Go Back
Piparkakkupulla

Piparkakkupulla

Prep Time 20 mins
Cook Time 8 mins
Pullan kohotusaika 1 hr 15 mins
Cuisine maidoton, vegaaninen

Equipment

  • Ankarsrum -yleiskone

Ingredients
  

Pulla

  • 125 g maidotonta leivontamargariinia
  • 500 ml Kaurajuomaa esim.kahviin tarkoitettu Barista
  • 150 g sokeria
  • 11 g (1 pussi) kuivahiivaa
  • 2 tl jauhettua kardemummaa
  • 2 tl suolaa
  • n.10-12 dl vehnäjauhoja

Piparkakku

  • 100 g maidotonta leivontamargariinia
  • 70 g fariinisokeria
  • 195 g / n. 3 dl vehnäjauhoja
  • 1,5 tl piparkakkumaustetta
  • 1 tl jauhettua kardemummaa
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 0,5 tl suolaa
  • 1 dl kaurakermaa (maustamatonta)
  • Pullien päälle tomusokeria

Instructions
 

Pulla

  • Sulata margariini ja anna jäähtyä.
  • Lämmitä kaurajuoma 42-asteiseksi (tai hieman yli, sillä yleiskoneen metallikulho on viileä).
  • Kaada lämmin kaurajuoma yleiskoneen kulhoon ja kaada sekaan sokeri.
  • Sekoita yleiskoneen pienellä teholla.
  • Ripottele päälle kuivahiiva ja anna tekeytyä muutaman minuutin ajan.
  • Laita joukkoon kardemumma, suola ja jauhoja vähitellen. Vaivaa taikinaa yleiskoneen keskiteholla jauhoja hiljalleen lisäten. Lisää loppuvaiheessa myös sula margariini ja vaivaa taikinaa 10 minuuttia keskiteholla.
  • Peitä taikinakulho ja anna taikinan kohota lämpimässä tunnin ajan.
  • Lämmitä uuni 225 asteeseen.
  • Kaada taikina jauhotetulle alustalle. Tässä vaiheessa voi myös lisätä taikinaan jauhoja, jos taikina tarttuu käsiin.
  • Pyörittele taikina pikkupulliksi ja anna kohota uunipellillä vielä n.15 minuuttia.
  • Paista pullia 225 C n.3-5 minuuttia. Pikkupullat paistuvat nopeammin, n. 3 min ja suuret pullat n. 5 min.
  • Laita pullien päälle piparkakkusydän ja jatka paistamista toiset n. 3-6 minuuttia.
  • Siivilöi jäähtyneiden pullien päälle tomusokeria.

Piparkakku

  • Valmista piparkakkutaikina sillä välin kun pullataikina kohoaa.
  • Vaahdota margariini ja fariinisokeri yleiskoneella.
  • Lisää joukkoon kaikki kuivat aineet ja jatka sekoittamista.
  • Lisää lopuksi joukkoon kauraruokakerma ja jatka sekoittamista, kunnes taikina on tasaista.
  • Laita taikina jääkaappiin (hyvin peitettynä).
  • Kun pullat on pyöritelty ja ne kohoavat uunipellillä, valmistele piparkakkutaikina.
  • Kauli taikina reilun puolen sentin paksuksi levyksi. Tee taikinasta piparkakkusydämiä tai -tähtiä, ja asettele esipaistettujen pullien päälle yllä olevan ohjeen mukaan.
  • Piparkakkutaikinaa jää jäljelle, joten voit paistaa lopusta taikinasta lisää piparkakkuja. Uunissa 225 C n.5-8 minuuttia.

Notes

Piparkakkupullan päälle voi sivellä vaahterasiirappia ennen paistoa, jotta pulla ruskistuu kauniisti!
Keyword Ankarsrum, joulu, piparkakku, piparkakkupulla, pulla, yleiskone
Tried this recipe?Let us know how it was!