Gluteeniton vegaaninen juustokakku valkosuklaavaahdolla
Tämä gluteeniton vegaaninen juustokakku valkosuklaavaahdolla on ihanan mehevä ja sopii mainiosti kevään juhliin!Tarvitset joko 6 pientä irtopohjavuokaa (halkaisija 10 cm) tai yhden suuremman vuoan. Jos teet kakun suureen kapeaan ja pitkään vuokaan (35 cm x 11 cm), suosittelen tuplaamaan sekä taikinan että täytteen ohjeen. HUOM. kakkujen / kakun täytyy antaa jäähtyä noin 1-2 tuntia tai yön yli jääkaapissa, jotta täyte jähmettyy.
Ingredients
Gluteeniton pohja
- 2 dl (130 g ) Virtasalmen Viljatuotteen vaalea gluteeniton jauhoseos
- 1/4 tl suola
- 3 rkl vaalea siirappi
- 0,75 dl (~60 g) huoneen lämpöinen neitsytkookosöljy
- lisäksi: öljyä vuokien voiteluun
Tuorejuustotäyte
- 200 g soijatuorejuustoa
- 0,75 dl makeuttamatonta soijajogurttia
- 4 rkl siirappia
- 1,5 rkl Viljatuotteen vaalea gluteeniton jauhoseos
- 1 rkl limen mehua
- puolikkaan limen raastettua kuorta
- ripaus suolaa
Valkosuklaavaahto
- n.2,5 dl vaahdotettua kasvipohjaista "kerma"vaahtoa
- 40 g valkosuklaata esim.puolet ichoc levystä
Koristeluun
- marjoja, limen raastettua kuorta, limen paloja
Instructions
- Lämmitä uuni 200 asteeseen.
Gluteeniton pohja
- Sekoita jauhoseos ja suola.
- Lisää siirappi ja kookosöljy ja sekoita takina pehmeäksi helposti muotoiltavaksi massaksi.
- Voitele piirakkavuokien pohja ja reunat ja painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille.
- Laita piirakkavuoat jääkaappiin siksi aikaa, kun teet täytteen.
Tuorejuustotäyte
- Sekoita täytteen ainekset vatkaimella.
- Kaada täyte vuokiin ja paista 200 asteessa 20 minuuttia tai kunnes piiraan reunat ja täyte ovat saaneet väriä. Täyte hyytyy piiraiden viilentyessä.
- HUOM. aseta uunipelti alle (esim.uunin alimmaiselle tasolle), kun paistat piiraita / piirasta uunissa, sillä täyte saattaa kuplia hieman yli.
- Annan kakkujen / kakun tekeytyä ja jähmettyä viileässä n.2 tuntia - seuraavaan päivään ennen koristelua.
Valkosuklaavaahto
- Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa.
- Sekoita sula suklaa kermavaahdon joukkoon.
Koristelu
- Koristele juustokakut valkosuklaavaahdolla, marjoilla, raastetulla limenkuorella ja limenpaloilla.Nauti!