• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
  • ETUSIVU
  • RESEPTIT
  • Hyvinvointi
  • INFO
    • INFO
    • Kirjat
    • TIETOSUOJAKÄYTÄNTÖ
  • YHTEISTYÖ
  • English

My Berry Forest

Creative plant-based recipes from the magical berry forest

elokuu 18, 2019 By Tiinatuuli Leave a Comment

VEGAANISET GLUTEENITTOMAT LETUT KANTARELLIKASTIKKEELLA

Facebook0Tweet0Pin0LinkedIn0Print0

Ensimmäinen brunssi metsässä

Vegaaniset gluteenittomat letut kantarellikastikkeellaVegaaniset gluteenittomat letut kantarellikastikkeella maistuivat koko perheelle ensimmäisellä metsäbrunssilla. Katoimme metsän laidalle brunssin ja koristelimme pöydän satokauden kasviksilla. Tästä brunssista olin haaveillut pitkään. Oikeastaan aika tarkalleen 4 vuotta.

Myberryforest-blogin visio

Perustin blogini vuonna 2015 mielessäni tarkka visio blogin visuaalisesta ja sisällöllisestä tyylistä. Halusin jakaa englanniksi kasvisruokareseptiikkaa pohjoismaisella vivahteella, kauniita harmonisia kuvia suomalaisesta luonnosta, meitä ympäröivästä metsästä. Halusin kertoa tarinoita vaihtuvista vuodenajoista ja jakaa ruokakuvia, jotka sopivat yhteen luonnon värien kanssa. Tällaista blogia ei tuolloin (vielä) ollut olemassa.

Vegaaniset gluteenittomat letut kantarellikastikkeellaTämä jäi vain haaveeksi, sillä en yksinkertaisesti osannut tuottaa sellaista materiaalia, jota olin visioinut. Stailaus- ja kuvaustaitoni eivät riittäneet eikä minulla ollut kuvauksiin sellaista aikaa, mitä ne vaativat. En osannut kuvata ulkona ruokaa, enkä oikeastaan mitään.

Vegaaniset gluteenittomat letut kantarellikastikkeellaPettymykseni oli suuri, mutta en luovuttanut. Päätin, että joku päivä pääsen tavoitteeseeni ja saan jakaa visioni mukaista materiaalia blogissa.

Olen harjoitellut neljän vuoden ajan lähes päivittäin valokuvausta ja stailausta. Suurimman osan tästä ajasta tein samaan aikaan töitä markkinoinnin alalla, en harrastanut ”vapaa-aikanani” juuri mitään muuta kuin ruokaa ja valokuvausta. Loin lähes päivittäin reseptiikkaa, joista osa oli Instagram-trendien mukaisia. Välillä kadotin blogin alkuperäisen ydinajatuksen kokonaan.

Usein harmittelin oman suunnan kadottamista, mutta tiesin, että minkä tahansa ruoan stailaaminen ja kuvaaminen on hyvää harjoitusta. Tulipahan tehtyä kaikenlaista hauskaa matkan varrella, kuten spirulinalla ja punajuurijauheella värjättyä kreemiä kakun väliin 🙂 Varmasti kaikenlaista hauskaa ja rentoa tulee kehiteltyä edelleen, mutta nyt on tullut aika herättää visioni eloon.

Teen sen aluksi kuukausittain toistuvan metsäbrunssin myötä. Samalla harjoittelen kuvausta uudenlaisessa miljöössä. Kuvaan ulkona, aivan erilaisessa valossa kuin mihin olen tottunut. Tavoitteenani on saada vuodenaikojen vaihtelua kuviin mukaan niin taustalla näkyvän metsän kuin pöydän antimien muodossa.

Useimmiten brunssilla seikkailee perheeni, mutta haaveissani on joku päivä kutsua teitä blogin lukijoitakin mukaan metsäbrunssille.

