Go Back
+ servings

Gluteeniton kardemummakakku

Tiina @myberryforest
Vegaaninen ja gluteeniton kardemummakakku on mehevä kakku, josta tehdään vielä mehevämpi ja makeampi maidottomalla kinuskikuorutteella.
Prep Time 10 mins
Cook Time 20 mins
Cuisine gluteeniton, maidoton, vegaaninen
Servings 8

Ingredients
  

Gluteeniton kardemummakakku

  • 130 g / n. 2 dl vaalea gluteeniton jauhoseosta
  • 60 g / n. 1,5 dl mantelijauhoja
  • 90 g / n. 1 dl hienosokeria
  • 35 g / n. 0,5 dl fariinisokeria
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 1,5 tl jauhettua kardemummaa
  • 0,5 tl suolaa
  • 1,5 dl Kaslink AITO Barista kaurajuomaa
  • 1 dl sulatettua kookosöljyä tai muuta neutraalia öljyä

Maidoton kinuskikuorrute

  • 50 g / n. 0,5 dl cashew-voita
  • 35 g / n. 0,5 dl fariinisokeria
  • 3 rkl Kaslink AITO Barista
  • 2 tl kookosöljyä
  • ripaus suolaa tai maun mukaan
  • Kakun päälle: puolukoita, karpaloita, granaattiomenaa tai mitä tahansa kauniita marjoja

Instructions
 

Gluteeniton kardemummakakku

  • Lämmitä uuni 200 asteeseen ja vuoraa halkaisijaltaan n.20 cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla.
  • Sekoita kuivat aineet keskenään.
  • Lisää joukkoon Barista ja öljy. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada vuokaan.
  • Paista uunin keskitasolla 20 min. Testaa kakun kypsyys tikulla, ja paista vielä 2-5 minuuttia lisää, jos kakku ei ole kypsä.
  • Anna kakun jäähtyä muutama minuutti, irrota vuoasta ja levitä kinuskikuorrute päälle.
  • Koristele marjoilla ja nauti!

Maidoton kinuskikuorrute

  • Keitä kaikki kinuskin ainekset kokoon keskilämmöllä. Tähän menee muutama minuutti.
  • Anna kinuskin jäähtyä hieman.

Notes

Cashew-voita/tahnaa myydään kaupassa valmiina, mutta voit hyvin tehdä voita myös itse. Paahda suolattomia paahtamattomia cashewpähkinöitä uunissa 200 C n.6 minuuttia, tai kunnes pähkinät saavat hieman väriä. Anna jäähtyä hetken aikaa ja blendaa pähkinät tehosekoittimella sileäksi tahnaksi. Tähän voi mennä koneen tehosta riippuen 2-10 minuuttia.
Keyword Barista kaurajuoma, kakku, kardemumma, kaslink aito, kinuski
Tried this recipe?Let us know how it was!