Vegaaniset korvapuusti pullat sopivat viikonlopun herkuksi täydellisesti. Tänään 4.10. on korvapuustipäivä, ja juhlintaa voi jatkaa sulavasti myös viikonlopulle 🙂 Korvapuusti pullat ovat helppo vaihtoehto perinteisille korvapuusteille. Korvapuustin mehevä sisus pyöräytetään pullan sisälle, ja koko komeus kuorrutetaan vaniljaisella sokerikuorrutteella.
Vegaaninen korvapuusti
Korvapuustit ja pullat on helppo tehdä vegaanisena versiona, sillä täytyy vain vaihtaa maito kasvipohjaiseksi ja voi maidottomaksi vaihtoehdoksi. Käytän usein kaurajuomaa, joka sopii leivontaan todella hyvin miedon kauraisan maun vuoksi. Voin tilalla käytin sulaa neutraalin makuista kookosöljyä, mutta mikä tahansa nestemäinen vegaaninen rasva/öljy käy hyvin.
Täytyy tunnustaa, että olen leiponut perinteisiä korvapuusteja vain kerran. Niistä tuli suorastaan aika rumia, joten en ole sen jälkeen innostunut tekemään perinteisen muotoisia puusteja.
Tällä kertaa keksin pyöräyttää korvapuustin sisuksen pullan sisälle, ja kokeilu oli niin onnistunut, että halusin jakaa reseptin myös teille.
Vegaaniset korvapuusti pullat eli Korvapullat tai Puustipullat ovat rakenteeltaan todella herkkua: päältä rapeahkoja, sisältä kuohkeita ja suussa sulavia. Pullan sisällä oleva korvapuustin sisus ei ole mikä tahansa voi-sokeri-kaneli-seos, vaan tein oman seoksen, jota voisi lusikoida sellaisenaankin jälkiruoaksi.
Mehevän korvapuustin salaisuus
Jos kaipaat vaihtelua peruspullaan tai puustiin, suosittelen tuunaamaan sisusta maun mukaan. Suosikkini on yhdistelmä siirappia, pähkinävoita, kookosöljyä (neutraalin makuista) sekä mausteita. Tämän tahnan voi sekoittaa kulhossa sillä välin, kun pullataikina kohoaa, ja se on helppo levittää pullataikinalevyn päälle.
Tahnaan saa vaihtelua käyttämällä erilaisia pähkinävoita ja siirappeja. Käytin taatelisiirappia, jossa on syvä tumma maku, sekä cashew-voita, joka hurmaa pehmeydellään. Seuraavaksi testaan vaaleaa luomusiirappia ja mantelivoita.
Tahnan maustaa sekä Ceyloninkaneli että jauhettu kardemumma – molemmat suuria suosikkejani.
Hauskoja leivonta- ja herkutteluhetkiä ja mitä mahtavinta Korvapuustipäivää!
♥ Tiina
Jos kaipailet helpompia pullaherkkuja, blogista löytyy myös sokerilla kuorrutetut pullaletut viikonlopun brunssille 🙂
Vegaaniset korvapuusti pullat
Ingredients
Taikina
- 480 ml kaurajuomaa
- 1,2 dl sulatettua neutraalia kookosöljyä tai muuta neutraalia juoksevaa maidotonta rasvaa
- 1,2 dl (100 g) sokeria
- 1 pakkaus (n. 11 g) kuivahiivaa
- n. 10 dl (n. 650 g) vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 2 tl suolaa
Täyte
- 1,2 dl siirappia esim.taatelisiirappi, vaahterasiirappi tai vaalea luomusiirappi
- 1,2 dl pähkinävoita esim.cashew tai mantelivoi
- 1,2 dl sulatettu kookosöljyä (neutraalin makuista)
- 2 tl Ceylonin kanelia
- 1,5 tl jauhettua kardemummaa
- 1/4 tl suolaa
Kuorrutus
- n. 2,5 dl tomusokeria
- 2 rkl Kaurajuomaa
- 1/4 tl vaniljajauhetta tai n. 1 tl vaniljasokeria
Instructions
- Lämmitä kaurajuoma 42 asteiseksi. Sekoita joukkoon öljy ja sokeri.
- Ripottele päälle kuivahiiva ja anna tekeytyä minuutin ajan.
- Sekoita 8,5 dl jauhoja puukauhalla maitoseoksen joukkoon. Anna kohota peitettynä liinan alla lämpimässä paikassa tunnin ajan.
- Tunnin jälkeen taikinan pitäisi olla kohonnut tuplakokoseksi. Lisää joukkoon loput jauhot, leivinjauhe ja suola. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada jauhotetulle alustalle.
- Vaivaa taikinaa hetken ja kauli suorakaiteen muotoiseksi n.1,5 cm paksuiseksi levyksi.
- Sekoita kulhossa täytteen ainekset sileäksi tahnaksi.
- Levitä tahna taikinalevyn päälle, myös reunoille.
- Jaa taikina neljäksi kaistaleeksi ja rullaa kaistaleet korvapuustirullaksi.
- Yhdistä kaksi rullaa taikinaa vaivaten, kunnes saat kiinteän pallon. Tee näin myös kahdelle jäljellä olevalle rullalle.
- Pyörittele pallosta pitkuilainen pötkö, jonka voit leikata n. 9-10 palaan.
- Pyörittele paloista pullat ja aseta leivinpaperin päälle uunipellille.
- Lämmitä uuni 225 asteeseen.
- Anna pullien kohota leivinpaperilla liinan alla 15 minuuttia.
- Paista pullia 10-15 minuuttia. Kannatta tarkkailla pullia jo 10 minuutin jälkeen ja laittaa aikaa lisää minuutti kerrallaan.
- Sekoita kuorrutteen ainekset ja kuorruta jäähtyneet pullat. Nauti! Ihanaa Korvapuustipäivää!
Pullataikinaresepti perustuu Tasty-sivun pullareseptiin, jonka veganisoin.
Vastaa