Sunnuntai on lettupäivä ♥ Vähintään kerran kuussa teen herkullisen sunnuntaibrunssin, ja usein nämä vegaaniset marjaletut ovat osa brunssia. Lapset tykkäävät kovasti, sillä he ovat samanlaisia kuin äitinsä – tykkäävät herkutella aamupalaruoilla vaikkapa koko päivän.
Tein ensimmäiset vegaaniset letut viitisen vuotta sitten. Sitä ennen luulin, että lettuihin tarvitaan kananmunaa. Ne eivät mitenkään voi onnistua ilman kananmunia! Hah kuinka väärässä olin. Letut onnistuvat hyvin ja ovat paremman makuisia ilman kananmunaa 🙂
Pari vinkkiä: jogurtti sopii todella hyvin lettutaikinaan! Ja on vähän niin kuin kananmunankorvike, kiinteyttävä ja pehmentävä ainesosa. Lisäksi suosittelen käyttämään joko ihan tavallisia vehnäjauhoja, spelttijauhoja tai hyvää vaalea gluteenitonta jauhoseosta (jota ei tarvita niin paljon kuin vehnäjauhoja), sillä esim.pelkällä kaurajauholla nämä letut eivät pysy niin hyvin kasassa.
Makuyhdistelmiä on vaikka miten paljon. Meillä tykätään (yllätys) marjoista, ja eniten juuri tästä vadelma-mustikka kombinaatiosta. Ihan kuin söisi kuningatarhillolettuja 🙂
Vegaaniset marjaletut
Ingredients
Method
- Sekoita kaikki kuivat aineet kulhossa. Lisää joukkoon hyvin sekoittaen jogurtti, kaurajuoma, siirappi ja marjat.
- Lämmitä pannulla öljyä ja paista lettuja keskilämmöllä pari minuuttia per puoli. HUOM. letut ovat todella pehmeitä ja marjojen vuoksi voivat olla vaikeita kääntää. Kannattaa siis antaa lettujen paistua kunnolla toiselta puolelta, jotta ne on helpompi kääntää.
- Tarjoile letut lämpimänä kasvisvispin, marjojen ja vaahterasiirapin kera.
Vastaa