Name: Vegaaniset juustokakut purkissa
Prep time: 10 min
Ingredients: n.3 dl vispattua kasvipohjaista kermavaahtoa (esim.Kaslink AITO Kauravispi); n.1 dl vegaanista maustamatonta tuorejuustoa; 1-3 rkl vaahterasiirappia (maun mukaan); 1-2 rkl sitruunamehua (maun mukaan); voit lisäksi raastaa puolikkaan luomusitruunan kuorta mukaan; 1/2 tl aitovaniljajauhetta tai 1 tl vaniljasokeria; 1/4-1/2 tl kurkumajauhetta; 1/8-1/4 tl spirulinajauhetta; n.1 tl vadelmajauhetta (Voit myös käyttää tuoretta vadelmaa tai pakastekuivattua vadelmaa); n.2 dl kakun / keksin paloja tai granolaa / raaka granolaa eli rawnolaa.; n.1 dl kotimaisia pakastevadelmia tai tuoreita vadelmia

Vegaaniset juustokakut purkissa on herkullinen ja söpö tarjottava. Tämä helppo jälkiruoka valmistuu noin 10 minuutissa, joten herkku sopii hyvin myös silloin, kun tekee mieli jotakin makeaa nopeasti.

Hyppää suoraan reseptiin

Pastellinsävyiset ruoat olivat suuri trendi Instagramissa muutama vuotta sitten, ja silloin minäkin aloin värjäillä ruokia luonnollisilla väreillä lasteni iloksi. Välillä ihan hämmästyttää, miten kauniita värejä saa aikaan luonnollisesti. Tässä muutama vinkki:

Kuvat on otettu heti värjäämisen jälkeen. Kreemin värit voimistuvat, jos annat niiden olla jääkaapissa yön yli.

Vegaaniset juustokakut saavat kauniit pastellivärinsä luonnollisesti

Keltainen väri

Kurkumajauhe on todella suosittua ja siitä puhutaan paljon mm. sen terveysvaikutusten ansiosta. Aloitin kurkuman käytön jo monta vuotta sitten, kun kärsin toistuvista päänsäryistä opiskeluaikana. Ededelleenkin käytän kurkumaa vähän milloin missäkin esimerkiksi pastakastikkeissa, smootheissa, jogurtin seassa, teen joukossa ja jälkiruoissa. Kurkuma värjää kreemit ja kermat kauniin keltaiseksi.

Vihreä / mintunvihreä väri

Spirulinajauhe on yksi suosikeistani! Väriaineena se on ihan lyömätön, sillä vastaavaa hempeää mintunvihreää on oikeastaan mahdotonta saada muuten luonnollisin keinoin. Olen käyttänyt myös avokadoa, yrttejä ja babypinaatin lehtiä, mutta tällöin tehokas blenderi tarvitaan, jotta lehdet blendautuvat sileäksi. Tällöin myös kannattaa säätää makeutuksen / sitruunamehun määrää. Toinen suosikkijauheeni värjäykseen on Chlorella jauhe. Chlorellan avulla saa kauniin tummanvihreää.

Pinkki / vaaleanpunainen

Vadelma tai punajuuri toimii aina, jos haluat kauniin vaaleanpunaista kermavaahtoa tai kreemiä. Käytän joko kotimaisia pakastevadelmia tai tuoreita vadelmia, pakastekuivattuja vadelmia tai kuivattua vadelmajauhetta. Vadelmavaahto maistuu aivan taivaalliselta! Punajuuri värjää myös mainiosti ja vain pieni määrä raastettua luomupunajuurta tai punajuuren mehua riittää. Punajuurijauhe on tosi kätevä myös. Punajuuri kuitenkin saattaa maistua läpi, joten kannattaa taas säätää makeutta ja sitruunamehun määrää, jotta saat maukkaan tasapainon.

Violetti

Mustikka, mustaviinimarja tai karhunvatukka. Mikä tahansa näistä tuo kauniin purppuraa väriä, mutta kannattaa blendata hyvin, jos et halua marjojen kuorta joukkoon. Myös marjajauheet toimivat hyvin.

Sininen

Sininen spirulina tai punakaali. Nykyään käyttäisin värjäämiseen sinistä spirulinaa, mutta muutama vuosi sitten värjäsin jogurttini siniseksi punakaalilla 🙂 Se olikin niin hauska kokemus, että kirjoittelin siitä postauksen, jonka voit lukea englanniksi tästä.

Vegaaniset juustokakut purkissa voi toki valmistaa ilmankin värjäyksiä. Jo marjat itsessään tuovat kivaa piristävää väriä ja hyvää makua jälkiruokaan.