Go Back
Vegaaniset gluteenittomat letut kantarellikastikkeella

Vegaaniset gluteenittomat letut kantarellikastikkeella

Tiina @myberryforest
Vegaaniset gluteenittomat letut kantarellikastikkeella sopivat brunssipöytään tai vaikkapa lounaaksi. Letut ovat täyttäviä ja maukkaita, ja helppo valmistaa. 
Prep Time 10 mins
Cook Time 30 mins
Total Time 40 mins
Cuisine gluteeniton, vegaaninen
Servings 8 isoa lettua

Ingredients
  

Vegaaniset gluteenittomat letut

  • 175 g / n.2,5 dl gluteenitonta lettujauhoseosta suosittelen Viljatuotteen lettujauhoseosta, sillä se sisältää psylliumia ja lettujen paisto on helppoa kun taikina pysyy hyvin kasassa
  • 5 dl gluteenitonta kaurajuomaa esim.Kaslink AITO gluteeniton kaurajuoma
  • 1/2 tl suolaa
  • öljyä paistamiseen

Kantarellikastike

  • 1,5-2 litraa kantarelleja Tästä pitäisi saada reilu litra perattuja kantarelleja
  • 1 kesäsipuli varsineen
  • öljyä paistamiseen
  • 1 dl valkoviiniä
  • 2 dl maustamatonta gluteenitonta Kaurakermaa Kaslink AITO kauraruoka on gluteenitonta
  • n.1 dl silputtuja tuoreita yrttejä: oreganoa, ruohosipulia, lehtipersiljaa
  • suolaa ja pippuria maun mukaan

Brunssitarjoiluun

  • satokauden kasviksia esim.kyssäkaalia, keltajuurta, retiisejä, herneitä, porkkanoita, kurkkuja Satokauden kasvikset ovat niin kauniita, että niitä voi käyttää brunssipöydän syötävinä koristeina.
  • Pöytään voit laittaa kukkakimppujen sijaan tai kukkien kanssa syötäväksi tarkoitettuja yrttikimppuja

Instructions
 

  • Perkaa kantarellit ja pilko tai revi pienemmiksi paloiksi. Säästä muutama pieni kantarelli koristeeksi.
  • Sekoita vispilällä yhteen lettutaikinan ainekset. Taikinan tulisi olla nestemäistä.
  • Kuumenna öljy pannulla. Nosta pannu levyltä ja kaada n. 0,75 dl - 1 dl lettutaikinaa per lettu pannulle samalla lettua ohuemmaksi muotoillen. 
  • Paista lettua keskilämmöllä, kunnes se alkaa nousta ja kupruilla reunoilta. Käännä lettu ja paista vielä toiselta puolelta minuutin pari.
  • Paista loput letut samalla tavalla.
  • Kuullota kastiketta varten sipuli ja varren vaalea osa, kaada astiaan odottamaan.
  • Ruskista kokonaiset kanttarellit ja säästä koristeluun. 
  • Paista pilkottuja kanttarelleja parissa erässä kuumalla pannulla muutama minuutti. 
  • Lisää pannulle sipulit ja valkoviini. Keitä kokoon.
  • Lisää ruokakerma ja keitä kokoon, että saat haluamasi paksuista. 
  • Mausta suolalla ja pippurilla, ja lisää oreganoa sekä ruohosipulia. 
  • Anna kiehahtaa, kaada tarjoiluastiaan ja lisää kokonaiset kanttarellit sekä lehtipersiljaa koristeeksi.
  • Tarjoile letut kantarellikastikkeen ja satokauden kasvisten kanssa. Nauti!
Keyword kantarelli, letut