Go Back
+ servings
Vegaaninen mansikkainen kermakakku

Vegaaninen mansikka kermakakku

Tiina from My Berry Forest
Vegaaninen mansikka kermakakku on täynnä mansikkaa jokaisessa kerroksessa. Kakku on kuohkea ja pehmeä, juuri sopivan makea kesäherkku! Tein kakun 28 cm x 18 cm kokoiseen brownie-vuokaan. Jos käytät eri kokoista vuokaa, kakun paistoaika voi vaihdella.
Prep Time 15 mins
Cook Time 25 mins
Total Time 40 mins
Cuisine vegaaninen
Servings 8

Ingredients
  

Kakkupohja

  • 1,5 dl kasvipohjaista maitoa esim.kaurajuomaa
  • 1 dl kasvipohjaista jogurttia
  • 1 dl rypsiöljyä tai muuta neutraalia öljyä
  • 160 g / n. 2 dl tuoreita mansikoita
  • 195 g / n. 3 dl vehnäjauhoja
  • 45 g / n. 1 dl mantelijauhoja
  • 130 g / n.1,5 dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 0,5 tl suolaa

Mansikkasose

  • 160 g tuoreita mansikoita
  • 1 rkl makeutusta esim.vaahterasiirappia Jos mansikat eivät ole tarpeeksi makeita

Kakun koristeluun

  • 2,5 dl kauravispiä
  • 100 g mansikoita

Instructions
 

  • Lämmitä uuni 200 asteeseen. Vuoraa leivontavuoka leivinpaperilla tai öljyä vuoka hyvin pohjasta ja reunoilta.
  • Sekoita yhteen maito, jogurtti ja öljy.
  • Pilko mansikat.
  • Sekoita yhteen kuivat aineet: jauhot, sokerit, leivinjauhe ja suola.
  • Kaada joukkoon maito-jogurtti-öljy seos ja sekoita taikina tasaiseksi.
  • Sekoita vielä käännellen joukkoon pilkotut mansikat.
  • Kaada taikina vuokaan ja paista uunissa n.25 minuuttia. Testaa kakun kypsyys tikulla.
  • Anna kakkupohjan jäähtyä vuoassa hetken aikaa.
  • Soseuta mansikat ja vispaa kauravispi.
  • Leikkaa kakku kahteen palaan ja levitä pohjan päälle mansikkasosetta ja kauravispiä. Asettele toinen kerros päälle, levitä päälle mansikkasosetta ja kauravispiä.
  • Koristele kakku mansikoilla ja nauti kesäherkusta!
  • Huom: kakku maistuu jopa paremmalta seuraavana päivänä!
Keyword kermakakku, mansikka, mansikkakakku, nenosen mansikkatila, täytekakku, vegaaninen
Tried this recipe?Let us know how it was!