Uunissa paistetut gluteenittomat ja vegaaniset pinaattiletut ovat terveellistä ja täyttävää arkiruokaa. Ne sopivat hyvin vaikkapa aamupalaksi tai lounaaksi. Letut on helppo tehdä: taikina blendataan sileäksi ja pienet ohukaiset paistetaan uunipellillä. Kätevää ja herkullista!
Vegaaniset pinaattiletut – taikina sileäksi tehosekoittimella!
Tykkään tehosekoittimella valmistettavista lettutaikinoista todella paljon, sillä taikinan joukkoon saa helposti piilotettua lähes mitä vain terveellistä: lehtikaalia, pinaattia, tuoreita yrttejä ja vaikkapa nokkosia. Nokkoslettuja ajattelinkin testata seuraavaksi.
Vegaaniset pinaattiletut sisältävät tuoreen pinaatin lisäksi pähkinöitä, joten letut ovat mukavan proteiinipitoinen ateria. Käytin lettutaikinassa suosikkejani cashew- ja saksanpähkinöitä, mutta varmasti muutkin pähkinät toimivat. Jauhona käytin tattarijauhoa, joka on luontaisesti gluteeniton ja ravitseva jauho, joka sopii hyvin suolaisiin lettuihin. Tässä voisi myös käyttää kaurajauhoja tai spelttijauhoja.
Terveellistä ja täyttävää arkiruokaa
Tämä resepti syntyi oikeastaan vahingossa sen vuoksi, koska laiskotti. Teki mieli pinaattilettuja, mutta en jaksanut paistaa niitä pannulla 🙂 Testasin paistaa letut uunissa, ja lopputulos yllätti! Letut maistuivat herkullisilta tuoreena. Ne ovat pehmeämpiä kuin pannulla paistetut eli vastapaistetun letun rapeus puuttui. Mutta se ei haitannut kun maku oli niin hyvä. Letut maistuivat hyvällä tavalla terveellisiltä.
Syön letut tuoreiden tomaattien tai tomaattisalsan kanssa. Myös kookosjogurttikastike (resepti buddha bowl postauksessa) toimii erittäin hyvin. Lapset tykkäävät näistä myös, mutta suosivat vain suolalla ja pippurilla maustettua versiota. Itse taas tykkään kovasti maustetummastakin, tässä versiossa mausteita on maltillisesti.
Jos haluat perinteisempiä pannulla paistettavia pinaattilettuja, täältä löytyy:
Vegaaniset gluteenittomat pinaattiletut
Uunissa paistetut vegaaniset ja gluteenittomat pähkinä pinaattiletut
Ingredients
- 2,5 dl pähkinöitä Käytän yleensä puolet cashew- ja puolet saksanpähkinöitä
- 2,5 dl pinaattia tai mitä tahansa lehtivihreitä kuten lehtikaalia, yrttejä, nokkosia
- 1 dl tattarijauhoja Käytän Virtasalmen Viljatuotteen tattarijauhoja
- 1 dl makeuttamatonta kasvipohjaista maitojuomaa Esim.kaurajuoma
- 1 tl jauhettua juustokuminaa
- 1 tl sipulijauhetta
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1/2 tl suolaa
- Leivinpaperin päälle öljyä esim.kookosöljyä
Lisuke-esimerkit:
- Tomaatteja tai tomaatisalsaa Simppeli tomaattisalsa: pilko kourallinen kirsikkatomaatteja, lisää tilkka sitruuna- tai limenmehua, oliiviöljyä, nippu silputtuja tuoreita yrttejä kuten korianteria, suolaa ja pippuria.
- Maustamatonta kookosjogurttia Happy Cocon kookosjogurtti on sopivan happaman makuinen myös suolaisiin kastikkeisiin
Instructions
- Lämmitä uuni 200 asteeseen. Voitele leivinpaperi kookosöljyllä tai muulla öljyllä kauttaaltaan.
- Blendaa kaikki lettuainekset täysin sileäksi. Taikinan pitäisi olla melko juoksevaa (voit lisätä lisää maitoa tai vettä, jos taikina ei ole juoksevaa).
- Laita n. 1 rkl lettutaikinaa per lettu leivinpaperille ja levitä lusikalla ohueksi pieneksi letuksi. Jatka, kunnes leivinpaperi on täynnä lettuja. Paistoin letut kahdella uunipellillä.
- Paista lettuja uunissa 10 minuuttia. Anna hieman jäähtyä.
- Tarjoile lisukkeiden kanssa.
Lisää suolaisia lettureseptejä:
Kaikki letut ovat vegaanisia, ja useimmat myös gluteenittomia.
Vegaaniset gluteenittomat letut kantarellikastikkeella
Tässä myös makeita lettureseptejä:
ps Voit seurata Myberryforestia myös Pinterestissä!
Tuleeko tuohon mtn nestettä? Vaikuttaa hyvältä, pitää kokeilla.
Hei kiitos todella paljon viestistä! Kyllä tulee, ja olin unohtanut sen sekä suomenkielisestä että englanninkielisestä reseptistä. Nyt korjasin reseptin! Toivottavasti maistuu!