Bataattiranskalaiset ja paahdettu broccolini buddha bowl
Print Recipe

Bataattiranskalaiset ja paahdettu broccolini buddha bowl

Bataattiranskalaiset ja paahdettu broccolini buddha bowl hirssillä, avokadolla ja kookosjogurttikastikkeella on ravitseva ja herkullinen gluteeniton ja vegaaninen arkiateria koko perheelle.
Prep Time10 mins
Cook Time35 mins
Bataattiranskalaiset kylmässä vedessä30 mins
Total Time45 mins
Cuisine: gluteeniton, vegaaninen
Keyword: bataatti, bataattiranskalaiset, broccolini, buddha bowl, dijon, kookosjogurtti, vegaaninen parmesan
Servings: 4
Author: Tiina from My Berry Forest

Ingredients

Bataattiranskalaiset

  • n. 600 g bataatti
  • 2 tl maissijauhoja
  • 2 tl öljyä esim.sula neitsytkookosöljy tai oliiviöljy (voit lisätä myös kuivattuja yrttejä, esim.timjamia 1 tl)
  • 1/4 tl-1/2 tl tai maun mukaan suolaa

Hirssi

  • 2 dl kuivia hirssisuurimoita
  • 6 dl vettä
  • 1 tl luomu kasvisliemijauhetta (tai 1/2 liemikuutio)

Paahdettu broccolini

  • 200 g broccolinia
  • oliiviöljyä, suolaa ja pippuria

Kookosjogurtti-dijon kastike

  • 125 g maustamatonta kookosjogurttia
  • 2 tl sitruunamehua
  • 1,5 tl dijonia
  • 1/4 tl suolaa
  • pippuria

Paahdetut auringonkukansiemenet

  • n. 0,5 - 1 dl siemeniä
  • n.1 rkl ravintohiivahiutaleita
  • suolaa maun mukaan

Tarjoiluun

  • avokadoja, yrttejä, syötäviä kukkia

Instructions

  • Pilko bataatti ohuiksi tikuiksi. Huuhtele tikut ja laita jääkylmään veteen n.30 minuutiksi.
  • Lämmitä uuni 200 asteeseen.
  • Kuivaa lionneet tikut hyvin. 
  • Laita ne pussiin maissijauhojen ja öljyn (ja kuivatun yrtin) kanssa. Sulje pussin suu ja ravista kunnolla.
  • Levitä bataattitikut uunipellille leivinpaperin päälle siten, etteivät ne kosketa toisiaan.
  • Paista bataattiranskalaisia uunissa 15 minuuttia, kääntele ranskalaisia ja käännä myös uunipelti. Paista vielä 10-15 min (tarkista 10 min jälkeen kypsyys)
  • Kun ranskalaiset ovat kypsiä, avaa uunin luukku puolilleen ja anna olla uunissa vielä 5 minuuttia, jotta ranskalaiset rapeutuvat.
  • Ripottele suolaa ranskalaisten päälle.
  • Keitä hirssi ohjeen mukaan (2 dl hirssiä ja 6 dl vettä) n.20 minuuttia.
  • Pese broccolinit ja leikkaa varresta osa (jos tarvii). Pirskota päälle oliiviöljyä, ripottele päälle suolaa ja pippuria ja paista 200 C 10 min.
  • Sekoita kookosjogurttikastikkeen ainekset.
  • Paahda auringonkukansiemeniä kuumalla kuivalla pannulla. Sekoita kulhossa paahdetut siemenet, ravintohiivahiutale ja suola.
  • Tarjoile buddha bowlit "kokoa itse" tyyliin tai kokoa valmiiksi lautaselle kauniit annokset.

Notes

Huom. jos haluat bowlista proteiinipitoisemman, suosittelen käyttämään quinoaa ja lisäämään bowliin myös esimerkiksi linssejä, kikherneitä tai tofua.