Go Back

Päärynä-valkosuklaa kuppikakut

Tiina @myberryforest
Nämä herkulliset päärynä-valkosuklaa kuppikakut ovat gluteenittomia ja vegaanisia! Alkuperäinen resepti löytyy Annin uunissa leivontakirjasta.
Prep Time 15 mins
Cook Time 35 mins
Cuisine gluteeniton, vegaaninen
Servings 9

Equipment

  • Muffinssipelti ja suuria paperisia muffinssivuokia (Amerikan vuokia)

Ingredients
  

Päärynäkuppikakut

  • 2 dl kaurajuomaa Voit käyttää myös muuta kasvimaitoa
  • 2 tl omenasiiderietikkaa
  • 130 g / n.2 dl vaalea gluteeniton jauhoseos Suosittelen Viljatuotteen jauhoseosta
  • 55 g / n.1 dl vaalea riisijauho
  • 140 g / n. 2 dl fariinisokeria En suosittele korvaamaan muulla sokerilla, sillä fariinisokeri tuo kuppikakkuihin herkullisen maun.
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1,5 tl jauhettua kardemummaa
  • 0,5 tl suolaa
  • 150 g päärynäsosetta
  • 100 g sulatettua vegaanista leivontamargariinia

Valkosuklaakuorrute

  • 100 g vegaanista valkosuklaata Voit lisätä esim.1 tl kookosöljyä auttamaan sulattamisessa
  • 100 g vegaanista margariinia
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 2 dl tomusokeria
  • 100 g vegaanista tuorejuustoa

Instructions
 

Päärynäkuppikakut

  • Lämmitä uuni 180 asteeseen. Asettele papervuoat muffinssipellin koloihin.
  • Sekoita yhteen kauramaito ja omenasiiderietikka.
  • Sekoita kuivat aineet: jauhot, sokeri, leivinjauhe, mausteet.
  • Lisää päärynäsose, sulatettu nestemäinen margariini ja maito-omenasiiderietikkaseos. Sekoita, kunnes taikina on tasaista.
  • Lusikoi taikinaa kuppikakkuvuokiin n. 3/4 vuoasta.
  • Paista uunin keskitasolla n.30-35 minuuttia tai kunnes tikkutesti on puhdas.
  • Anna jäähtyä ritilän päällä.
  • Valkosuklaakuorrutus: Sulata valkosuklaa vesihauteessa. Lisää joukkoon kookosöljyä, jotta suklaa sulaa paremmin. Anna jäähtyä.
  • Vatkaa pehmeä margariini ja vaniljasokeri kuohkeaksi. Tämä voi kestää useita minuutteja.
  • Lisää joukkoon sula suklaa vatkaten. Lisää joukkoon pikku hiljaa myös tomusokeri ja tuorejuusto koko ajan vatkaten. Vatkaa, kunnes kuorrute on tasaista.
  • Pursota kuorrutetta kuppikakkujen päälle. Nauti :)

Notes

Kuvissa osa kuppikakuista on saanut kurpitsalatte-kuorrutteen, jonka ohje löytyy täältä:
Inkivääri-kurpitsakakku
Keyword kuppikakut, päärynä, valkosuklaa