• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
  • ETUSIVU
  • RESEPTIT
  • Hyvinvointi
  • INFO
    • INFO
    • Kirjat
    • TIETOSUOJAKÄYTÄNTÖ
  • YHTEISTYÖ

My Berry Forest

Creative plant-based recipes from the magical berry forest

tammikuu 10, 2020 By Tiinatuuli Leave a Comment

VERIAPPELSIINIKAKKU

Facebook0Tweet0Pin0LinkedIn0Print0

VeriappelsiinikakkuVeriappelsiinikakku on sesongin mehevä kahvikakku, joka sopii niin arkeen kuin juhlaan. Kakku on helppo tehdä irtopohjavuokaan, ja sen voi kuorruttaa vaikkapa vaahdotetulla kauravispillä ja koristella veriappelsiinin siivuilla. Kakku sisältää kaksi veriappelsiinia ja sitruunaa, mutta toki sen voi tehdä veriappelsiinisesongin ulkopuolella myös appelsiineista.

Vegaaninen veriappelsiinikakku

Miten tehdä mehevä kakku ilman munia ja maitotuotteita?

Tässä kakussa maistuu sitrus! Ja myös oliiviöljy, mutta vain hyvällä tavalla. Kakussa käytetään rasvana oliiviöljyä, joka on yllättävän hyvä leivontarasva varsinkin sitrus- ja suklaakakuissa sekä pullissa ja leivissä. Oliiviöljy mehevöittää kakkua, mutta se ei todellakaan ole liian rasvaisen tuntuinen.

Oliiviöljy tuo kakkuun hedelmäisen sivumaun, josta kaikki eivät kuitenkaan pidä. Tässä kakussa voi siis käyttää maun mukaan rasvana vaikkapa sulatettua leivontamargariinia, kookosöljyä tai mietoa rypsiöljyä.

Kakun mehevöittää öljyn lisäksi vegaaninen jogurtti, jota käytän kasvimaidon sijaan. Jogurtti on täyteläinen valinta missä tahansa kakussa ja meillä käytössä myös esimerkiksi tässä unelmaisessa mansikkakakun täytekakkupohjassa. Suosittelen testaamaan vegaanisia jogurtteja leivonnassa! Parhaiten mielestäni toimivat maustamattomat (mutta makeat) Alpron soijajogurtti, Kaslink AITO Kauravälipala tai Happy Coco / Harvest Moon kookosjogurtti.

VeriappelsiinikakkuKakussa käytetään vehnäjauhojen lisäksi mantelijauhoja, jotka myöskin mehevöittävät kakkua mantelijauhojen sisältämän rasvan ansiosta. Kakku onnistuisi varmasti myös gluteenittomana, mutta en ole vielä testannut. Mikäli tekisin kakusta gluteenittoman, käyttäisin Viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta hieman vähemmän kuin vehnäjauhoja ja lisäksi sitten mantelijauhoja, kuten tässäkin reseptissä.

Kakku on helppo tehdä; se on yhden kulhon kakku, kuten moni muukin vegaaninen leivonnainen. Suosittelen lämpimästi testaamaan kakkua nyt kun veriappelsiinisesonki on parhaimmillaan!

Veriappelsiini sopii myös puuroon! Tässä ihanan pehmeä vanilja-veriappelsiinipuuro 🙂

Veriappelsiinikakku

Veriappelsiinikakku

Veriappelsiinikakku on sesongin herkullinen kahvikakku, joka sopii arkeen ja juhlaan. Kakku sisältää veriappelsiinia ja sitruunaa, mutta veriappelsiinin voi korvata myös appelsiinilla.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 mins
Cook Time 45 mins

Ingredients
  

  • 195 g / 3 dl vehnäjauhoja
  • 45 g / ~1 dl mantelijauhoja
  • 200 g / ~2 dl sokeria
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 0,5 tl suolaa
  • 200 g / 2 dl vegaanista jogurttia Esim.Alpro soija maustamaton (makea)
  • 1 dl oliiviöljyä Tai muuta juoksevaa / sulatettua leivontarasvaa
  • 2 rkl sitruunamehua
  • n. 0,5 tl raastettua sitruunankuorta
  • 1 dl veriappelsiinista puristettua mehua
  • 1 pieneksi pilkottu veriappelsiini
  • Koristeluun: esim.vaahdotettua kauravispiä ja veriappelsiinin palasia

