Go Back
Vegaaninen Aquafaba Wiener Nougat suklaamousse

Vegaaninen aquafaba Wiener Nougat suklaamousse

Tiina from My Berry Forest
Herkullinen suklaamousse valmistetaan kikhernetölkin liemestä ja vegaanisesta sulatetusta suklaasta.
Prep Time 15 mins
Cuisine gluteeniton, vegaaninen
Servings 6

Ingredients
  

  • 70 g Wiener Nougat tai vegaanista maitosuklaata
  • 70 g tummaa suklaata Suosin suklaamoussessa 60-70% pehmeän makuista tummaa suklaata, koska liian tumma suklaa ei mielestäni maistu hyvältä moussessa.
  • 150-170 ml kikhernetölkin lientä
  • Jos tarvitaan: 2 rkl sokeria
  • Tarjoiluun: kermavaahtoa (esim.Kaslink AITO kauravispi) ja marjoja

Instructions
 

  • Sulata Wiener Nougat (tai maitosuklaa) ja tumma suklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä.
  • Vatkaa kikhernetölkin liemi valkoiseksi kuohkeaksi "jämäkäksi" vaahdoksi.
  • Jos käytät suolaista lientä, kannattaa vatkata joukkoon lopuksi n. 2 rkl sokeria.
  • Sekoita aquafaban joukkoon jäähtynyt sula suklaa siten, että moussesta tulee suklaisen ruskea kauttaaltaan. Tässä vaiheessa mousse saattaa lässähtää hieman, mutta se tekeytyy jääkaapissa kuohkeaksi.
  • Kun mousse on sekoitettu, laita se lasiastiaan tai kulhoon ja kansi päälle. Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään 3 tuntia, tai mieluiten yön yli.
  • Vaikka kuvissa sitä ei näy, kannattaa tarjoilla mousse kermavaahdon kanssa. Myös marjat sopivat hyvin koristeeksi ja raikkautta tuomaan.
Keyword suklaamousse