Vegaaniset kuppikakut Biscoff kuorrutteella saavat ihanan makunsa omenasoseesta, kanelista ja kardemummasta. Omenasose tuo kuppikakkuihin mukaan hieman happamuutta, eivätkä ne ole kovin makeita sellaisenaan. Biscoff levite sopii täydellisesti kuppikakkujen makumaailmaan, sillä se tuo leivonnaisiin lisämakeutta.
Vegaaniset kuppikakut Biscoff kuorrutteella ohje
Tämä kuppikakkuresepti perustuu vegaaniseen Uunidonitsi reseptiini. Uunidonitsit kuorrutetaan karamellimaisella kuorrutteella, jossa on omenasosetta ja tomusokeria. Lopputuloksena on makea omenainen herkku.
Vegaaniset kuppikakut Biscoff kuorrutteella taas eivät ole korostetun omenaisia, mutta kyllä näissä syksyn ja talven maut maistuvat. Toki näitä kuppikakkuja voi tehdä muulloinkin, sillä omenasosetta saa kaupasta kaikkina vuodenaikoina.
Olen testannut reseptiin sekä vauvanruokaomenasosetta, Urtekramin luomuomenasosetta ja itsetehtyä uuniomenahilloa. Parhain lopputulos tulee uuniomenahillolla, ja taas vähemmän makean version saa vauvan soseella 🙂
Omenasosetta tai uuniomenahilloa käytän muutenkin paljon vegaanisessa leivonnassa, sillä se tuo leivonnaisiin hyvän mehevän koostumuksen ja sitä voi käyttää kananmunan korvikkeena.
Kuppikakkujen ohje on melko simppeli. Tarvitset n. 10 paperista vuokaa, ja mieluiten kuppikakkujen paistoon tarkoitetun vuoan. Jos vuokaa ei ole, suosittelen valitsemaan hyvin tukevat paperivuoat, sillä taikina on aika löysää ja leviää helposti, jos muotti ei ole tukeva.
Näitä herkullisia vegaanisia kuppikakkuja voisi kutsua mini omenakakuiksi Biscoff täytteellä
Kuppikakkuihin tarvitset näitä aineksia:
- 130 grammaa vehnäjauhoja
- 50 grammaa mantelijauhoja
- 100 grammaa sokeria
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl kanelia
- 1 tl jauhettua kardemummaa
- 0,5 tl suolaa
- 120 grammaa omenasosetta (tai uuniomenahilloa)
- 120 ml huoneenlämpöistä kaurajuomaa
- 60 ml sulatettua (muttei kuumaa) kookosöljyä tai vegaanista ”voita” esim.Naturli
Biscoff kuorrutteeseen ja täytteeseen tarvitset:
- ~2 dl Biscoff levitettä
- n. 5 dl vispattua Kauravispiä (käytän Fazer Aito kauravispiä)
- Lämmitä uuni 190 asteeseen.
- Aseta 10 paperista vuokaa kuppikakkuvuokaan
- Sekoita kuivat ainekset yhteen: jauhot, sokeri, leivinjauhe, mausteet.
- Sekoita kuiviin aineksiin omenasose, kaurajuoma ja sulatettu öljy tai voi. Kääntele taikina varovaisesti, mutta älä sekoita liikaa.
- Täytä paperiset vuoat n. 3/4 täyteen (tai vähän reilu).
- Paista 20-25 minuuttia tai kunnes kuppikakut ovat kypsiä. Voit kokeilla kuppikakkujen kypsyyttä 20 minuutin jälkeen tikkutestillä. Tikun pitäisi olla puhdas, mutta parit kiinteät muruset eivät haittaa. Kuppikakut kiinteytyvät vielä jäähtyessään.
- Anna jäähtyä vuoassa n. 10 – 15 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään.
- Poista jäähtyneistä kuppikakuista keskusta pois ja täytä se Biscoff levitteellä.
- Sekoita loput Biscoff levitteestä vaahdotetun kauravispin joukkoon ja pursota vispiä kuppikakkujen päälle.
♥ Tiina
Lisää herkkuja:
Vegaaniset päärynä valkosuklaa kuppikakut
Gluteeniton vegaaninen omenapiirakka
ps Voit seurata Myberryforest blogia myös Pinterestissä!
Vastaa