• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
  • ETUSIVU
  • RESEPTIT
  • KIRJAT
  • INFO
    • INFO
    • Kirjat
    • TIETOSUOJAKÄYTÄNTÖ
  • YHTEISTYÖ
  • ENGLISH

My Berry Forest

Creative plant-based recipes from the magical berry forest

15 syyskuun, 2019 By Tiinatuuli Leave a Comment

GLUTEENITON VEGAANINEN PORKKANAKAKKU

FacebookTweetPinLinkedInPrint

Gluteeniton vegaaninen porkkanakakkuKaupallinen yhteistyö Viljatuote. Gluteeniton vegaaninen porkkanakakku onnistuu täydellisesti, kun käytössä on Viljatuotteen uutuus: gluteeniton porkkanajauhoseos. Kakusta tulee ihanan mehevä, ja jauhoseoksen lempeän porkkanainen maku sopii kakkuun erinomaisesti. Suosittelen testaamaan helppoa reseptiä!

Gluteeniton porkkanajauhoseos

Viljatuotteen gluteenittomat jauhoseokset tekevät leivonnasta helppoa. Jauhoseoksissa on käytetty täydellisessä suhteessa erilaisia jauhoja ja lisäksi vielä psylliumia, jotta leivonnaiset onnistuvat aina hyvin. Ei siis tarvitse erikseen miettiä mitään erikoisainesosia reseptiin mukaan, sillä jauhoseoksessa on jo kaikki tarvittava.

Kuten useimmat muutkin Viljatuotteen jauhoseokset, myös uutuus porkkanajauhoseos on kuitupitoinen ja monipuolinen. Jauhoseos sopii suolaiseen ja makeaan leivontaan, ja seuraavaksi aion testata jauhoseosta sämpyläreseptissä 🙂

Porkkanajauhoseos sisältää riisijauhoa, tummaa täysjyväriisijauhoa, tummaa tef-täysjyväjauhoa, auringonkukansiemeniä, maissijauhoa (GMO-vapaa), maissisuurimoita (GMO-vapaa), kuivattua porkkanaa (2,5%) ja psylliumia. Auringonkukansiemeniä on seoksessa myös kokonaisina, joten ne tuovat todella kivaa rouheutta leivonnaisiin!

Uutuus jauhoseoksen ja muita gluteenittomia jauhoseoksia saa tilattua suoraan Viljatuotteen verkkokaupasta. 500 gramman jauhopaketin hinta on vain 3 euroa.

Gluteeniton vegaaninen porkkanakakkuMehevän porkkanakakun salaisuus

Tämä gluteeniton vegaaninen porkkanakakku maistuu kaikille. Se ei oikeastaan maistu lainkaan gluteenittomalta tai vegaaniselta. Tässä muutamia vinkkejä, miten porkkanakakusta saa mehevän:

  1. Voit käyttää kasvipohjaisen maidon lisäksi myös jogurttia. Tähän tehtävään sopii mikä tahansa neutraali jogurtti esim.kaura tai soijapohjainen.
  2. Porkkanat suosittelen raastamaan raastimen pienimmällä aukolla, jotta niistä tulee mahdollisimman mehukkaita. Ylimääräistä nestettä ei tarvitse puristaa pois.
  3. Käytä gluteenittoman jauhoseoksen lisäksi mantelijauhoja tai muuta pähkinäjauhoa.
  4. Leikkaa porkkanakakku kahteen osaan, ja levitä kakun kuorrutetta myös kakun väliin.
  5. Karamellisoi pähkinöitä kakun väliin.

Ihania leivontahetkiä!

♥ Tiina

ps Jos kaipaat muita syksyisiä gluteenittomia vegaanisia reseptejä, testaa vaikkapa tätä mehevää gluteenitonta vegaanista omenapiirakka.

Gluteeniton vegaaninen porkkanakakku

Gluteeniton vegaaninen porkkanakakku

Tiina @myberryforest
Gluteeniton vegaaninen porkkanakakku karamellisoiduilla pekaanipähkinöillä on mehevä ja herkullinen kakku, jonka voi tehdä vaikkapa täytekakuksi. Irtopohjavuoan halkaisija n.20 cm.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 mins
Cook Time 50 mins
Cuisine gluteeniton, vegaaninen
Servings 8

