Go Back
Vegaaninen ja gluteeniton Bounty -kakku

Vegaaninen ja gluteeniton Bounty -kakku

Suussa sulava kookoksen ja suklaan makuinen kakku on kuin Bounty -patukka. Pohja on herkullisen kookoksinen ja täyte on täyteläisen suklainen.
Prep Time 15 mins
Pakastimessa n. 2 hrs
Cuisine gluteeniton, vegaaninen
Servings 8

Ingredients
  

Pohja

  • 1,5 dl / n.60 g kookoshiutaleita
  • 1 dl / n.40 g gluteenittomia kaurahiutaleita
  • 80 g kookosvoita (kookosmannaa) esim.Foodin
  • 4 rkl vaahterasiirappia
  • 3 rkl neitsytkookosöljyä tai miedomman makuista kookosöljyä
  • ripaus suolaa

Täyte

  • n.2-2,5 dl kookoskermaa (kookosmaitotölkin jähmettynyt osa)
  • 60 g tummaa suklaata
  • 4 rkl vaahterasiirappia
  • ripaus suolaa

Koristeluehdotus

  • kookoshiutaleita, tummaa suklaata, kuivattuja tai tuoreita syötäviä kukkia, pakastevadelmia murusteltuna (huom.kotimaisia!)

Instructions
 

  • Blendaa kaikki pohjan ainekset tehosekoittimella tai yleiskoneella taikinamaiseksi.
  • Taputtele taikina piirakkavuoan pohjalle.
  • Sulata tumma suklaa ja anna hieman jäähtyä.
  • Sekoita suklaa, kookoskerma, vaahterasiirappi ja ripaus suolaa joko kulhossa lusikalla tai blenderissä. HUOM: kookoskerma on kookosmaitotölkin jähmettynyt valkoinen osa. Saat sen paremmin ulos tölkistä, jos annat tölkin olla jääkaapissa yön yli. Yleensä yhdestä tölkistä saa n.2-2,5 dl kermaa, mutta joskus tarvitaan kaksi tölkkiä.
  • Kaada suklaaseos pohjan päälle ja pakasta vähintään 2 tuntia tai kunnes kakku on jähmettynyt.
  • Koristele kakku ennen tarjoilua esim.kookoshiutaleilla, raastetulla suklaalla, kuivakukilla (kesäaikaan myös tuoreilla syötävillä kukilla) ja murustetuilla pakastevadelmilla.
  • Säilytä kakkua joko pakastimessa (ja ota esillen.30 min ennen tarjoilua, jotta se pehmenee) tai jääkaapissa.
Keyword bounty, juustokakku, kookos, suklaa, vegaaninen