Myberryforest-tiimi

Olen todella kiitollinen siitä, ettei minun tarvitse tehdä kaikkea työtä yksin. Myberryforest-tiimissä on ollut vahvasti alusta alkaen ja nyt kuukausittaisten brunssien myötä entistä enemmän mukana kaksi jäsentä, joita en ole koskaan esitellyt. Nyt on sen aika!

Isäni Leo, arkigourmet-ruoanlaiton aktiiviharrastaja ja kokkaustekniikoiden asiantuntija.

Äitini Terhi, vuonna 1995 todetun keliakian myötä gluteenittoman leivonnan asiantuntija.

He auttavat omien asiantuntija-alueidensa lisäksi kaikessa mahdollisessa mitä yrityksen pyörittämiseen kuuluu: reseptitestailussa, kuvausjärjestelyissä, stailauksessa, kuljetuksissa, kaupassa käynnissä, siivoilussa, järjestelyssä. Ilman tätä taustavoimaa Myberryforest ei olisi tässä nyt aloittamassa uutta lukua. Kiitos tiimille 🙂 ♥

Ja kiitos sinulle kun seuraat mukana ♥

Ensimmäisellä metsäbrunssilla pidimme lettukestit! Ensin on vuorossa suolaisten lettujen vuoro, ja seuraavaksi herkutellaan makeilla letuilla kinuskikastikkeen kera 🙂

Vegaaniset gluteenittomat letut kantarellikastikkeella

Vegaaniset gluteenittomat letut kantarellikastikkeella

Tiina @myberryforest
Vegaaniset gluteenittomat letut kantarellikastikkeella sopivat brunssipöytään tai vaikkapa lounaaksi. Letut ovat täyttäviä ja maukkaita, ja helppo valmistaa. 
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 mins
Cook Time 30 mins
Total Time 40 mins
Cuisine gluteeniton, vegaaninen
Servings 8 isoa lettua

Ingredients
  

Vegaaniset gluteenittomat letut

  • 175 g / n.2,5 dl gluteenitonta lettujauhoseosta suosittelen Viljatuotteen lettujauhoseosta, sillä se sisältää psylliumia ja lettujen paisto on helppoa kun taikina pysyy hyvin kasassa
  • 5 dl gluteenitonta kaurajuomaa esim.Kaslink AITO gluteeniton kaurajuoma
  • 1/2 tl suolaa
  • öljyä paistamiseen

Kantarellikastike

  • 1,5-2 litraa kantarelleja Tästä pitäisi saada reilu litra perattuja kantarelleja
  • 1 kesäsipuli varsineen
  • öljyä paistamiseen
  • 1 dl valkoviiniä
  • 2 dl maustamatonta gluteenitonta Kaurakermaa Kaslink AITO kauraruoka on gluteenitonta
  • n.1 dl silputtuja tuoreita yrttejä: oreganoa, ruohosipulia, lehtipersiljaa
  • suolaa ja pippuria maun mukaan

Brunssitarjoiluun

  • satokauden kasviksia esim.kyssäkaalia, keltajuurta, retiisejä, herneitä, porkkanoita, kurkkuja Satokauden kasvikset ovat niin kauniita, että niitä voi käyttää brunssipöydän syötävinä koristeina.
  • Pöytään voit laittaa kukkakimppujen sijaan tai kukkien kanssa syötäväksi tarkoitettuja yrttikimppuja

