Go Back
Vegaaninen Schwarzwaldin pavlova kakku

Vegaaninen Schwarzwaldin pavlova kakku

Tiina from My Berry Forest
Rapea marenki, kuohkeaa kevyttä kauravispiä, kirsikkahilloa, tummaa suklaata ja kirsikoita - eipä paljon muuta tarvita tähän suussasulavaan jälkiruokaan.
Prep Time 30 mins
Cook Time 2 hrs
Total Time 2 hrs 30 mins
Cuisine gluteeniton, maidoton, vegaaninen
Servings 8

Ingredients
  

  • 1,75 dl kikhernepurkin lientä
  • 1,75 dl hienoa sokeria
  • 1,5 rkl kaakaojauhetta
  • 2,5 dl Kaslink AITO Kauravispiä
  • 40 g tummaa suklaata
  • 1,5 dl kirsikkahilloa (käy myös muu hillo, esim.vadelma)
  • n.3 dl kirsikoita
  • 40 g tummaa suklaata

Instructions
 

  • Lämmitä uuni 120 asteeseen ja laita leivinpaperi uunipellille.
  • Vatkaa kikhernepurkin lientä, kunnes saat valkoista vaahtoa, noin 10 minuutin ajan.
  • Lisää joukkoon sokeri 1 rkl kerrallaan vatkaten. Lisää seuraava lusikallinen vasta kuin edellinen on kokonaan sulautunut vaahtoon.
  • Vatkaa vaahtoa yhteensä n.15-20 minuuttia tai kunnes vaahto on niin kiinteää, että se pysyy kulhossa kun käännät sen.
  • Ota erikseen n. 2 dl vaahtoa.
  • Pursota valkoinen vaahto leivinpaperille pursottimella kauniiksi pikkumarengeiksi.
  • Lisää jäljellä olevaan vaahtoon kaakaojauhetta 1 tl kerrallaan koko ajan vatkaten. Lisää seuraava lusikallinen vasta kuin edellinen on kokonaan sulautunut vaahtoon.
  • Levitä kaakaovaahto kahdeksi pyöreäksi kiekoksi leivinpaperille.
  • Paista marenkia uunissa 2 tuntia. Voit tarkistaa marenkeja 1 h 30 minuutin kohdalla, mutta älä avaa uunia aikaisemmin. 
  • Jos uuni on kovin tehokas, voi olla, että pikkumarengit ovat jo valmiita 1,30 h jälkeen. 
  • Paista kekoja kunnes ne ovat kovia ja rapeita päältä. Anna jäähtyä.
  • Sulata suklaa. Pilko puolet kirsikoista.
  • Vaahdota kauravispi ja lisää joukkoon sula suklaa.
  • Levitä suklaavaahto ja hillo marenkilevyn päälle. Ripottele päälle viipaloituja kirsikoita.
  • Aseta päälle toinen marenkilevy ja levitä loput vaahdosta päälle. Koristele kirsikoilla, raastetulla tummalla suklaalla ja pikkumarengeilla.
  • HUOM: jos marenkilevyt halkeilevat kun nostat ne pelliltä, ei haittaa ollenkaan! Pavlovan kuuluu olla rönsyilevä herkku, ja Kauravispi ja pikkumarengit korjaavat halkeamia yms niin, että kokonaisuus näyttää upealta kakulta.
  • HUOM: Marenki pehmenee, jos sen säilyttää yön yli. Kakku kannattaa siis nauttia saman tien, kun marenki on päältä rapea.
Keyword aquafaba, gluteeniton, kaslink aito, kauravispi, kikherne, maidoton, pavlova, vegaaninen