapohja

• 325 g / n. 5 dl vehnäjauhoja
• 1/2 tl suolaa
• 200 g maidotonta margariinia, huoneenlämpöinen, pehmeä
• 0,75 dl AITO Kauraruoka juustonmakuinen

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Sekoita ensin vehnäjauho ja suola. Nypi joukkoon pehmeä margariini. Lisää AITO Kauraruoka ja sekoita taikina tasaiseksi. Ota taikinasta sivuun n. 140 g (ja laita hetkeksi jääkaappiin) ja taputtele loput voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Käytin tässä piirakassa halkaisijaltaan 28 cm irtopohjaista vuokaa. Esipaista pohjaa uunissa 10 minuuttia.

Täyte

• 300 g savutofua
• 1,75 dl AITO Kauraruoka juustonmakuinen
• 2 sipulia + öljyä paistamiseen
• 350 g kirsikkatomaatteja (huom.kuvassa käytetty vain 250 g, mutta suosittelen lisäämään 100 g, jotta piirakasta tulee mehevämpi).

Kuivaa tofupala talouspaperiin tai liinaan käärittynä painon esim.painavan kattilan alla. Pilko sipulit ja paista öljyssä, kunnes ne ovat pehmenneet. Pilko kirsikkatomaatit tomaatit kahteen tai kolmeen osaan. Sekoita tehosekoittimella yhteen savutofu ja AITO Kauraruoka, kunnes seos on sileää. Kaada seos esipaistetun piirakkapohjan päälle, lisää paistetut sipulit ja tomaattisiivut.

Ota jääkaapista taikinapala ja jaa se neljään osaan. Jaa yksi pala kolmeen osaan ja pyörittele osista pitkulainen ohut pötkö. Letitä pötkö ja asettele piirakan reunalle. Jatka, kunnes saat kaikki reunat täyteen.

Paista uunissa n. 25-30 minuuttia tai kunnes piirakka näyttää kypsältä. Voit laittaa viimeiset n. 5 minuuttia uunin grillivastuksen päälle, jotta tomaatit saavat enemmän väriä.

Lisäksi

• vihreää salaattia
• pannulla paahdettua broccolinia ja parsaa
• vegeparmesania raastettuna
• pieni loraus oliiviöljyä ja sitruunaa päälle
• mustapippuria

Tarjoile suolainen piirakka vihreän salaatin kera. Piirakka säilyy jääkaapissa hyvin n. 3 päivää. Tarjoile piirakka lämpimänä.

Täältä löydät kaksi ihanaa makeaa piirakkaa, jotka valmistuvat yhteensä vain noin 30 minuutissa!

Suklaapiirakka ja hedelmäpiirakka alle 30 minuutissa

Jos makea maistuu, suosittelen uutta leivontakirjaani: Fantastic Vegan Cookies!

Kirja sisältää 60 herkullista ja monipuolista vegaanista keksireseptiä suklaakekseistä hedelmäisiin, brownie- ja keksipohjaleivonnaisiin, välipalakekseihin sekä ilman uunia valmistettaviin herkkuihin. Kirja on englanninkielinen, ja mittayksikköinä on käytetty US cups sekä grammoja.

Keksikirja sopii erinomaisesti joululahjaksi herkkusuille!

Fantastic Vegan Cookies ilmestyy USA:ssa ja Kanadassa marraskuun 2. päivä, 2021 ja Suomessa ja muualla Euroopassa noin kuukautta myöhemmin. Mikäli haluat kirjan marraskuussa, suosittelen tilaamaan esimerkiksi Amazonista tai Barnes & Noblesta.

Jos tilaat kirjan ennakkoon, voit lähettää minulle kuitin Tiina@myberryforest.com, niin lähetän sinulle E-kirjan, joka sisältää 8 ihanaa bonusreseptiä ♥

Klikkaa tästä ennakkotilaamaan Fantastic Vegan Cookies!