Kaupallinen yhteistyö Kaslink AITO.
Aloitamme vappujuhlinnan jo tänään ja nämä vegaaniset valkosuklaadonitsit sopivat täydellisesti päivän teemaan 🙂 Oikeastaan donitsit ovat valkosuklaa-vadelmadonitseja, sillä ihanan punainen kuorrute maistuu vahvasti vadelmalle.
Vegaaniset donitsit
Vegaaniset donitsit on helppo leipoa!
Donitsitaikinassa käytin Kaslink AITO barista kaurajuomaa, sillä se sopii todella hyvin leivontaan. Barista on hieman paksumpaa kuin peruskaurajuoma, joten se tekee leivonnaisistakin täyteläisiä. Barista on suosikkini myös kahvin tai matchan joukkoon.
Kaurajuoman joukkoon sekoitetaan omenasiiderietikkaa. Tämän kikan opin, kun aloin leipomaan vegaanisesti. Omenasiiderietikka kasvimaitoon sekoitettuna muodostaa piimämäisen seoksen, joka kuohkeuttaa leivonnaisia. Tämä seos toimii tosi hyvin donitseissa, muffinsseissa ja vaikkapa täytekakkupohjissa.
Vegaaniset valkosuklaadonitsit valmistuvat ilman kananmunaa, enkä erityisemmin korvaa kananmunaa millään.
Se, mikä tästä reseptistä tekee hieman erikoisemman on käyttämäni rasva.
Korvasin suurimman osan rasvasta sulatetulla vegaanisella valkosuklaalla! Tällä kikalla saa donitsiin kookossokerin kanssa herkullista karamellimaista makua. Vegaaniset valkosuklaadonitsit kätkevät sisäänsä myös pähkinävoita.
Laitoin donitseihin vielä jauhettua kardemummaa mausteeksi, koska se sopii niin hyvin valkosuklaan kanssa (ja kardemumma kuuluu donitseihin!). Tyttäreni kutsuu näitä donitseja piimäkakkudonitseiksi, ja kieltämättä makumaailma on aika sama. Jos siis tykkäät piimäkakusta, tykkäät ihan varmasti myös näistä 🙂
Vielä yksi huomio donitseista: ne ovat melkoisen kakkumaisia rakenteeltaan – pehmeitä ja kuohkeita. Ne myös pehmenevät entisestään, jos kuorrutteen laittaa liian aikaisin paiston jälkeen (kuten minä tein…). Kannattaa antaa donitsien jäähtyä kunnolla (mieluiten jopa kylmässä, jos mahdollista) ennen kuorruttamista, jotta ne pysyvät hyvin kasassa.
Vegaanisia donitseja – makuvaihtoehtoja
Kannattaa testata näitä donitseja myös vegaanisella ”maito”suklaalla ja tummalla suklaalla. Kuorrutteen kanssa voi myös käyttää mielikuvitusta! Vadelman sijaan voi testata vaikkapa sitruunaa, ja maitosuklaadonitsien kanssa voisi testata tummasuklaakuorrutetta.
Hauskaa Vappua!
♥ Tiina
Vegaaniset valkosuklaadonitsit
Ingredients
Valkosuklaadonitsit
- 2 dl Kaslink AITO Barista kaurajuomaa
- 2 tl omenasiiderietikkaa
- 80 g vegaanista valkosuklaata
- 2 rkl mantelivoita (tähän käy myös tahini tai mikä tahansa pähkinävoi)
- 1 rkl neitsytkookosöljyä tai neutraalin makuista kookosöljyä
- 160 g / n.2,5 dl vehnäjauhoja
- 80 g / n.2 dl mantelijauhoja
- vähän vajaa 1,5 dl (n.90 g) kookossokeria tai 1 dl tavallista valkoista sokeria
- 1,5 tl jauhettua kardemummaa
- 1,5 tl leivinjauhetta
- 0,5 tl ruokasoodaa
- 0,5 tl suolaa
Valkosuklaa-vadelmakuorrute
- 80 g valkosuklaata
- 40 g (vajaa 1 dl) kotimaisia pakastevadelmia
- 1 rkl neitsytkookosöljyä tai neutraalin makuista kookosöljyä
Instructions
- Lämmitä uuni 200 asteeseen ja voitele donitsivuoka hyvin öljyllä.
- Sekoita Barista kaurajuoma ja omenasiiderietikka ja anna tekeytyä n.5 minuuttia.
- Sulata valkosuklaa vesihauteessa ja lisää lopuksi joukkoon mantelivoi sekä kookosöljy. Sekoita tasaiseksi.
- Sekoita kulhossa kuivat aineet: jauhot, sokeri, kardemumma, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.
- Kaada joukkoon Barista kaurajuoma-siiderietikkaseos ja valkosuklaaseos.
- Sekoita taikina tasaiseksi ja täytä donitsipelti vähän yli puolilleen taikinaa per donitsikolo. Taikinaa ei kannata laittaa enempää, sillä se leviää helposti kohotessaan.
- Paista donitseja uunissa n.12-15 minuuttia tai kunnes donitsit tuntuvat kypsiltä päältä ja irtoavat hieman reunasta.
- Anna donitsien olla vuoassa n.5 minuuttia ennen vuoasta irrottamista ja anna donitsien jäähtyä kunnolla ennen kuorruttamista.
- Sekoita kuorrutteen ainekset vesihauteessa. Siivilöi pois vadelman siemenet. Laita kuorrute hetkeksi kylmään, jotta se jähmettyy hieman. Dippaa donitsit kuorrutteeseen ja koristele strösselillä.
Notes
Vastaa