Paras vihersmoothie – opas täydellisen vihersmoothien tekoon on kattava ohje- ja vinkkilista raikkaiden, terveellisten ja herkullisten vihersmoothien tekemiseen. Näillä ohjeilla onnistuu erittäin lapsiystävälliset vihersmoothiet, asteittain vihertyvät smoothiet sekä herkulliset smoothie bowlit. Kevään tullen ja valon lisääntyessä meillä surisee blenderissä usein vihersmoothie, joka ei olekaan vihreä.
Paras vihersmoothie – vinkkejä täydellisen smoothien tekoon
Vihersmoothien ei tarvitse tarkoittaa superterveelliseltä eli liian vihreältä maistuvaa litkua, vaan se voi myös olla marjaisa vihersmoothie. Jos käyttää neutraalia vihreää, kuten baby pinaattia, marjat peittävät hyvin kaiken vihreän maun! Tämä smoothie maistuu usein pienille lapsillekin tai muuten vihersmoothie skeptikoille.
Lapsiystävällinen marjaisa vihersmoothie
- 3-4 dl pakastemarjoja esim. mustikoita, mansikoita tai mustaherukoita
- 1 avokado
- 2 dl baby pinaattia
- ei pakollinen (eikä aivan pienille lapsille): 1 tl – 3 tl viherjauhetta
- n. 2 dl kaurajuomaa tai muuta kasvipohjaista (kalsium-pitoista) maitojuomaa tai jugurttia
- jos haluat makeuttaa smoothieta, lisää vaikkapa puolikas banaani (ei tarvitse olla pakastettu) tai pari kivetöntä taatelia joukkoon
Huom. Pinaatin sisältävän nitraatin vuoksi, smoothie on vain yli 1-vuotiaille lapsille. Pinaatti sisältää oksaalihappoa, joka sitoo kalsiumia ja haittaa raudan imeytymistä. Oksaalihapon vuoksi suosittelen lisäämään lasten smoothieen jotakin kalsiumpitoista esim.kalsiumilla vahvistettua kaurajuomaa. Pinaattia ei suositella käytettävän päivittäin raakana suuria määriä kerralla.
Asteittain vihreämpi, oikeasti hyvänmakuinen smoothie
Jos vihersmoothie ei ole suosikkisi, anna sille silti mahdollisuus tekemällä asteittain yhä vihreämpää smoothieta. Tämä käy helposti esimerkiksi lisäämällä joka kerralla vähän enemmän vihreää, kuten lehtikaalia ja yrttejä.
Smoothiepohja:
- 1/2 pakastettu banaani (kuoreltaan ruskeapilkullinen, makea, paloiteltuna kuorettomana pakastimeen väh.noin 5 tuntia aikaisemmin)
- n. 2 dl pakastemangoa tai pakasteananasta (tai molempia)
- 1/2 avokado
- 1/2 limen puolikas puristettuna
- 1 dl vettä
- Keltaisen-vihreä: smoothiepohja ja 0,5 dl baby pinaatin tai lehtikaalin lehtiä (revittynä)
- Vaalean vihreä: smoothiepohja ja 1 dl baby pinaatin lehtiä tai lehtikaalin lehtiä (revittynä), muutama mintunlehti tai muita yrttejä (tai enemmänkin, maun mukaan)
- Vihreä: smoothiepohja, 1 dl baby pinaatin lehtiä, 1 dl lehtikaalin lehtiä (revittynä) ja 1/4 dl minttua tai muuta yrttiä
- Supervihreä: smoothiepohja, 1,5 – 2 dl baby pinaatin lehtiä, 1,5 dl lehtikaalin lehtiä (revittynä), 1/2 dl minttua tai muuta yrttiä, 1/2 vihreä omena, 1/2 avokado (eli 1 avokado yhteensä), 1 – 3 tl viherjauhetta ja 1 annos / mittalusikallinen proteiinijauhetta
Paras vihersmoothie -opas: vinkkejä parhaimman vihersmoothien valmistamiseen
Vihersmoothiessa ja terveellisissä välipalasmoothieissa tärkeää on kasvisten, hedelmien ja proteiinin sekä hyvien rasvojen suhde. Liian hedelmäinen smoothie ilman riittävää proteiinia tai rasvoja nostaa verensokeria ryminällä, eikä smoothie täytä kuin hetkeksi. Parhaimmillaan smoothie on kuin ateria, ja sellaiseksi se on helppo koostaa.
