Taateleilla makeutetut muffinssit
Print Recipe

Taateleilla makeutetut muffinssit

Taateleilla makeutetut muffinssit sopivat aamupalaksi, välipalaksi tai herkuksi. Makeusastetta voi helposti säädellä vaihtamalla taateleiden ja banaanin määrää. Kannattaa myös säätää kuorrutteen makeutta samalla!
Prep Time10 mins
Cook Time35 mins
Total Time45 mins
Cuisine: vegaaninen
Keyword: banaani, kombucha, muffinssi, taatelit

Ingredients

Muffinssit

  • 300 g kivettömiä taateleita ja kuorittua banaania kts muistiinpanot
  • 240 g vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 tl Ceyloninkanelia
  • 1,5 tl jauhettua kardemummaa
  • 1/2 tl aitovaniljajauhetta
  • 1/2 tl suolaa
  • 2,4 dl kombuchaa käytin inkiväärin makuista
  • 1,5 dl kotimaisia pakastevadelmia + n 1 tl perunajauhoja

Kuorrutus

  • 3 dl kasvisvispiä vaahdotettuna käytin Kaslink AITO kauravispiä
  • 0,75 dl tuorejuustoa
  • puolikkaan limen mehu
  • puolikkaan limen kuori raastettuna
  • 1-4 rkl siirappia (tai maun mukaan)
  • jos haluat värjätä kuorrutetta, voit käyttää esim.matchajauhetta ja marjajauhetta (tai pakastevadelmia)

Instructions

  • Lämmitä uuni 180 asteeseen.
  • Blendaa banaani ja taatelit sileäksi tahnaksi.
  • Sekoita kuivat aineet: jauhot, leivinjauhe, mausteet ja suola.
  • Lisää joukkoon banaani-taateliseos, kombucha ja vadelmat. Sekoita taikina tasaiseksi.
  • Laita taikinaa n.9 tai 10 suureen muffinssivuokaan (käytin Eskimo amerikkalainen kuppikakkuvuoka) ja paista uunissa 30-35 minuuttia. Kannattaa testata tikulla n.30 minuutin jälkeen. Anna muffinssien jäähtyä ennen kuorruttamista.
  • Sekoita kuorrutteen aineet ja kuorruta jäähtyneet muffinssit.

Notes

Muffinssien makeutusta voi säädellä vaihtelemalla banaanien ja taatelien määrää. Makeimmat muffinssit syntyy, kun käyttää 300 g kivettömiä taateleita. Näissä muffinsseissa käytin kuorittua banaania 100 g ja taateleita 200 g.