Go Back
Vegaaniset lakka kinuski leivokset

Vegaaniset lakka kinuski leivokset

Tiina @myberryforest
Vegaaniset lakka kinuski leivokset sopivat arkeen ja juhlaan. Ne näyttävät söpöiltä ja klassikkomakuyhdistelmä toimii aina!

Prep Time 10 mins
Cook Time 20 mins
Course vegaaninen

Equipment

  • 6-8 leivosvuokaa tai pieniä piiraspohjia

Ingredients
  

Pohja

  • 2 dl + 2 rkl spelttijauhoja
  • 1/2 tl vaniljajauhetta Jos ei ole aitovaniljajauhetta, tähän sopii myös vaniljauute (1/2 tl) tai vaniljasokeria (1 tl)
  • 1/4 tl suolaa
  • 0,5 dl huoneenlämpöistä neitsytkookosöljyä Jos et pidä kookoksen mausta, tähän käy hyvin myös neutraali kookosöljy
  • 0,5 dl vaahterasiirappia
  • kookosöljyä vuokien voiteluun

Lakkavaahto

  • n. 1 dl lakkoja tai 0,5 dl lakkahilloa
  • 1,5 dl valmista kasvipohjaista vispiä esim.Kauravispiä
  • 1/4 tl aitovaniljajauhetta Käy myös 1/2 tl vaniljasokeria

Vegaaninen kinuski

  • 1 dl maustamaton kauraruoka(kerma) tai kookoskerma Jos käytät kookoskermaa, se on kookosmaitotölkin valkoinen jähmettynyt osa.
  • 1 dl vaahterasiirappia
  • 2 tl kookosöljyä
  • pari ripausta suolaa

Instructions
 

  • Lämmitä uuni 200 asteeseen. Öljyä vuoat.
  • Sekoita pohjan kuivat aineet: jauhot ja mausteet.
  • Sekoita joukkoon kookosöljy ja vaahterasiirappi.
  • Jaa taikina 6-8 osaan ja painele taikina leivosvuokien pohjalle ja reunoille.
  • Paista 200 asteessa 10 minuuttia. Annan pohjien jäähtyä n. 5 minuuttia ennen kuin irrotat ne vuoista.
  • Pohjien paistuessa vispaa lakkavaahdon ainekset: vaahdotettu kasvisvispi, lakat tai lakkahillo ja vaniljajauhe.
  • Keitä kerma ja siirappi kattilassa, anna kiehahtaa ja jatka keittämistä keskilämmöllä sekoitellen n. 5-10 minuuttia, kunnes kinuski sakenee ja ruskistuu hieman. Lisää joukkoon kookosöljy.
  • Kaada kinuski tiiviiseen astiaan (esim. lasipurkkiin) ja anna tekeytyä ja jähmettyä jääkaapissa n. 10 minuutin ajan.
  • Lusikoi lakkavaahto jäähtyneisiin leivospohjiin ja valuta kinuskia päälle. Koristele lakoilla.
  • HUOM: voit myös antaa leivosten jähmettyä jääkaapissa tai pakastimessa muutama kymmenen minuuttia. Näin leivokset on helpompi syödä, kun kinuski ei ole liian valuvaa.
Keyword brunssi, herkku, herkuttelu, kinuski, lakka, leivos, vegaaninen