Go Back

Rommikakku

Gluteeniton ja vegaaninen rommikakku on talven paras rommikakku, joka sopii jouluun! Kakku maistuu rommikaakaolle, ja sitä raikastaa rommi-sitruunakuorrute.
Prep Time 10 mins
Cook Time 20 mins
Cuisine gluteeniton, vegaaninen

Equipment

  • Irtopohjavuoka, halkaisija 22 cm

Ingredients
  

Rommikakku

  • 130 g / n. 2 dl vaalea gluteeniton jauhoseos sisältää psylliumia
  • 40 g / n. 1 dl mantelijauhoja
  • 20 g / n. 0,5 dl tummaa kaakaojauhetta
  • 130 g / n. 1,5 dl sokeria
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 1 tl vaniljasokeria tai 1/2 tl aitovaniljajauhetta
  • 1 dl kauraruoka ruoanlaittoon tarkoitettua maustamatonta kaura"kermaa"
  • 0,5 dl + 2 rkl rommia
  • 1 dl sulatettua kookosöljyä tai muuta neutraalia juoksevaa öljyä

Rommikakun kuorrutus

  • 2 dl tomusokeria
  • 1,5 rkl rommia lisää maun / halutun kuorrutteen koostumuksen mukaan
  • 1 rkl sitruunamehua lisää maun / halutun kuorrutteen koostumuksen mukaan
  • 1 rkl kauraruokaa lisää maun / halutun kuorrutteen koostumuksen mukaan

Instructions
 

  • Lämmitä uuni 200 asteeseen ja vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla.
  • Sekoita kuivat aineet yhteen ja lisää joukkoon nestemäiset ainekset.
  • Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada vuokaan.
  • Tasoita ja paista uunin keskitasolla n.25 minuuttia tai kunnes taikinaa ei tartu tikkuun.
  • Anna kakun jäähtyä hetken aikaa vuoassa ja irrota se vuoasta tarjoilualustalle.
  • Sekoita kuorrute ja levitä kakun päälle. Voit vielä siivilöidä päälle ohuen kerroksen tomusokeria ja laittaa marjoja ja tuoreita yrttejä, esim. mintunlehtiä koristeeksi.
Keyword joulukakku, kaakao, rommi, rommikakku