Instructions
 

  • Lämmitä uuni 200 asteeseen ja vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla. Halkaisija n. 20 cm.
  • Sekoita kulhossa kaikki kuivat aineet.
  • Lisää jogurtti, öljy, sitruuna- ja veriappelsiinimehu, raastettu sitruunankuori.
  • Kääntele lopuksi joukkoon pilkottu veriappelsiini.
  • Kaada taikina vuokaan, tasoita ja paista 200 asteessa n.45 minuuttia, tai kunnes kakku on kypsä. Testaa kypsyys tikulla.
  • Anna kakun jäähtyä hyvin ennen koristelua.
  • Säilytä kakku jääkaapissa hyvin peitettynä.

Notes

Kakku maistuu hyvältä leivontapäivänä, mutta parhaimmillaan se on seuraavana päivänä, kun maut ovat tiivistyneet ja kakku on kiinteytynyt.
Kakku kannattaa säilyttää hyvin peitettynä jääkaapissa.

ps Voit seurata Myberryforestia myös Pinterestin puolella 🙂

related

Facebook0Tweet0Pin0LinkedIn0Print0

Filed Under: Kaikki reseptit Tagged With: kauravispi, leivonta, leivontablogi, satokausi, sitruuna, vegaani, vegaanihaaste, vegaanileivonta, vegaaninen, vegaaninen leivonta, veriappelsiini, veriappelsiini resepti, veriappelsiinikakku

Previous Post: « SUKLAA SMOOTHIE BOWL VANILJAJÄÄTELÖLLÄ
Next Post: KASVISTÄYTTEISET LETUT »

Reader Interactions

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

Search


Hello! Welcome to My Berry Forest, a happy place where I share my plant based recipes with you. More about me.

 


FOLLOW MY BERRY FOREST

  • Bloglovin
  • Instagram
  • Pinterest

Herkkuja kirja – 70 ihanaa vegaanista herkkureseptiä ja vegaanisen leivonnan opas nyt Adlibriksesta (klikkaa kantta)! My new vegan baking book is available in Finnish from Adlibris. Just click the cover!


My Berry Forest Cooking Club Newsletter

Want to join the coziest cooking club? Sign up to receive delicious recipes and friendly tips and talks straight from the forest.


My Berry Forest on Instagram

[instagram-feed]
Parhaat ruokablogit

feedfeed_Editor

Archives

  • huhtikuu 2021
  • maaliskuu 2021
  • helmikuu 2021
  • tammikuu 2021
  • joulukuu 2020
  • marraskuu 2020
  • lokakuu 2020
  • syyskuu 2020
  • elokuu 2020
  • heinäkuu 2020
  • kesäkuu 2020
  • toukokuu 2020
  • huhtikuu 2020
  • maaliskuu 2020
  • helmikuu 2020
  • tammikuu 2020
  • joulukuu 2019
  • marraskuu 2019
  • lokakuu 2019
  • syyskuu 2019
  • elokuu 2019
  • heinäkuu 2019
  • kesäkuu 2019
  • toukokuu 2019
  • huhtikuu 2019
  • maaliskuu 2019
  • helmikuu 2019
  • tammikuu 2019
  • joulukuu 2018
  • marraskuu 2018
  • lokakuu 2018
  • syyskuu 2018
  • elokuu 2018
  • heinäkuu 2018
  • kesäkuu 2018
  • toukokuu 2018
  • huhtikuu 2018
  • maaliskuu 2018
  • helmikuu 2018
  • tammikuu 2018

Categories

  • Kaikki reseptit
  • Aamupala
  • Pääruoka
  • Herkut
  • Välipalat
  • Smoothiet ja juomat
  • Hyvinvointi

Footer

[instagram-feed num=9 cols=9]

Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy

About Tiina

Tiina is a mom of three living in Southern Finland. She's a recipe & content creator, cookbook author and holistic health coach with a focus on plant-based foods.

FOLLOW MY BERRY FOREST

  • Bloglovin
  • Instagram
  • Pinterest

My Berry Forest Cooking Club Newsletter

Follow on Pinterest

Copyright © 2021 · my berry forest

  • fiSuomi