Go Back
Vegaaninen maustekakku

Vegaaninen maustekakku

Klassikkoresepti: vegaaninen maustekakku on myös gluteeniton. Kakku on kuin piimäkakun ja maustekakun yhdistelmä ja se maistuu joululta!
Prep Time 10 mins
Cook Time 50 mins

Ingredients
  

  • 4 dl Kaslink AITO kaurajuomaa (gluteeniton)
  • 1,5 rkl omenasiiderietikkaa
  • 200 g / n.4 dl gluteenittomia kaurajauhoja
  • 100 g / n. 2 dl vaaleita riisijauhoja
  • 60 g / n. 1,5 dl mantelijauhoja
  • 1,5 tl ruokasoodaa
  • 1 rkl piparkakkumaustetta Käytän sekoitusta, josta löytyy kanelia, kardemummaa, inkivääriä ja neilikkaa. Tämä on mielestäni paras piparkakkumauste.
  • 2 tl Ceyloninkanelia
  • 2 tl jauhettua kardemummaa
  • 1/2 tl suolaa
  • 120 g / n. 2 dl kookossokeria
  • 120 g / n. 1 dl vaahterasiirappia Tähän sopii mikä tahansa vaalea hyvä siirappi
  • 80 g / n. 1 dl sulatettua neitsytkookosöljyä Tähän sopii myös neutraali rypsiöljy tai sulatettu ja jäähdytetty maidoton leivontamargariini

Kuorrutus

  • n. 2 dl tomusokeria
  • n. 1,5 rkl Kaslink AITO kaurajuomaa
  • 1/2 rkl sitruunamehua kuorrutteen voi myös maustaa esim.kanelilla eli sitruunamehua ei välttämättä tarvita
  • ripaukset vihreää jauhetta, kuten matchaa ja/tai spirulinaa

Instructions
 

  • Lämmitä uuni 180 asteeseen.
  • Sekoita keskenään AITO kaurajuoma ja omenasiiderietikkaseos. Anna tekeytyä.
  • Voitele ja korppujauhota n. 2 litrainen vuoka (muista käyttää gluteenittomia korppujauhoja).
  • Sekoita kuivat aineet.
  • Sekoita joukkoon AITO kaurajuoma-omenasiiderietikkaseos, öljy ja siirappi. Sekoita taikina tasaiseksi.
  • Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan ja paista uunin ala/keskitasolla n.50-55 minuuttia, tai kunnes kakku on kypsä. Testaa kakun kypsyys tikkutestillä (käytän tähän cocktailtikkuja).
  • Anna kakun jäähtyä vuoassa ennen sen kumoamista.
  • Säilytä kakkua jääkaapissa hyvin peitettynä.
  • Suosittelen ottamaan kakun esille n.20 minuuttia ennen tarjoilua. Kuorruta juuri ennen tarjoilua tai voit myös kuorruttaa kakun etukäteen, jolloin kuorrute jähmettyy paremmin kakun päälle.
  • Kakku säilyy jääkaapissa hyvin peitettynä useita päiviä.
Tried this recipe?Let us know how it was!