Go Back

Kardemummakakku suklaasydämellä

Tiina from My Berry Forest
Herkullinen ja mehevä kakku tummasuklaisella sydämellä ja ihanan makealla suklaakuorrutteella. Tarvitset kakun tekoon leipävuoan, jos haluat siitä saman muotoisen. Käytin vuokaa, joka on 25 x 9 cm sisämitoiltaan.
Prep Time 10 mins
Cook Time 45 mins
Total Time 55 mins
Cuisine vegaaninen

Ingredients
  

Kardemummakakku suklaasydämellä

  • 3,5 dl vehnäjauhoja (n.230 g)
  • 2 dl mantelijauhoja (n.80 g)
  • 2 dl kookossokeria (n.140 g)
  • 2 tl jauhettua kardemummaa voit laittaa lisääkin maustetta maun mukaan :)
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 0,5 tl suolaa
  • 2,5 dl kaurajuomaa Käytän Kaslink AITO kaurajuomaa, myös AITO barista sopii hyvin
  • 2 dl jogurttia
  • 0,5 dl oliiviöljyä tai muuta juoksevaa rasvaa
  • 60 g tummaa suklaata

Suklaakuorrute

  • 2 dl tomusokeria
  • 2 rkl kaakaojauhetta (tummaa)
  • n.2 rkl kaurajuomaa Voit laittaa enemmän tai vähemmän kaurajuomaa, riippuen siitä, minkälaisen koostumuksen haluat

Instructions
 

  • Lämmitä uuni 190 asteeseen.
  • Laita leivinpaperi leipävuokaan tai voitele vuoka.
  • Sekoita kuivat aineet: jauhot, sokeri, leivinjauhe ja mausteet.
  • Sekoita toisessa kulhossa jogurtti, kaurajuoma ja öljy.
  • Kaada nesteet kuivien aineiden joukkoon ja sekoita käännellen, kunnes ainekset ovat hyvin sekoittuneet.
  • Kaada noin puolet taikinasta vuokaan.
  • Asettele taikinan päälle, vuoan keskelle rivi tumman suklaan palasia (jos palanen on kovin iso, murra se kahtia tai vielä pienempiin palasiin). 
  • Kaada loput taikinasta vuokaan.
  • Paista uunin ala-keskitasolla 45 minuuttia. Testaa tikulla kypsyys ja anna paistua vielä n.5 minuuttia, jos kakku ei ole kypsä.
  • Anna kakun olla vuoassa n.15 minuuttia ennen kumoamista.
  • Sekoita kuorrute kulhossa ja levitä jäähtyneen kakun päälle.
  • Kakku maistuu herkulliselta heti tai voit antaa makujen tiivistyä seuraavaan päivään, jolloin suklaanpalat eivät ole enää pehmeitä.

Notes

Kakku halkeaa päältä helposti suklaasydämen vuoksi (halkeama ei vaikuta makuun :) ). Tähän auttaa hieman mm. se, että kakku paistetaan uunin alatasolla, ja että käytössä on sopivan kokoinen vuoka. Käytössäni oleva vuoka oli ehkä hieman liian pieni tätä kakkua varten.
 
Keyword kakku, kardemumma, suklaa