Go Back

Klassikkoresepti: gluteeniton ja vegaaninen mustikkapiirakka

Tiina from My Berry Forest
Tässä maukas klassikko gluteenittomana ja vegaanisena versiona! Mustikkapiirakka valmistuu muutamasta raaka-aineesta alle 30 minuutissa!
Piirakkavuoka 22 cm.
Cuisine gluteeniton, vegaaninen

Ingredients
  

  • 200 g pakastemustikoita
  • 2 tl perunajauhoja
  • 100 g / ~2 dl gluteenittomia kaurajauhoja
  • 20 g / ~0,5 dl mantelijauhoja
  • 1,5 tl jauhettua kardemummaa Tai maun mukaan
  • 0,5 tl leivinjauhetta
  • 0,5 tl suolaa
  • 50 g / ~0,5 - 0,75 dl neitsytkookosöljyä Tai neutraalin makuista kookosöljyä
  • 50 g / ~0,5 dl vaahterasiirappia Tai muuta vaaleaa siirappia

Instructions
 

  • Lämmitä uuni 200 asteeseen.
  • Sekoita pakastemustikat ja perunajauho niin, että kaikki mustikat peittyvät jauhoon.
  • Sekoita kuivat aineet: jauhot, leivinjauhe, kardemumma ja suola.
  • Sekoita joukkoon huoneenlämpöinen kookosöljy ja vaahterasiirappi. Jos pohja tuntuu liian kuivalta, lisää joukkoon kookosöljyä pieni määrä kerrallaan. Taikinan tulisi olla kiinteää, muttei käsiin tarttuvaa.
  • Painele taikina halkaisijaltaan n.22 cm piirakkavuoan pohjalle ja vähän myös reunoille.
  • Kaada päälle mustikat ja paista piirakkaa uunissa n.15 -18 minuuttia tai kunnes piirakka on reunoilta kauniin kullanruskea.
  • Nauti piirakka sellaisenaan tai vaniljajäätelön / vaniljakastikkeen / kermavaahdon kanssa. Koristeeksi voi myös laittaa muita marjoja ja vaikkapa mintunlehtiä.

Notes

Jos teet piirakan suurempaan vuokaan, suosittelen tekemään reseptin 1,5 kertaisena. Jos piirakan ei tarvitse olla gluteeniton: piirakkapohja on testattu myös spelttijauhoilla, ja toimii oikein hyvin!
Keyword gluteeniton, kardemumma, mustikka, mustikkapiirakka, vegaaninen
Tried this recipe?Let us know how it was!