Go Back
+ servings

Levykakku

Levykakku on ihana kesäinen gluteeniton ja vegaaninen herkku, jonka tekee helposti vaikkapa mökillä!
Prep Time 10 mins
Cook Time 25 mins
Servings 10

Ingredients
  

Gluteeniton levykakkupohja

  • 150 g mansikoita
  • 200 g / n.3 dl Viljatuote gluteeniton kaurajauhoseos Voit myös kokeilla Viljatuotteen vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta, jos et pidä kauran mausta.
  • 65 g / n.1 dl Viljatuote hieno riisijauho
  • 180 g / n. 2 dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 0,5 tl suolaa
  • 2 dl kasvipohjaista gluteenitonta juomaa esim. gluteeniton kaurajuoma
  • 1 dl kasvipohjaista gluteenitonta "jogurttia" esim. gluteeniton kauravälipala
  • 1 dl neutraalia öljyä esim. rypsiöljy

Levykakun koristelu

  • 100 g mansikoita
  • 2 dl gluteenitonta kauravispiä tai muuta kasvipohjaista "kermavaahtoa" (määrä mitattu ennen vaahdottamista)
  • 2 rkl sokeria
  • 1/2 tl vaniljasokeria
  • n.200 g mansikoita koristeluun Voit pilkkoa mansikat tai laittaa kokonaisina kakun päälle. Luomumansikoista voit syödä myös kannat.

Instructions
 

  • Lämmitä uuni 200 asteeseen ja laita leivinpaperi uunipellille.
  • Pilko mansikat.
  • Sekoita kuivat aineet yhteen: jauhot, sokerit, leivinjauhe ja suola.
  • Sekoita kuivien aineiden joukkoon kaikki nesteet: kaurajuoma, kauravälipala ja öljy.
  • Sekoita lopuksi joukkoon pilkotut mansikat.
  • Kaada taikina leivinpaperin päälle ja levitä tasaiseksi. Levykakku ei ole ihan koko leivinpaperin kokoinen, noin 3/4 leivinpaperista. Jos teet kakusta suuremman, tarkista paistoaika 10 -15 minuutin kohdalla.
  • Paista kakkua 20-25 minuuttia tai kunnes tikkutesti on puhdas.
  • Blendaa mansikat soseeksi tehosekoittimella.
  • Vaahdota kauravispi ja sekoita lusikalla joukkoon mansikkasose ja sokerit.
  • Levitä mansikkavaahto jäähtyneen levykakkupohjan päälle ja koristele mansikoilla.
Tried this recipe?Let us know how it was!