Kaupallinen yhteistyö Viljatuote. Gluteeniton vegaaninen porkkanakakku onnistuu täydellisesti, kun käytössä on Viljatuotteen uutuus: gluteeniton porkkanajauhoseos. Kakusta tulee ihanan mehevä, ja jauhoseoksen lempeän porkkanainen maku sopii kakkuun erinomaisesti. Suosittelen testaamaan helppoa reseptiä!
Gluteeniton porkkanajauhoseos
Viljatuotteen gluteenittomat jauhoseokset tekevät leivonnasta helppoa. Jauhoseoksissa on käytetty täydellisessä suhteessa erilaisia jauhoja ja lisäksi vielä psylliumia, jotta leivonnaiset onnistuvat aina hyvin. Ei siis tarvitse erikseen miettiä mitään erikoisainesosia reseptiin mukaan, sillä jauhoseoksessa on jo kaikki tarvittava.
Kuten useimmat muutkin Viljatuotteen jauhoseokset, myös uutuus porkkanajauhoseos on kuitupitoinen ja monipuolinen. Jauhoseos sopii suolaiseen ja makeaan leivontaan, ja seuraavaksi aion testata jauhoseosta sämpyläreseptissä 🙂
Porkkanajauhoseos sisältää riisijauhoa, tummaa täysjyväriisijauhoa, tummaa tef-täysjyväjauhoa, auringonkukansiemeniä, maissijauhoa (GMO-vapaa), maissisuurimoita (GMO-vapaa), kuivattua porkkanaa (2,5%) ja psylliumia. Auringonkukansiemeniä on seoksessa myös kokonaisina, joten ne tuovat todella kivaa rouheutta leivonnaisiin!
Uutuus jauhoseoksen ja muita gluteenittomia jauhoseoksia saa tilattua suoraan Viljatuotteen verkkokaupasta. 500 gramman jauhopaketin hinta on vain 3 euroa.
Mehevän porkkanakakun salaisuus
Tämä gluteeniton vegaaninen porkkanakakku maistuu kaikille. Se ei oikeastaan maistu lainkaan gluteenittomalta tai vegaaniselta. Tässä muutamia vinkkejä, miten porkkanakakusta saa mehevän:
- Voit käyttää kasvipohjaisen maidon lisäksi myös jogurttia. Tähän tehtävään sopii mikä tahansa neutraali jogurtti esim.kaura tai soijapohjainen.
- Porkkanat suosittelen raastamaan raastimen pienimmällä aukolla, jotta niistä tulee mahdollisimman mehukkaita. Ylimääräistä nestettä ei tarvitse puristaa pois.
- Käytä gluteenittoman jauhoseoksen lisäksi mantelijauhoja tai muuta pähkinäjauhoa.
- Leikkaa porkkanakakku kahteen osaan, ja levitä kakun kuorrutetta myös kakun väliin.
- Karamellisoi pähkinöitä kakun väliin.
Ihania leivontahetkiä!
♥ Tiina
ps Jos kaipaat muita syksyisiä gluteenittomia vegaanisia reseptejä, testaa vaikkapa tätä mehevää gluteenitonta vegaanista omenapiirakka.
Gluteeniton vegaaninen porkkanakakku
Ingredients
Porkkanakakku
- 200 g tai n.3,5 dl raastettuna) porkkanoita
- 195 g / n.3 dl gluteeniton porkkanajauhoseos Viljatuotteen uutuusjauhoseos
- 60 g / n.1,5 dl mantelijauhoja Voit blendata manteleita jauhoksi tehosekoittimella tai ostaa kaupasta valmista mantelijauhoa.
- 150 g / n. 2dl sokeria. Käytin 80 g hienosokeria ja 70 g fariinisokeria Suosittelen käyttämään tätä sokerisekoitusta, sillä fariinisokeri tuo hyvää makua kakkuun.
- 1,5 tl leivinjauhetta
- 0,5 tl ruokasoodaa
- 2 tl Ceyloninkanelia
- 1,5 tl jauhettua kardemummaa
- 0,5 tl jauhettua neilikkaa
- 0,5 tl suolaa
- 2 dl kaurajuomaa Kahviin tarkoitettu kaurajuoma sopii hyvin leivontaan.
- 1,5 dl neutraalin makuista jogurttia esim.kaura tai soija
- 1 dl neutraalin makuista öljyä
Karamellisoidut pekaanipähkinät
- 100 g pekaanipähkinöitä
- 0,5 dl vaahterasiirappia
- ripaus suolaa
Kuorrutus
- 2 dl kasvipohjaista vaahtoutuvaa vispiä (mittaus ennen vaahdottamista, kun vispi on nesteenä)
- 0,75 dl kasvipohjaista neutraalia jogurttia esim.kaura tai soija
- koristeluun: sesongin marjoja tai hedelmiä
Instructions
- Lämmitä uuni 180 asteeseen.
- Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja öljyä reunat.
- Raasta porkkanat ohueksi raasteeksi.
- Sekoita yhteen kuivat aineet.
- Lisää kasvimaito ja -jogurtti, öljy ja porkkanraaste. Sekoita hyvin ja kaada vuokaan.
- Paista uunin keskitasolla 45-50 minuuttia tai kunnes tikkutesti on puhdas. Anna kakun jäähtyä.
- Pilko pähkinät ja kuumenna niitä kuivalla pannulla, kunnes ne saavat väriä. Vähennä lämpöä, lisää siirappi ja sekoita, kunnes kaikki pähkinät saavat siirappikuorrutteen.
- Kaada pähkinät jäähtymään lautaselle tai leivinpaperin päälle.
- Vaahdota kasvisvispi ja lisää jogurtti.
- Leikkaa jäähtynyt kakku ja levitä n. 1/3 vaahdosta kakkupohjan päälle.
- Ripottele pähkinät päälle.
- Asettele toinen kakkukerros päälle, kuorruta ja koristele hedelmillä tai marjoilla. Nauti!
Vastaa