Vegaaninen suklaakakku vadelmavaahdolla
Print Recipe
5 from 1 vote

Vegaaninen suklaakakku vadelmavaahdolla

Mehevä vegaaninen suklaakakku ja kauravispistä tehty kuohkea vadelmavaahto on täydellinen yhdistelmä! Valmista kakku vaikkapa Ystävänpäiväksi tai viikonloppuherkuksi.
Prep Time10 mins
Cook Time30 mins
Total Time40 mins
Cuisine: vegaaninen
Keyword: kakku, kauravispi, suklaakakku

Ingredients

Suklaakakku

  • 100 g vegaanista suklaata käytän puolet vegaanista maitosuklaata esim.ichoc ja puolet tummaa suklaata (70%)
  • 2,5 rkl mantelivoita
  • 2,5 dl Kaurajuomaa käytän Kaslink AITO kaurajuomaa tai baristaa
  • 1 rkl omenaviinietikkaa
  • 2 dl spelttijauhoja (n.200g)
  • 1 dl mantelijauhoja (n.40 g)
  • 2 dl kookossokeria (n.140 g)
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 0,5 tl ruokasoodaa
  • 1/4 tl suolaa

Vadelmavaahto

  • 2,5 dl Kaslink AITO Kauravispiä
  • 1,5 dl vadelmahilloa käytän vähäsokerista vadelmahilloa (mutta tähän sopii myös kotimaiset pakastevadelmat)
  • Koristeluun: muutama pala tummaa suklaata ja vadelmia (ei pakollinen)

Instructions

Suklaakakku

  • Lämmitä uuni 180 asteeseen.
  • Sulata suklaa vesihauteessa ja lisää joukkoon mantelivoi.
  • Sekoita yhteen kaurajuoma ja omenaviinietikkaa.
  • Sekoita kaikki kuivat aineet yhteen: jauhot, sokerit, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.
  • Lisää kuivien aineiden joukkoon sulatettu suklaa-mantelivoiseos sekä maitoseos. Sekoita kunnolla ja kaada vuokaan.
  • Paista uunissa 180 asteessa 30 minuuttia. 

Vadelmavaahto

  • Vaahdota kauravispi kuohkeaksi vaahdoksi.
  • Sekoita vadelmahillo joukkoon, kunnes saat vaaleanpunaista vaahtoa.

Kakun kokominen

  • Leikkaa kakku kahdeksi palaksi. Jos teit kakun suorakaiteen muotoiseen vuokaan, saat kakusta kaksi noin neliön muotoista palaa.
  • Pursota ensimmäisen kakkulevyn päälle vadelmavaahtoa. Raasta väliin suklaata (niin paljon kuin mieli tekee :)
  • Laita päälle toinen kakkulevy ja pursota sen päälle vadelmavaahtoa. Raasta vielä päälle suklaata.
  • Jos sinulla on vadelmia, voit koristella kakun myös niillä.
  • Nauti kakkua Ystävänpäivänä tai milloin tahansa, kun tekee mieli herkutella.

Notes

Käytän kakkupohjan paistamiseen brownie-vuokaa eli suorakaiteen muotoista n. 28 cm x 18 cm kokoista vuokaa.
HUOM: kakku onnistuu myös gluteenittomana, sillä AITO Kauravispi on gluteenitonta. Mikäli teet kakkupohjan gluteenittomana, suosittelen käyttämään kaupan valmista jauhoseosta. Jauhoseosta ei kannata laittaa niin paljon kuin spelttijauhoja, sillä muuten kakusta tulee liian kuiva. Tarkkaile myös paistoaikaa.