Go Back

Pistaasikakku

Prep Time 10 mins
Cook Time 50 mins

Ingredients
  

  • 100 g / n. 2 dl suolattomia kuorettomia pistaasipähkinöitä
  • 230 g / n.3,5 dl vehnäjauhoja
  • 170 g / 2 dl sokeria
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 tl Ceyloninkanelia
  • 0,5 tl suolaa
  • 2 dl soijajogurttia Esim. Alpro maustamaton tai kookos / manteli. Zero sugar jogurtilla kakusta tulee vähemmän makea.
  • 2,5 dl kaurajuomaa tai muuta kasvimaitoa
  • 0,5 dl sulatettua kookosöljyä käy mikä tahansa suht neutraali juokseva öljy
  • 140 g / n. 2 dl mustikoita käytin pakastemustikoita
  • 50 g / n. 1 dl rouhittuja suolattomia kuorettomia pistaasipähkinöitä

Kuorrutus

  • 120 g / n. 2 dl tomusokeria
  • 1 rkl mustikkamehua Puristettu sulatetuista pakastemustikoista
  • 1 rkl kaurajuomaa Tarvittaessa lisää

Instructions
 

  • Lämmitä uuni 190 C ja voitele vuoka.
  • Jauha pähkinät karkeaksi jauhoksi ja yhdistä vehnäjauhon, sokerin, leivinjauheen, kanelin ja suolan kanssa.
  • Lisää jogurtti, kaurajuoma ja öljy. Sekoita taikina tasaiseksi.
  • Kääntele joukkoon mustikat ja rouhitut pähkinät.
  • Paista uunin keskitasolla 50 minuuttia. Tee tikkutesti. Jos kakku ei ole vielä kypsä (tikkuun tarttuu märkää taikinaa), peitä kakkuvuoka leivinpaperilla ja jatka paistamista vielä n. 10 min tai kunnes tikkutesti on puhdas.
  • Anna kakun jäähtyä vuoassa n. 15 min ennen kumoamista. Voit helpottaa kakun irtoamista vetämällä veitsellä reunat irti (varo raaputtamasta vuokaa). Kumoa kakku.
  • Sekoita kuorrutteen ainekset, kuorruta kakku ja nauti!
Tried this recipe?Let us know how it was!