Name: Vegaaniset juustokakut purkissa
Prep time: 10 min
Ingredients: n.3 dl vispattua kasvipohjaista kermavaahtoa (esim.Kaslink AITO Kauravispi); n.1 dl vegaanista maustamatonta tuorejuustoa; 1-3 rkl vaahterasiirappia (maun mukaan); 1-2 rkl sitruunamehua (maun mukaan); voit lisäksi raastaa puolikkaan luomusitruunan kuorta mukaan; 1/2 tl aitovaniljajauhetta tai 1 tl vaniljasokeria; 1/4-1/2 tl kurkumajauhetta; 1/8-1/4 tl spirulinajauhetta; n.1 tl vadelmajauhetta (Voit myös käyttää tuoretta vadelmaa tai pakastekuivattua vadelmaa); n.2 dl kakun / keksin paloja tai granolaa / raaka granolaa eli rawnolaa.; n.1 dl kotimaisia pakastevadelmia tai tuoreita vadelmia

Vegaaniset justokakut purkissa on herkullinen ja söpö tarjottava vaikkapa Pääsiäisenä. Tämä helppo jälkiruoka valmistuu n.10 minuutissa, joten sopii hyvin myös silloin, kun tekee mieli jotakin makeaa nopeasti.

Hyppää suoraan reseptiin

Pastellinsävyiset ruoat olivat suuri trendi Instagramissa muutama vuotta sitten, ja silloin minäkin aloin värjäilemään ruokia luonnollisilla väreillä lasteni iloksi. Välillä ihan hämmästyttää, miten kauniita värejä saa aikaan ihan luonnollisesti. Tässä muutama vinkki:

Kuvat on otettu heti värjäämisen jälkeen. Kreemin värit voimistuvat, jos annat niiden olla jääkaapissa yön yli.

Ruokien värjääminen

Keltainen väri

Kurkumajauhe on todella suosittua ja siitä puhutaan paljon mm. sen terveysvaikutusten ansiosta. Aloitin kurkuman käytön jo monta vuotta sitten, kun kärsin toistuvista päänsäryistä opiskeluaikana. Kurkuma oikeasti auttoi! Ededelleenkin käytän kurkumaa vähän milloin missäkin mm.pastakastikkeissa, smootheissa, jogurtin seassa, teenä ja jälkiruoissa. Kurkuma värjää kreemit ja kermat kauniin keltaiseksi.

Vihreä / mintun vihreä väri

Spirulinajauhe on yksi suosikeistani! Väriaineena se on ihan lyömätön, sillä tällaista hempeää mintunvihreää on oikeastaan mahdotonta saada muuten luonnollisin keinoin. Olen käyttänyt myös avokadoa, yrttejä ja babypinaatin lehtiä, mutta tällöin tehokas blenderi tarvitaan, jotta lehdet blendautuvat sileäksi. Tällöin myös kannattaa säätää makeutuksen / sitruunamehun määrää.

Pinkki / vaaleanpunainen

Vadelma tai punajuuri toimii aina, jos haluat kauniin vaaleanpunaista kermavaahtoa tai kreemiä. Käytän joko pakastevadelmia (muista käyttää kotimaisia!), tuoreita vadelmia, pakastekuivattuja vadelmia tai kuivattua vadelmajauhetta. Vadelmavaahto maistuu aivan taivaalliselta! Punajuuri värjää myös mainiosti ja vain pieni määrä esim.raastettua luomupunajuurta (tai punajuuren mehua) riittää. Punajuurijauhe on tosi kätevä myös. Punajuuri kuitenkin saattaa maistua läpi, joten kannattaa taas säätää makeutta / sitruunamehun määrää, jotta saat maukasta.

Violetti

Mustikka, mustaviinimarja tai karhunvatukka. Mikä tahansa näistä tuo kauniin purppuraa väriä, mutta kannattaa blendata hyvin, jos et halua marjojen kuorta joukkoon.

Sininen

Sininen spirulina tai punakaali. Nykyään käyttäisin värjäämiseen sinistä spirulinaa, mutta muutama vuosi sitten värjäsin jogurttini siniseksi punakaalilla 🙂 Se olikin niin hauska kokemus, että kirjoittelin siitä postauksen, jonka voit lukea englanniksi tästä.