Kaupallinen yhteistyö Fazer Aito. Vegaaniset munkit suklaavaahdolla sopivat niin Vappuun kuin mihin tahansa juhlapäivään. Munkkitaikina on helppo tehdä vegaanisesti käyttämällä Fazer Aito Kauravälipalaa nesteenä. Kauravälipala tuo taikinaan hyvän koostumuksen; munkeista tulee pehmeitä ja maukkaita. Vielä kun ne täytetään Aito Kaurakaakaokastikkeella, ei voisi parempaa herkkua olla!
Vegaaniset munkit: makuvaihtoehtoja
Meillä ollaan aivan ihastuneita Fazer Aito uutuuksiin eli Kaurakaakao- ja Kaurakinuskikastikkeisiin. Nämä kastikkeet toimivat sellaisenaan jälkkärinä, tai sitten sekoitan pari ruokalusikallista kinuskikastiketta jäisten marjojen joukkoon – helppoa herkkua.
Suklaavaahto on toinen suosikkiherkku, ja sitä halusin ehdottomasti testata näiden ihanan pehmeiden ja päältä rapeiden munkkien välissä.
Tässä ideoita munkkien täytteeksi:
- Suklaamunkit: Suklaavaahto valmistuu kätevästi vaahdotetusta Aito Kaurakaakaokastikkeesta ja sulatetusta suklaasta. Kun vaahdon laittaa jääkaappiin, se jähmettyy helposti munkin väliin pursotettavaksi.
- Kinuskimunkit: vaahdotetusta Aito Kaurakinuskikastikkeesta ja pähkinävoista syntyy myös hyvä pursotettava ”kerma”, joka maistuu ihanan lempeästi kinuskilta.
- Sitruunamunkit: sitruunamehu jähmettää vaahdotetun Aito Kauravaniljan, ja joukkoon voi myös raastaa sitruunankuorta tehostamaan sitruunaista makua. Myös munkkitaikinaan voi sekoittaa sitruunamehua (esim.1 rkl) ja raastaa yhden sitruunan kuoren. Suosittelen käyttämään luomusitruunoita.
- Mansikkamunkit kauravispillä: sitten kun saa tuoreita kotimaisia mansikoita, aion testata munkkeja vaahdotetulla Aito Kauravispillä ja mansikkaviipaleilla.
Munkkien paistaminen on helppoa
Olen aina pelännyt munkkien paistoa. Se on tuntunut vaivalloiselta ja öljyn kuumentaminen on pelottanut. Tällä kertaa ei pelottanut lainkaan, sillä lämpömittari kertoi oikean paistolämpötilan, ja munkit saivat melko nopeasti kullan ruskeaa väriä pintaan. Suosittelen kaikille ruokalämpömittarin hankkimista, jotta munkin paisto helpottuu.
Uppopaiston jälkeen asettelen munkit talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen rasva imeytyy paperiin. Sitten vielä kieritys sokerissa, ja munkit ovat valmiita syötäväksi! Jos haluat pursottaa makuvaahtoja munkin väliin, anna munkkien jäähtyä ensin kunnolla.
Helppo munkkiresepti perustuu Fazer Aito sivulla olevaan munkkirinkiläreseptiin.
Vegaaniset munkit suklaavaahdolla ohje
- 300 g vehnäjauhoja
- 50 g sokeria
- 1 pussi (11 g) kuivahiivaa
- 2 tl kardemummaa
- 0,5 tl suolaa
- 50 g maidotonta margariinia
- 2 dl Fazer Aito Kauravälipalaa
- 0,5 dl vettä
- noin 1 litra rypsiöljyä uppopaistamiseen
- n.2 rkl sokeria munkkien päälle
- 2,5 dl Fazer Aito Kaurakaakaokastiketta
- 80 g tummaa suklaata esim.Fazer Pure Dark 70%
- makeutusta, esim. tomusokeria, jos haluat suklaavaahdosta makeampaa
Sekoita yhteen vehnäjauhot, sokeri, kuivahiiva, kardemumma ja suola. Sulata margariini.
Sekoita kulhossa yhteen Aito Kauravälipala ja vesi. Lämmitä seos 42-asteiseksi.
Lisää kuivat aineet lämmitetyn Kauravälipala-vesi seoksen joukkoon pikku hiljaa taikinaa sekoittaen. Lisää lopuksi joukkoon sulatettu margariini. Vaivaa taikinaa käsin tasaiseksi muutaman minuutin ajan.
Kohota taikinaa 40 minuuttia.
Pyöritä pikkumunkeiksi ja kohota vielä 15 minuuttia ennen paistamista.
Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa 170-180 asteiseksi. Paista pieniä munkkeja muutama kerrallaan minuutin pari per puoli, tai kunnes munkit ruskistuvat. Voit vielä ennen paistoa pyörittää munkkeja kevyesti esim.öljytyin käsin, jolloin saat tasaisia palloja.
HUOM.Jos sinulla ei ole paistolämpömittaria, voit arvioida öljyn kuumuuden paistamalla pienen palan taikinaa. Jos taikina ruskistuu hyvin vajaa minuutissa, öljy on tarpeeksi kuumaa.
Asettele valmiit munkit lautaselle talouspaperin päälle. Talouspaperi imee munkin ylimääräiset öljyt. Pyörittele lopuksi munkit sokerissa. Nauti tai anna jäähtyä, ja valmista makuvaahto.
Suklaavaahtoa varten sulata suklaa vesihauteessa ja vaahdota Aito Kaurakaakaokastike kuohkeaksi. Sekoita suklaa ja kastike yhteen ja makeuta halutessasi tomusokerilla.
Halkaise munkki ja pursota vaahtoa väliin. Nauti!
Voit myös tehdä käteviä uunissa paistettuja gluteenittomia ja vegaanisia donitseja. Täältä löydät herkkureseptin!
Vastaa