Smoothien perusosat
Vihreät: Vihreän smoothien tärkein osa ovat erilaiset vihreät lehdet. Neutraalein on baby pinaatti, myös lehtikaali (ei paksua keskiosaa) sopii hyvin.
Maun tuojat: Vihersmoothien koostamisen voi aloittaa 1-3 hedelmästä, nämä ovat smoothien herkullisen maun tuojia. Pakastetut banaanit ovat ihanan makeita, pakasteananas ja pakastemango antavat smoothieen raikkautta. Kaikki nämä kolme tuovat täyteläisen koostumuksen smoothieen. Omena, päärynä, appelsiini ja melonit tekevät smoothiesta nestemäisempää.
Verensokerin tasapainottajat: Lisää smoothien joukkoon hedelmien lisäksi laadukkaita rasvan ja proteiininlähteitä, kuten pähkinöitä, siemeniä, pähkinätahnaa, rasvaista jogurttia (esim.kookos). Voit myös sujauttaa joukkoon proteiinijauhetta. Jos teet smoothie bowlin, pähkinät ja siemenet voi myös lisätä smoothien päälle.
Ravitsevuutta lisäävät: Liiallista verensokerin nousua voi myös hillitä blendaamalla hedelmien kanssa kourallisen tai pari kasviksia vihreiden lisäksi. Vihersmoothien joukkoon sopivia kasviksia ovat esimerkiksi: avokado, kukkakaali, parsakaali, (pakaste)herneet, kesäkurpitsa ja kurkku. Kukkakaalin ja parsakaalin voi kevyesti höyryttää, jäähdyttää ja pakastaa tai voit käyttää käteviä valmiita pakasteita. Kesäkurpitsan voi pilkkoa paloiksi ja pakastaa sellaisenaan tuoreena. Jos käytät kurkkua, ei nestettä tarvita lisäksi juurikaan.
Nesteet: Nesteen määrää säätämällä voit tehdä vihersmoothiesta vaikkapa ihanan sorbettimaisen, jolloin voit lusikoida sen smoothie bowlina. Jos teet smoothie bowlin, kannattaa aloittaa hyvin pienellä määrällä nestettä (niin, että blenderi juuri ja juuri pyörii), ja lisää nestettä joukkoon pikku hiljaa. Hyviä nesteitä vihersmoothieen ovat: raikas vesi, jääpalat (jotka viilentävät smoothieta ihanasti), kookosvesi, sitrushedelmät ym paljon nestettä sisältävät hedelmät, jugurtit ja kasvipohjaiset maitojuomat.
Smoothien extrat
Lisäbuustia antavat: Jos haluat buustata smoothien ravintoarvoja entisestään, suosittelen testaamaan laadukkaita viherjauheita. Jos et ole jauheisiin tottunut, kannattaa kokeilla hyvin pieni määrä, esim. 1/2 tl kerrallaan. Tämä luomu Foodin viherjauhe sekä itse kerätyt kuivatut nokkoset (tai kaupasta ostettu nokkosjauhe) ovat olleet suosikkejani jo pitkään.
Raikastajat: Sitruuna ja lime tuovat vihersmoothieen raikkautta. Suosittelen ostamaan hedelmät luomuna, pesemään ne hyvin, ja pilkkomaan ne sellaisenaan kuorineen smoothien joukkoon. Näin saat hyötykäyttöön kaikki hedelmän vitamiinit! Sitruunasta riittää smoothieen esim. 1/4 tai jopa 1/8, jos sitruuna on suuri ja limestä puolikas tai 1/4, riippuen siitä, miten kirpsakasta mausta tykkäät.