Ingredients
  

Porkkanakakku

  • 200 g tai n.3,5 dl raastettuna) porkkanoita
  • 195 g / n.3 dl gluteeniton porkkanajauhoseos Viljatuotteen uutuusjauhoseos
  • 60 g / n.1,5 dl mantelijauhoja Voit blendata manteleita jauhoksi tehosekoittimella tai ostaa kaupasta valmista mantelijauhoa.
  • 150 g / n. 2dl sokeria. Käytin 80 g hienosokeria ja 70 g fariinisokeria Suosittelen käyttämään tätä sokerisekoitusta, sillä fariinisokeri tuo hyvää makua kakkuun.
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 0,5 tl ruokasoodaa
  • 2 tl Ceyloninkanelia
  • 1,5 tl jauhettua kardemummaa
  • 0,5 tl jauhettua neilikkaa
  • 0,5 tl suolaa
  • 2 dl kaurajuomaa Kahviin tarkoitettu kaurajuoma sopii hyvin leivontaan.
  • 1,5 dl neutraalin makuista jogurttia esim.kaura tai soija
  • 1 dl neutraalin makuista öljyä

Karamellisoidut pekaanipähkinät

  • 100 g pekaanipähkinöitä
  • 0,5 dl vaahterasiirappia
  • ripaus suolaa

Kuorrutus

  • 2 dl kasvipohjaista vaahtoutuvaa vispiä (mittaus ennen vaahdottamista, kun vispi on nesteenä)
  • 0,75 dl kasvipohjaista neutraalia jogurttia esim.kaura tai soija
  • koristeluun: sesongin marjoja tai hedelmiä

Instructions
 

  • Lämmitä uuni 180 asteeseen.
  • Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja öljyä reunat.
  • Raasta porkkanat ohueksi raasteeksi.
  • Sekoita yhteen kuivat aineet.
  • Lisää kasvimaito ja -jogurtti, öljy ja porkkanraaste. Sekoita hyvin ja kaada vuokaan.
  • Paista uunin keskitasolla 45-50 minuuttia tai kunnes tikkutesti on puhdas. Anna kakun jäähtyä.
  • Pilko pähkinät ja kuumenna niitä kuivalla pannulla, kunnes ne saavat väriä. Vähennä lämpöä, lisää siirappi ja sekoita, kunnes kaikki pähkinät saavat siirappikuorrutteen.
  • Kaada pähkinät jäähtymään lautaselle tai leivinpaperin päälle.
  • Vaahdota kasvisvispi ja lisää jogurtti.
  • Leikkaa jäähtynyt kakku ja levitä n. 1/3 vaahdosta kakkupohjan päälle.
  • Ripottele pähkinät päälle.
  • Asettele toinen kakkukerros päälle, kuorruta ja koristele hedelmillä tai marjoilla. Nauti!
Keyword pekaanipähkinä, porkkanakakku

 

 

related

FacebookTweetPinLinkedInPrint

Filed Under: Kaikki reseptit Tagged With: gluteeniton, gluteeniton leivonta, pekaanipähkinä, porkkana, porkkanakakku, syksy, vegaaninen, vegaaninen leivonta

Previous Post: « VEGAANINEN SCHWARZWALDIN KAKKU
Next Post: LUKSUS TUOREPUURO »

Reader Interactions

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

Search

Tiina Strandberg, author of Fantastic Vegan Cookies Cookbook

Hello and welcome to My Berry Forest! This is a safe and happy place, where I share what I’m baking and creating. I am the author of Fantastic Vegan Cookies, available for pre-order now! Read more about me.

Order your copy of Fantastic Vegan Cookies – 60 Plant-Based Treats for Any Occasion. Your Ultimate Go-To Guide for Exceptional Vegan Cookies!

Fantastic Vegan Cookies

FOLLOW MY BERRY FOREST

  • Bloglovin
  • Instagram
  • Pinterest

My Berry Forest Cooking Club Newsletter

Want to join the coziest cooking club? Sign up to receive delicious recipes and friendly tips and talks straight from the forest.


Parhaat ruokablogit


Categories

  • Kaikki reseptit
  • Aamupala
  • Pääruoka
  • Herkut
  • Välipalat
  • Smoothiet ja juomat
  • Hyvinvointi

Footer

Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy

About Tiina

Tiina is a mom of three living in Southern Finland. She's a recipe & content creator, cookbook author and holistic health coach with a focus on plant-based foods.

FOLLOW MY BERRY FOREST

  • Bloglovin
  • Instagram
  • Pinterest

My Berry Forest Cooking Club Newsletter

Follow on Pinterest

Copyright © 2022 · my berry forest

  • English (englanti)
  • Suomi