Instructions
 

  • Perkaa kantarellit ja pilko tai revi pienemmiksi paloiksi. Säästä muutama pieni kantarelli koristeeksi.
  • Sekoita vispilällä yhteen lettutaikinan ainekset. Taikinan tulisi olla nestemäistä.
  • Kuumenna öljy pannulla. Nosta pannu levyltä ja kaada n. 0,75 dl - 1 dl lettutaikinaa per lettu pannulle samalla lettua ohuemmaksi muotoillen. 
  • Paista lettua keskilämmöllä, kunnes se alkaa nousta ja kupruilla reunoilta. Käännä lettu ja paista vielä toiselta puolelta minuutin pari.
  • Paista loput letut samalla tavalla.
  • Kuullota kastiketta varten sipuli ja varren vaalea osa, kaada astiaan odottamaan.
  • Ruskista kokonaiset kanttarellit ja säästä koristeluun. 
  • Paista pilkottuja kanttarelleja parissa erässä kuumalla pannulla muutama minuutti. 
  • Lisää pannulle sipulit ja valkoviini. Keitä kokoon.
  • Lisää ruokakerma ja keitä kokoon, että saat haluamasi paksuista. 
  • Mausta suolalla ja pippurilla, ja lisää oreganoa sekä ruohosipulia. 
  • Anna kiehahtaa, kaada tarjoiluastiaan ja lisää kokonaiset kanttarellit sekä lehtipersiljaa koristeeksi.
  • Tarjoile letut kantarellikastikkeen ja satokauden kasvisten kanssa. Nauti!
Keyword kantarelli, letut
Tried this recipe?Let us know how it was!

 

ps Tiesitkö, että myberryforest-blogia voi seurata myös Facebookissa?

related

Facebook0Tweet0Pin0LinkedIn0Print0

Filed Under: Kaikki reseptit Tagged With: aamupala, brunssi, elokuu, gluteeniton, kantarelli, kantarellikastike, kasvisruoka, kasvisruokaa, letut, lounas, metsä, metsäbrunssi, myberryforest, vegaani, vegaaninen

Previous Post: « VEGAANINEN JOGURTTIKAKKU
Next Post: VEGAANINEN PESTOPASTA KANTARELLEILLA »

Reader Interactions

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

Search


Hello! Welcome to My Berry Forest, a happy place where I share my plant based recipes with you. More about me.

 


FOLLOW MY BERRY FOREST

  • Bloglovin
  • Instagram
  • Pinterest

Herkkuja kirja – 70 ihanaa vegaanista herkkureseptiä ja vegaanisen leivonnan opas nyt Adlibriksesta (klikkaa kantta)! My new vegan baking book is available in Finnish from Adlibris. Just click the cover!


My Berry Forest Cooking Club Newsletter

Want to join the coziest cooking club? Sign up to receive delicious recipes and friendly tips and talks straight from the forest.


My Berry Forest on Instagram

[instagram-feed]
Parhaat ruokablogit

feedfeed_Editor

Archives

  • tammikuu 2021
  • joulukuu 2020
  • marraskuu 2020
  • lokakuu 2020
  • syyskuu 2020
  • elokuu 2020
  • heinäkuu 2020
  • kesäkuu 2020
  • toukokuu 2020
  • huhtikuu 2020
  • maaliskuu 2020
  • helmikuu 2020
  • tammikuu 2020
  • joulukuu 2019
  • marraskuu 2019
  • lokakuu 2019
  • syyskuu 2019
  • elokuu 2019
  • heinäkuu 2019
  • kesäkuu 2019
  • toukokuu 2019
  • huhtikuu 2019
  • maaliskuu 2019
  • helmikuu 2019
  • tammikuu 2019
  • joulukuu 2018
  • marraskuu 2018
  • lokakuu 2018
  • syyskuu 2018
  • elokuu 2018
  • heinäkuu 2018
  • kesäkuu 2018
  • toukokuu 2018
  • huhtikuu 2018
  • maaliskuu 2018
  • helmikuu 2018
  • tammikuu 2018

Categories

  • Kaikki reseptit
  • Aamupala
  • Pääruoka
  • Herkut
  • Välipalat
  • Smoothiet ja juomat
  • Hyvinvointi

Footer

[instagram-feed num=9 cols=9]

Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy

About Tiina

Tiina is a mom of three living in Southern Finland. She's a recipe & content creator, cookbook author and holistic health coach with a focus on plant-based foods.

FOLLOW MY BERRY FOREST

  • Bloglovin
  • Instagram
  • Pinterest

My Berry Forest Cooking Club Newsletter

Follow on Pinterest

Copyright © 2021 · my berry forest

  • enEnglish (englanti)
  • fiSuomi