Maapähkinävoi-hillo kakku vaniljavaahdolla
Print Recipe

Maapähkinävoi-hillo kakku vaniljavaahdolla

Maapähkinävoi-hillo kakku vaniljavaahdolla on herkullinen kakku, joka muistuttaa peanut butter & jelly leipää, mutta on makeampi ja mehevämpi. Kakku on vegaaninen ja helppo valmistaa.
Prep Time10 mins
Cook Time30 mins
jäähtymisaika30 mins
Total Time40 mins
Cuisine: vegaaninen
Keyword: hillo, juustokakku, kaslink aito, kauravanilja, kauravispi, maapähkinävoi, täytekakku, vadelma, vegaaninen
Servings: 6
Author: Tiina from My Berry Forest

Ingredients

Kakkupohja

  • 2,5 dl Kaslink AITO kaurajuomaa Huom. ota kaurajuoma huoneen lämpöön hyvissä ajoin, jotta se ei ole jääkaappikylmää kun leivot.
  • 2 tl omenasiiderietikkaa
  • 120 g / n.2,5 dl vehnäjauhoja
  • 60 g / n. 1,5 dl mantelijauhoja
  • 110 g / n.1,2 dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria tai 1/2 tl aitovaniljajauhetta
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 0,5 tl ruokasoodaa
  • 0,5 tl suolaa
  • 80 ml sulatettua kookosöljyä Käytä neutraalin makuista kookosöljyä, jos et pidä Extra neitsytkookosöljyn mausta.

Kakun väliin ja koristeluun

  • 1,5 dl Kaslink AITO Kauravispiä
  • 1 dl Kaslink AITO Kauravaniljaa
  • 1,5 dl maapähkinävoita Tässä toimii hyvin maapähkinävoi, joka sisältää myös pähkinän palasia, mutta voit käyttää myös sileää pähkinävoita.
  • n.1 dl Kaslink AITO kaurajuomaa
  • ripaus suolaa
  • n.1 dl vadelmahilloa
  • 150 g vadelmia Kotimaiset puutarhapakastevadelmat sopivat tähän hyvin, sillä ne pitävät muotonsa hyvin sulaessaan.

Instructions

  • Lämmitä uuni 180 asteeseen ja vuoraa suorakaiteen muotoinen (n.28 cm x 18 cm) kakkuvuoka leivinpaperilla.
  • Sekoita kaurajuoma ja omenasiiderietikka ja anna tekeytyä muutaman minuutin ajan.
  • Sekoita kuivat aineet: jauhot, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja vanilja.
  • Kaada kuivien aineiden joukkoon kaurajuoma-etikkaseos sekä sula öljy.
  • Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista uunin alatasolla n.25-30 minuuttia, tai kunnes tikkutesti on puhdas.
  • Anna kakun jäähtyä hyvin. 
    Huom. Kakku saattaa murtua helposti, jos sitä käsittelee lämpimänä (kuten minä tein, ja se näkyy kuvissa). Suosittelen jäähdyttämään kakkua jääkaapissa tai ulkona, jotta se jähmettyy.  Kookosöljy jähmettyy kylmässä, joten kakkupohjastakin tulee jämäkämpi ja helposti käsiteltävä.
  • Vaahdota kauravispi ja lisää joukkoon Kauravanilja, vispaa kuohkeaksi.
    Sekoita maapähkinävoin joukkoon kaurajuomaa, kunnes seoksesta tulee helposti levitettävää.
  • Kakkupohjaa ei tarvitse käännellä tai kostuttaa, sillä kakusta tulee mehevä täytteiden ansiosta. 
    Levitä jäähtyneen kakkupohjan päälle maapähkinävoi-kaurajuomaseos. 
  • Levitä päälle vadelmahillo ja iso kauhallinen vaniljavaahtoa kakun keskelle.
  • Asettele päälle päällimäinen kakkukerros. Kuorruta kerros vaniljavaahdolla ja koristele vadelmilla.