Maustajat: Yrtit ovat mitä parhaimipia vihersmoothien maustajia. Vihersmoothieen sopii erityisen hyvin minttu ja sitruunamelissa, mutta myös basilika, korianteri ja persilja tuovat kivaa vivahdetta. Yrtit ovat todella ravintopitoisia ja niillä on runsaasti terveysvaikutuksia (esim.ruoansulatuksen edistäminen). Myös pieni pala luomuinkivääriä antaa kivasti potkua smoothieen!
Makeuttajat: Suosin raikkaita vihersmoothieita, mutta joskus pieni makeus on tarpeen (varsinkin tasapainottamaan liian kirpeää sitruksen makua). Hedelmät kuten banaanit, mango ja ananas tuovat makeutta, mutta paras makeuttaja on ehdottomasti taateli. Kannattaa suosia kaupan hedelmähyllyltä löytyviä luomutaateleita tai medjool-taateleita (muista poistaa kivet). Medjool-taateli on yleensä niin suuri, että yhdellä saa jo kivasti makeutta.
Paras vihersmoothie voi myös olla ruman värinen
Jälkkärismoothien voi buustata ravintopitoisemmaksi baby pinaatilla. Smoothien väristä tulee järkyttävän ruskean-vihreä, mutta maku on kohdillaan.
- kourallinen baby pinaattia
- 1 pakastettu banaani
- pari medjool-taatelia tai muutama pienempi taateli (muista poistaa kivet)
- 2 rkl kaakaojauhetta
- 3 rkl cashewtahnaa tai mantelivoita
- 2 dl (tai maun mukaan) kasvipohjaista maitojuomaa (tähän smoothieen sopii erityisen hyvin kahviin tarkoitettu Barista kaurajuoma)
Smoothie bowl -meditaatio
Smoothie bowlit ovat ihanaa slow foodia, sillä bowlin tekeminen ja nauttiminen tapahtuu hitaasti, hetkeen keskittyen. Bowlin koristelu on oma minitaideterapiahetkeni; ahmin värejä ja tekstuureja ensin silmillä. Jotta smoothie bowlista saa kauniin, ei päällisten tarvitse olla mitenkään erityisiä. Jos pakastimesta löytyy erilaisia marjoja ja kaapista pähkinöitä, siemeniä ja/tai pähkinätahnoja ja kookoshiutaleita, nämä riittävät varsin hyvin. Kesällä ihastuttaa myös syötävät kukat ja tuoreet yrtit smoothien päällä.
Tässä ihanan kesäinen puutarhasmoothie featuring oman kasvimaan yrtit: minttu, sitruunamelissa sekä timjami.
- 2 dl pakasteananasta
- 2 dl baby pinaattia
- 0,5 dl erilaisia yrttejä, kuten minttua ja sitruunamelissaa
- 1/4 luomusitruuna (pieni)
- 1 dl maustamatonta kookosjogurttia
- kaurajuomaa tai vettä maun mukaan
Smoothien Suomen Mestari vuodelta 2015
Se olen minä! Smoothien SM-kisa oikeastaan starttasi uuden urani. Kilpailun voitto antoi rutkasti itsevarmuutta, huikean edelleen täysillä tehoilla toimivan Vitamix -blenderin lisäksi. Instagram-urani alkuaikoina loistin smoothie-kategoriassa. Kehittelin upeita ravitsevia smoothieta ja myös överiherkullisia jälkiruokasmoothieta. Tuohon aikaan blogini oli vain englanniksi, tässä linkki joihinkin näihin alkuaikojen helmiin:
Punajuuri-mustikka smoothie bowl itsetehdyllä superfood raakasuklaalla
Ja todella herkullinen Suomen mestari -smoothie: karamelli-omenapiirakka jälkiruokasmoothie
Vastaa