Go Back
Suklaakakku piparkakku-kinuskilla

Suklaakakku piparkakku-kinuskilla

Tiina from My Berry Forest
Käytän kakkupohjan paistamiseen brownie-vuokaa eli suorakaiteen muotoista n. 28 cm x 18 cm kokoista vuokaa.
Prep Time 15 mins
Cook Time 30 mins
Total Time 45 mins
Cuisine vegaaninen
Servings 6

Ingredients
  

Suklaakakku

  • 100 g vegaanista suklaata käytän puolet vegaanista maitosuklaata esim.ichoc ja puolet tummaa suklaata (70%)
  • 2 rkl mantelivoita
  • 2,5 dl kasvimaitoa kuten kaurajuomaa käytän Kaslink AITO kaurajuomaa tai baristaa
  • 1 rkl omenaviinietikkaa
  • 2 dl spelttijauhoja (n. 100 g)
  • 1 dl mantelijauhoja (n. 40 g)
  • 2 dl kookossokeria (n. 120 g)
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 0,5 tl ruokasoodaa
  • 0,5 tl aitovaniljajauhetta (esim.Urtekram)
  • 1/4 tl suolaa

Piparkakku-kinuski

  • 140 g taateleita (n.8-10 kpl kaupan hedelmäosastolta kylmähyllystä löytyviä taateleita)
  • 1 dl kasvimaitoa kuten kaurajuomaa
  • 1,5 rkl mantelivoita
  • 0,5 tl Ceyloninkanelia
  • 0,5 tl jauhettua kardemummaa
  • 1/4 tl piparkakkumaustetta
  • 1/4 tl suolaa

Kakun täytteeksi ja koristeeksi

  • 2,5 dl kauravispiä käytän Kaslink AITO kauravispiä
  • 1,5 dl marjoja kuten karpaloita tai puolukoita voit myös käyttää makeampia marjoja kuten vadelmia

Instructions
 

Suklaakakku

  • Lämmitä uuni 180 asteeseen.
  • Sulata suklaa vesihauteessa ja lisää joukkoon mantelivoi.
  • Sekoita yhteen kaurajuoma ja omenaviinietikkaa.
  • Sekoita kaikki kuivat aineet yhteen: jauhot, sokerit, leivinjauhe, ruokasooda ja mausteet.
  • Lisää kuivien aineiden joukkoon sulatettu suklaa-mantelivoiseos sekä maitoseos. Sekoita kunnolla ja kaada vuokaan.
  • Paista uunissa 180 asteessa 30 minuuttia. 

Piparkakku-kinuski

  • Poista kivet taateleista ja blendaa yhteen kaikki kinuskin aineet, kunnes saat sileän kinuskin. Voit siivilöidä kinuskista pois taatelin kuoria, jos haluat.

"Kerma"vaahto

  • Vaahdota kauravispi pehmeäksi hyvin levittyväksi vaahdoksi.

Kakun kokominen

  • Leikkaa kakku kahdeksi palaksi. Jos teit kakun suorakaiteen muotoiseen vuokaan, saat kakusta kaksi noin neliön muotoista palaa.
  • Levitä kakun ensimmäisen kerroksen päälle n.1/3 kinuskista ja levitä kinuskin päälle noin 1/3 kauravispistä. 
  • Asettele päälle toinen kakkukerros.
  • Koristele kakku lopulla kauravispillä, marjoilla ja lopulla kinuskilla.